Diagnostic transmission - Recto - Chambre de Métiers et de l`Artisanat

TRANSMETTRE
VOTRE ENTREPRISE
La Chambre de Métiers et de ll'Artisanat
Artisanat de la Charente
Charente-Maritime
Maritime
MÉTIERS DE BOUCHE
Diagnostic transmission
en hygiène alimentaire
Le
Les
es
s locaux et les équipements de votre
établissement
alimentaire sont-ils conformes ?
ét
ta
ab
En p
pratique
pr
rat
:
La Cha
Chambre
am
mb de Métiers et de l'Artisanat de la Charente-Maritime (CMA 17) vous accompagne lors de la
transmission
transm
misssi de votre entreprise.Vous allez céder votre fonds de commerce alimentaire et vous
souhaitez
souhai
te
ez obtenir des garanties pour le repreneur et les autres intervenants à la transaction (notaire,
banquier,
banqui
ier, agent immobilier…)
La CMA17
CM
MA
A1 est habilitée par la Direction Départementale des Services Vétérinaires de la Charente-Maritime
(DDSV 17) à réaliser un diagnostic hygiène des locaux lors des cessions de
rente-M
Ma
fonds..
fonds
Indispensable,
notamment en cas de transmission, ce diagnostic permet :
Indispe
en
ns
D’évaluer
D’éva
lu
ue la conformité structurelle d’un établissement au regard des obligations réglementaires
alimentaire (règlement européen CE 852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimendans le
e domaine
do
taires)
D’obtenir
D’obte
en
ni des conseils sur les modifications structurelles à réaliser
D’apporter
D’app
port des garanties aux différents acteurs de la transaction
rapport
Un rap
pp
por détaillé émettant un avis officiel et des préconisations vous est adressé à l’issue du
diagnostic.
diagno
osttic
Les principaux points étudiés :
L’agencement des pièces
Le stockage des denrées alimentaires en zone sèche et en enceinte réfrigérée
La conformité des matériaux, des revêtements et des équipements
Les vestiaires du personnel et les sanitaires
L’aménagement de la plonge
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TRANSMETTRE
ENTREPRISE
VOTRE
O
S
Diagnostic transmission
en hygiène alimentaire
”
Ils nous ont fait confiance
Comme je devais rassurer mon
repreneur sur l’état de ma cuisine
par rapport aux normes d’hygiène,
et que je ne connaissais pas les
dernières normes en vigueur j’ai
sollicité la CMA 17 pour obtenir un
rapport officiel. Leurs conseils avisés
ont facilité la transmission de
l’entreprise, et le repreneur s'est
senti en confiance.
En
E
n savoir plus :
”
Le
e diagnostic transmission en hygiène alimentaire permet d'obtenir un avis officiel sur
l'état
l'é
ét de conformité de l'établissement.
La
a DDSV 17, service déconcentré de la Direction Générale de l’Alimentation, placé sous l’autorité
directe
du préfet, est chargée de missions d’inspection dans le domaine de la sécurité alimentaire
d
ire
des
de
es aliments.
Depuis 2006, une convention de partenariat est signée entre la CMA17 et la DDSV 17.
D
Dep
Les
Le
es conseillers en hygiène alimentaire de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la Charente-Maritime
rit
tim sont habilités par la DDSV pour réaliser des diagnostics hygiène des locaux lors de
transmission.
tr
ran
Co
C
Contactez-nous
Tarifs
€
Chargées de développement
en hygiène alimentaire :
05 46 50 03 04
Carine FONTANEL
[email protected]
05 46 50 01 05
Amandine GUICHARD
[email protected]
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CMA 17 - 107 avenue Michel Crépeau - 17024 LA ROCHELLE Cedex1