Agneau rosé - Accueil du grand restaurant

Région
Bordelais
Sous région
Appellation
Situation géographique
503 communes possibles
Bordeaux Rosé
Agneau rosé
Producteur : Baron Philippe de Rothschild
http://www.labaronnie.fr
Millésime
NC
Couleur
Principaux cépages
Nature du sol
65% Merlot,
20% CabernetSauvignon,
15% CabernetFranc
Sol argilograveleux et
sableux
Climat
Climat tempéré
avec des hivers
doux et des étés
chauds.
Blanc
□
Rouge
□
Rosé
■
Effervescent
□
Observations
□ A.O.C. depuis 1936.
□ Superficie : 2 640 Ha pour une
production de 145 500 Hl soit un
rendement de base de 55 Hl/Ha.
□ La marque Agneau est
commercialisée en restauration et
dans le commerce de détail.
□ Vin élaboré par saignée.
□ Existe en blanc, rouge et rosé.
□ Servir entre 6 à 8 ° C.
Examen visuel :
■ Limpidité :
Examen olfactif :
■ Intensité :
■ Nuances aromatiques et impression générale :
■ Intensité :
Des arômes de fraise, avec des nuances de groseille ou de
grenadine et, parfois, des touches florales telles que rose ou
pivoine.
■ Persistance aromatique :
■ Impression générale :
Examen en bouche : Plaisant □ Déplaisant □
■ Attaque :
■ Milieu de bouche :
■ Finale :
■ Conclusion :
Accords mets et vin
Apéritifs
Fruits de mer
Poisson grillé
Viandes blanches
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Barbecue
Viande rouge
Fromages doux
Fromages forts
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□
Originalité
Essayer avec une marmite de thon ou bien de la cuisine
exotique : tajine, agneau confit au citron…
Remarque : C’est en 1853 que le Baron Nathaniel de Rothschild, de la branche anglaise de la célèbre famille de mécènes
et de banquiers, achète Château Brane Mouton à Pauillac, en plein cœur du Médoc. Il le rebaptise aussitôt Château
Mouton Rothschild. En 1922, à l’âge de 20 ans, Philippe de Rothschild (1902-1988), arrière-petit-fils du Baron Nathaniel,
prend en main les destinées de Mouton. Ses décisions, à commencer par la mise en bouteilles au château, vont
révolutionner les usages bordelais. Au fil des ans, il fait construire le « Grand Chai », initie la collection des étiquettes
d’artistes, crée le Musée du Vin dans l’Art, obtient pour Château Mouton Rothschild l’accession officielle au rang de 1er
Cru Classé. Parallèlement, il accroît le patrimoine viticole familial et acquiert au début des années 1930 une société de
négoce, qui allait connaître un développement considérable sous son nom actuel de Baron Philippe de Rothschild S.A. En
1988, la Baronne Philippine de Rothschild succède à son père le Baron Philippe de Rothschild et développe les activités de
négoce en créant plusieurs marque dont Agneau.