ESPERA Aktuell Nr.7 français

L
L
E
U
L
T
L
K
E
A
U
AKT
Nouvelles, informations et
faits intéressants au sujet d'ESPERA
Version n° 7
La production complète
ESPV
EN DIRECT
Aujourd'hui, il devient de plus en plus
difficile de maintenir la production sous
contrôle, l'automatisation croissante
nécessite un aperçu performant de la
productivité. Il est très long de vérifier
l'efficacité d'une machine, de calculer le
rendement sur les produits en poids fixe
et même si cela est fait, il est trop tard
car la production est terminée. ESPERA
a développé un nouveau logiciel qui
vous donne un aperçu complet de votre
production. L'ESPV rend votre production plus transparente, détecte les points
faibles, trouve des réserves de rendement cachées, vous informe à tout
moment et se situe toujours en temps
réel sur l'état de la production et des
résultats.
machine, N° du Client pour qui les produits sont en train d'être étiquetés, nom
du produit, cadence par minute, textes
libres utilisés tels que N° de lot, N° ou
nom de l'utilisateur, date de péremption,
date de production, temps d'arrêt d'une
ligne, (pour l'étiquetage en tri pondéral),
quantité totale des produits ou des cartons par article (PID), poids total du PID
en cours, poids total de tous les articles
(PID), quantité totale de cartons, poids
total réel d'un PID (pour l'étiquetage en
tri pondéral), production du jour : quantité et poids de tous les cartons, poids
moyen du PID en cours, compteur de
cartons ou de palettes, ainsi que les statistiques de toutes les valeurs de tri pondéral.
Vous voyez sur l'écran l'information
sélectionnée individuellement, par ligne
d'étiquetage. Par exemple : N° d'article
du produit en cours d'étiquetage sur la
D'après ces informations, vous choisissez individuellement celles applicables
et vous pouvez même en définir le seuil.
Si les valeurs réelles sont inférieures ou
Le nouveau
modèle
supérieures au seuil défini, un système
de lumière clignotante les met en évidence. Le processus de production peut
maintenant facilement être corrigé.
Toutes les informations sont facilement
accessibles et toujours à jour sur l'écran
du PC dans votre bureau ou sur un
grand écran. Cela permet de suivre la
progression de la production en cours
ES 9300
également au Chili : un grand succès
Dans notre dernière édition du journal ESPERA Aktuell, nous
vous avions informés du développement de l'ES 9300. Cette
solution impression/dépose en temps réel compacte et compatible réseau a été présentée pour la première fois au Salon
IFFA 2013 et c'est un véritable succès. La machine est composée d'un écran tactile certifié IP 65 et d'un logiciel
d'opération complet, d'une imprimante thermique directe également disponible en transfert thermique, d'un support en acier
inoxydable ajustable en hauteur et de cellules pour l'intégration
sur un système de convoyage existant. La cadence de cette
machine peut atteindre jusqu'à 65 paquets/minute.
Ce modèle a été présenté par SOLUCORP, distributeur chilien
d'ESPERA, à la Société CIAL Foods. CIAL Foods a été fondée
en 1963 et produit principalement des saucisses. La première
extension fut faite en 1974 et a continué au cours des années
1980 à 1990. En 1994, la Société s'est vu décerner par
l'importante association industrielle chilienne SOFOFA le prix
de l'entreprise ayant le meilleur développement technologique.
CIAL Foods a déménagé en 1997 vers le site de production le
plus moderne du Chili. En 2006, la Société s'est encore
étendue par des achats supplémentaires et fut promue
comme l'entreprise leader de la production de saucisses au
Chili
ESPERA a remporté le marché face à de nombreux concurrents, grâce à la flexibilité du matériel, et a reçu une commande
de 30 machines type ES 9300 avec imprimantes TTF.
ESPERA Production View
Ces machines imprimeront une étiquette en temps réel avec un
code à barres EAN 128 qui sera déposé sur le côté. Comme
chaque paquet a sa propre étiquette, l'étiquette imprimée en
temps réel doit être déposée sur le bon paquet. La précision
d'étiquetage est d'une grande importance, tout comme le code à
barres pour CIAL et pour le client final qui est limité à un emplacement défini sur le carton.
La machine offre également la
possibilité de répondre à
d'autres exigences et dépose
l'étiquette sur le
dessus ou sur les
autres faces sans
modification de sa
position. Dans un
second temps, les
machines seront
connectées au
réseau pour
remonter au système ERP du Client le nombre de paquets produits.
par ligne, de réagir immédiatement et
d'atteindre un débit plus élevé, de
réduire au minimum les temps d'arrêt ou
d'augmenter le rendement et d'accroître
l'efficacité de la ligne.
Seul le logiciel ESPV d'ESPERA vous
permet d'avoir un aperçu complet de la
production afin que vous puissiez réagir
rapidement lors de mauvais résultats.
Thèmes
• ESPV - La production
complète en direct
• ES 9300 au Chili
• Radeberger bien preparé
par ESPERA au LMIV
• ESPERA en Pologne
• Nouvelle solution
ESPERA LMIV
• Service “Client”
pour nos Clients
ESPERA remercie la Société CIAL pour sa confiance et se
réjouit de cette collaboration qui débute.
