CÔTE DORÉE •2010 et 2011 CÔTE ROUSSE •2010 et 2011 PEYRE

CÔTE DORÉE •2010 et 2011
MONTPEYROUX
majoritaire de vins issus de vieilles vignes (>30 ans) de Syrah
sur des terroirs argilo-calcaires. Vinification lente et rigoureuse de 27 jours.
Élevage en fût de chêne de la Nièvre durant environ 12 mois. Arômes fins
et racés de réglisse, de petits fruits noirs (mûre, cassis) et rouges (cerise
noire, framboise), d’épices (poivre, laurier), de vanille et de café. Finale
concentrée sur de petits fruits noirs, la réglisse les épices explosent en
bouche harmonieusement. Collé, non filtré. Excellente
au vieillissement (> à 15 ans).
De 6 à 24 Bouteilles
20 € / Btl
+de 24 à 60 Bouteilles
18 € / Btl
CÔTE ROUSSE •2010 et 2011
caveau
20 € TTC
MONTPEYROUX
majoritaire de vins issus de vieilles vignes (>30 ans) de Syrah en maturité élevée, sélection parcellaire d’un terroir de glacis d’éboulis calcaire cryoclastique grézeux . Vinification lente et rigoureuse de 28
jours. Élevage en fût de chêne de l’Allier durant environ 12 mois. Fin,
racé, concentré et complexe, il développe des arômes distingués d’épices
(poivre), de réglisse, de fruits rouges et noirs mûrs (mûre, cerise, cassis,
framboise) avec des nuances de vanille et graduellement exhale des notes
intenses de café froid, de tabac blond, de chocolat avec une pointe de sous
bois. Collé, non filtré. Excellente aptitude au vieillissement (> à 15 ans).
De 6 à 24 Bouteilles
20 € / Btl
+de 24 à 60 Bouteilles
18 € / Btl
PEYRE BRUNE 2013
caveau
20 € TTC
MONT BAUDILE
en hommage à Aimé Commeyras fondateur du domaine. Sa
robe pourpre, son nez délicatement concentré et une trame de tanins serrée et suave sont les caractéristique de ce vin séducteur,
fidèle à l’esprit innovant de l’Aiguelière.
La trace indélébile qu’Aimé a laissée à l’Aiguelière est, entre autre,
cette parcelle de Peyre Brune et le double plaisir qu’elle nous donne.
De 6 à 24 Bouteilles
30 € / Btl
+de 24 à 60 Bouteilles
28 € / Btl
caveau
30 € TTC
4
1
PÉGASE -
MONT BAUDILE
Une cuvée confidentielle élaborée uniquement dans les années
d’exception (1994, 1999, 2000, 2004, 2010-2013). Sa robe est
pourpre et brillante. Son nez racé déploie tout en finesse des
arômes complexes de fruits noirs, de violette, d’épices et évolue
vers des notes torréfiées et des nuances de vanille.
Une bouche splendide et équilibrée avec une longueur exceptionnelle. Un mythe.
PEGASE 2013 un vin récent de l’Aiguelière, médaille d’Or au CGA 2015
6 à 24 Btles 12+ à 36
38 € / Btl
36 € / Btl
36+ à 60
34 € / Btl
60+ à 120
30 € / Btl
prix caveau
38 € TTC
Le DOMAINE L’AIGUELIERE 1985-2015
En 1985 peux de gens croyaient que le LANGUEDOC était capable de produire des vins de haut de
gamme. Nous pensions le contraire et avons créé le Domaine l’AIGUELIÈRE.
Nos cépages initiaux ont été Syrahs, Grenaches, Cabernets-sauvignons pour les Rouges, auxquels
nous avons récemment ajouté le Mourvèdre et pour notre blanc Viognier, Sauvignon (cf page 1).
Nous avons consacré 10 ans, à la mise au point de nos assemblages, à l’adaptation de notre encépagement à nos sols, à étudier le tri de la récolte et à s’équiper pour optimiser l’élevage.
Nos efforts ont été jalonnés par une série de récompenses aussi bien nationales qu’internationales
dont nous donnons quelques exemples :
- Pionniers qualitatif du Languedoc, blanc compris, Joli, gras, frais, élégant (Bettane et Dessauve).
