Chiffonnade de Jambon Serrano d`Espagne

Tous les plats de notre carte sont « faits maison » et élaborés sur place à partir de produits bruts
Chiffonnade de Jambon Serrano d’Espagne -7€50
Planchette de Fromage AOC – 7€50
Accras de Poissons « Maison » -7€50
Filets de Sardines à la Bolinche de la Pointe de Penmarc’h -9€50
Mini Andouille de Guéméné aux Lardons -7€50
Huîtres Du Golfe du Morbihan N°3
Les six 13€20 -Les neuf 19€80 - Les douze 25€00
Les Spéciales Gillardeau N°3
Les six 19€00- Les neuf 28€00 - Les douze 37€00
Palourdes Farcies « Maison » Les six 8€50– Les douze 16€00
Foie Gras fait maison brioche truffée, Chutney du moment
Canard d’ Alain FRANCOIS de Bouaye – 15€00
Mille Feuilles de Sardines Marinées, Blancs de Poireaux,
Œufs de Harengs Fumés, Chantilly de Navets Blancs -11€50
La Terrine de Campagne de la Civelle et ses Condiments -9€50
La Verrine de Tartare de Poisson et son Guacamole Epicé – 10€50
Côte de Bœuf (1kg pour 2 personnes) trois sauces, Frites Maison, Salade -55€00
Entrecôte - 350g, sauce Béarnaise, Frites Maison -25€00
Souris d’Agneau braisée aux Olives et légumes du marché – 21€00
Steak Tartare de Bœuf (VBF)* coupé au Couteau … préparé ou pas…-230g – 17€70
Steak Tartare de Bœuf (VBF)* haché maison et poêlé ...230 g – 18€50
Véritable Andouillette 5A à la ficelle (180g), Sauce Moutarde à l’Ancienne – 19€50
Carré d’agneau Du Quercy (250g) au Jus d’Agneau, Pommes Grenailles et Légumes du Moment -24€50
Onglet de Veau VBF, Mousseline de Patate Douce, Tian de Légumes, béarnaise – 21€50
Toutes nos viandes peuvent être accompagnées d’une sauce « maison » au choix : béarnaise, moutarde à l’ancienne,
Roquefort – suppl.2€
Origine de nos Viandes : CE
Prix TTC – service compris
*Viande Bovine Française
Suggestion de la civelle
La Poêlée Royale (Demi homard, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison) – 35€00
(Environ 12 minutes de cuisson)
…… Les poissons sauvages de Nos côtes
Le Sandre de Loire au Beurre Nantais, Gnochettis Sautés,Petits Oignons– 23€50
Le Pavé de Bar Pleine Mer Snacké, Légumes Printaniers – 25€50
Dos de Lieu Noir Rôti aux Ecailles de Lomo, Risotto, Parfum de crustacés – 19€50
Sole meunière servie en Poêlon, Pommes Grenailles du Pays de Retz – 26€50
Piqué de Lotte Rôtie aux Douces Epices, Riz Basmati et Légumes du Moment -24€00
Pensez à consulter l’ardoise du jour !
Notre cuisine travaillant des produits frais et de saison et 100 % fabriqués CIVELLE
il se peut que certains d’entre eux ne soient plus disponibles au moment de votre commande.
Merci de votre compréhension
La Terrine de Campagne de la Civelle et ses Condiments
OU
Bouchée Gourmande au Parfum de la Mer, Œufs de Saumon
****
Onglet de Veau VBF, Mousseline de Patate Douce,
Tian de Légumes, Jus à l’Estragon
OU
Dos de Lieu Noir Rôti, Risotto, Parfum de Crustacés
****
Parfait Glacé à la Vanille Cœur Praliné
OU
Sablé Cacao, Crème Légère au Chocolat Blanc
(Enfant -12 ans)
Steak Haché de Bœuf Charolais ou Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
Glace Barbe à papa et sa Tuile Carambar
1 Boisson de 20cl (jus de fruit ou coca-cola)
Retrouvez notre carte en ligne sur notre site internet ou sur votre téléphone en téléchargeant l’application.
Moyens de paiement acceptés : espèces, CB, AMEX, Ticket restaurant, chèques vacances
Origine de nos Viandes : CE
Prix TTC – service compris
La sélection du Maître fromager Beillevaire – 9€50
(Appenzel, Brin d’Amour aux Herbes, Chabichou du Poitou, Machecoulais Affiné)
« Fabrication maison »
Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult - 9€00
L’incontournable café des gourmandises de la Civelle 8€20
Le Traditionnel Far Breton - 7€50
L’Ananas rôti aux Epices et sa Soupe aux Zestes d’Orange – 9€00
Le Véritable Eclair au Chocolat – 8€50
Irish Coffee – 9€00
Le « Champagne gourmand » de La Civelle, - 16€00
4 mignardises maison servies avec 1 coupe de champagne 12 cl
Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » 9€00
Les glaces : 1 boule- 2€50 - 2 boules – 4€50 –3 boules– 6€50
Supplément chantilly 1€
Les parfums de nos sorbets et glaces : vanille, café, chocolat, citron vert, fraise, caramel au beurre salé,
menthe-chocolat, rhum-raisin, cassis, framboise, fraise, spéculoos, yaourt groseille, poire, passion,
Barbe à papa, orange sanguine.
Café expresso – Décaféiné
Double expresso
Café crème
Double café crème
Chocolat
Cappuccino
Chocolat ou Café Viennois
Infusion – Thé
Thé Forte (supérieur)
Irish Coffee
Origine de nos Viandes : CE
2.00
3.90
2.30
4.00
3.50
4.00
4.00
3.40
4.00
9.00
Eaux Plates
50cl
Vittel
75 cl
3€50
1l
5€00
Eaux Gazeuses
Chateldon
Eau de Perrier
San Pellegrino
Prix TTC – service compris
6€
3€50
3€50
6€00
6€00