QUICHE RATATOUILLE

ENTREE DIETETIQUE -VEGE
QUICHE RATATOUILLE
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour la pâte :
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200g de farine
8 CS d’huile d’olive
Sel
10cl d’eau environ
Pour la garniture :
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750g de ratatouille cuisinée congelée
2 œufs (ou 3 càs de flocon de quinoa supplémentaire)
1 CS d’herbes de Provence
4 CS de flocons de quinoa (ou autres flocons)
60g de bleu ou roquefort
Préparation :
Mélanger la farine, le sel et l’huile dans un saladier. Ajouter un peu d’eau et pétrir jusqu’à
l’obtention d’une boule homogène. Filmer la pâte en boule et la laisser reposer au
réfrigérateur au moins 20 mn.
Abaisser la pâte au rouleau et l’étendre dans un moule à tarte. Mettre au four th7 une
dizaine de minutes.
Pendant ce temps, Faire cuire la ratatouille selon les conseils de préparation indiqués sur
l’emballage. Mélanger la ratatouille, les herbes de Provence, les œufs et 3 cuillères à
soupe de flocons de quinoa.
Sortir la pâte du four et la saupoudrer d’une cuillère à soupe flocons de quinoa puis
verser le mélange à la ratatouille.
Disposer le fromage en miette sur la quiche et mettre au four, th7 pour 30 minutes.
Total pour 1 pers
Energie (Kcal) Protéines (g)
282
8
Lipides (g)
14
Glucides (g)
31
Equivalence => 1 part = ½ portion de viande ou équivalent + 1 càs de matières
grasses + 150 g de féculents + 1 portion de légumes