- Réalise, avec constance, depuis 20 ans des rouges aromatiques et savoureux (Revue des vins de
France)
-Médailles d’Or au Concours Général Agricole de Paris en 2014 et 2015 (premières présentations).
-«Imagine our surprise when 20 minutes after walking into this cellar in the sleepy Languedoc town
of Montpeyroux, we were tasting two special cuvées of virtually 100% Syrah whose density and sheer
sensual generosity reminded us of Guigal’s La Mouline and La Landonne.» Domaine l’Aiguelière
produces some of the most profound Syrah-based wines in all of Southern France. (StephenTanzer’s
International Wine Cellar).
-TERRIFIC WINE BARGAIN : Cuvée Tradition non boisée et boisée (nouvellement ESPRIT et VELOURS) 89/100 et 90/100; COTE DORÉE 95/100, COTE ROUSSE 96+/100. (Robert PARKER).
Mais, il peut aussi arriver, pour ne pas décevoir, que nous déclassions certaines cuvées.
Nos recherches actuelles (difficiles) s’intéressent à la présentation. Nous voudrions que nos vins,
continuent d’illuminer vos esprits; mais également que nos bouteilles soient en harmonie avec vos
tables.
Bien à vous
Familles Commeyras/Teissedre
D
O
M
A
I
N
E
L’ A IGUELIÈRE
AOP Languedoc - MONTPEYROUX,
TERRASSES du LARZAC, IGP du MONT BAUDILE
en quelques mots...
Situation:
Commune de MONTPEYROUX 34150 Fr
Au pieds des contreforts du LARZAC
Surface :
tares - 22 parcelles
Terroirs
Larichessedecettediversitéautoriseuneproduction équilibrée fonction de la pluviométrie. Les
annéessèches,laproductiondesterresprofondes
maispauvresdesterrassesestcompenséeparcelle
des argilo-calcaires lacustres très fracturés qui
savent garder l’humidité hivernale.
Climat:
ZAC, balaie au printemps, l’humidité ambiante.
Sous ce climat, les vignes de l’Aiguelière n’ont
besoin que d’un nombre limité de traitements,
(quelquefois aucun) pour amener leur production à parfaite maturité.
Cépages
Mourvèdre.
Blancs : Viognier et Sauvignon.
Vinification
ture pour les blancs.
Assemblage
l’Aiguelière...
L’INAO, la Répression des Fraudes, 50 dégustateurs, 3 Universités et Grande Ecole ont été sollicitéesdanslesannées80et,en9ansderecherche,
ont conduit, par la mise en oeuvre de plans d’expériencescomplexes,àrationaliserl’énormepotentialité de l’analyse sensorielle, et à l’optimisation de l’assemblage des vins.
Le Domaine
gresser avec application dans cette direction.
SARMENTS 2013
Mont Baudile
longues et lentes. Arômes fins concentrés, de fruits à chair blanche
de grande intensité : pêche blanche, abricot, poire, anis étoilé. Fraicheur, longueur, équilibre caractérisent ce vin blanc d’apéritif et de
dessert qui accompagne également les poissons en sauce et les
viandes blanches.
De 6 à 24 Bouteilles
12 € / Btl
ESPRIT 2012
+de 24 à 60 Bouteilles
10,5 € / Btl
caveau
12 € TTC
Montpeyroux
majoritaire de Syrah et de Grenache, ce vin fin et complexe, est équilibré, riche, plein et puissant sur des arômes de fruits
rouges et noirs (cassis, cerise, framboise, mûre), des notes d’épices
(poivre, laurier) et de garrigue bien marquées. La présence de tannins nobles et soyeux en fin de bouche laisse présager une excellente aptitude au vieillissement (5 ans).
ltré.
De 6 à 24 Bouteilles
12 € / Btl
VELOURS 2012
+de 24 à 60 Bouteilles
10,5 € / Btl
caveau
12 € TTC
Montpeyroux
Assemblage majoritaire de Syrah et de Grenache. Nez ouvert intense, jolie torréfaction moka café. Milieu de bouche en 3 dimensions, bien enrobée, rétro et finale de petits fruits noirs et rouges. La
bouche est soyeuse. On finit sur quelque chose de très doux.
De 6 à 24 Bouteilles
12 € / Btl
+de 24 à 60 Bouteilles
10,5 € / Btl
caveau
12 € TTC