• Les Fermiers Landais
Pour plus d'information, rendez-vous sur le site
www.cialalimentos.cl
• Label Rouge
ESPERA AKTUELL n° 7
RADEBERGER BIEN PREPARÉ
La Société Radeberger Fleisch- et Wurstwaren Korch GmbH a été fondée le 1er
juillet 1990 par VEB Radeberger Fleischwaren et s'est développée p o u r
devenir une entreprise prospère et dynamique. Le
concept de l'entreprise est
basé sur une croissance
saine élaborée sur ses propres forces. Elle a investi,
s'est développée et à
ouvert ses premiers magasins dans la même année.
Depuis 2000, en plus de
ses sept magasins propres, Radeberger fournit aussi des supermarchés allemands
en produits libreservice sous la
marque « Original
Radeberger ».
Aujourd'hui, environ 180
employés produisent plus de 70 produits « Original Radeberger » pour
l'Allemagne.
Le goût, la qualité et un certain flair pour
les tendances actuelles en matière de
nutrition sont les ingrédients de la réussite
des spécialités de « Original Radeberger ». De nombreuses récompenses
confirment cette philosophie. Le directeur
général, Monsieur Michael Korch, souligne dans ce rapport : « Nous produisons
des aliments, ce qui signifie pour nous
des plaisirs pour la vie, plutôt que la
nécessité de se nourrir. Pour cette raison,
nous nous sentons responsables d'influer
de façon positive sur la vie, la nutrition,
l'environnement, tout comme sur le développement de notre région par des produits sains de haute qualité, une production responsable et un engagement social ». La
Société offre
régulièrement à
ses clients et à
des visiteurs une
visite d'une heure
pour assister à la
production.
La combinaison de
l'innovation et de la
tradition sont une
c o n c e p t i o n c o mmune de la Société
RADEBERGER et
d'ESPERA. C'est une
des raisons de la coopération basée sur la
confiance qui unit les
deux Sociétés depuis
plus de 18 ans. Comme les machines de
la précédente génération (Moses I) ne
pouvaient pas répondre aux besoins
actuels, ESPERA a pu livrer en 2012 le
premier combiné de pesage-étiquetage
manuel de la nouvelle génération, un
ES 2015 avec un logiciel de gestion des
données convivial ESMS-CD pour créer
facilement les étiquettes sur un PC de
bureau. La facilité d'utilisation des machines a convaincu Radeberger qui a par
conséquent commandé trois chaînes
de pesage-étiquetage entièrement automatiques ES 5901 et 2 combinés manuels
ES 3015. L'ES 5901 est un système de
pesage-étiquetage automatique avec une
imprimante par le dessus, elle est en acier
inoxydable et étiquette jusqu'à 65 paquets
par minute. Son pilotage interactif est réalisé par un
écran tactile. L'ES 3015
est un matériel de
pesage-étiquetage
manuel comprenant
une imprimante
qui délivre l'étiquette côté adhésif vers le haut.
Après la pesée,
l'opérateur peut
facilement prendre
l'étiquette en apposant
le produit dessus. Cette
solution unique au
monde permet de gagner
du temps dans le cadre
d'une application manuelle
de l'étiquette.
par ESPERA
au LMIV
textes d'ingrédients et les imprime automatiquement dans la mise en forme
définie. De plus, le marquage de la valeur
nutritive a été réalisé par ESPERA de
façon très conviviale. Le Client a seule-
Pour protéger les machines de chocs et spécialement les balances, par
exemple de chariots élévateurs, les machines de pesage-étiquetage automatiques
ont été équipées d’une protection du châssis.
Une autre raison à l'origine du
changement de la génération de
machines a été les besoins engendrés
par la nouvelle réglementation européenne relative à
l'information sur les denrées alimentaires. Toutes
les machines de pesageétiquetage ESPERA ont
la solution logicielle pour
répondre à cette nouvelle
réglementation. ESPERA
propose par exemple une
solution unique pour le
marquage des allergènes.
Tous les allergènes sont
déjà dans une base de données et peuvent être modifiés ou ajoutés. Les allergènes nécessaires peuvent
être activés par un clic de
souris et la police de caractère (gras, italique, etc…)
peut être sélectionnée. Avant
d'imprimer les
allergènes, le logiciel recherche
automatiquement
les allergènes activés dans tous les
ES 5901 avec protection châssis
ment besoin d'entrer les valeurs nutritives,
les vitamines et minéraux dans une valeur
de référence (100 g, 100 ml, etc…) dans
le tableau et le logiciel calcule automatiquement les valeurs pour la portion. Les
valeurs nutritionnelles autorisées sont
déjà incluses dans la base de données
mais peuvent bien entendu être modifiées
ou ajoutées. L'information peut être
imprimée sous forme de tableau.
Le directeur de production de Radeberger
Fleisch – et Wurstwaren Korch GmbH,
Monsieur Gerhard Frey, souligne que de
nombreuses raisons plaident en faveur
d'ESPERA. Un bon service « Client »
avec un temps de réaction rapide était
aussi primordial que la manipulation facile
des machines ou une solution logicielle
complète, par exemple un logiciel intégré
de création d'étiquette et de code à barres.
ESPERA remercie la Société Radeberger
Fleisch – et Wurst Korch Gmbh et tous
ses employés pour leur confiance et se
réjouit de cette collaboration constructive
et enrichissante.
ESPERA AKTUELL n° 7
ESPERA et KOLITH –
De solides partenaires en Pologne
La Pologne est pour ESPERA un marché
très important qui ne cesse de croître
d'année en année. La Pologne avec ses
38 millions d'habitants environ est le
sixième plus grand pays de l'Union Européenne. Depuis l'adhésion de la
Pologne à l'Union Européenne, la productivité des entreprises agroalimentaires s'est beaucoup développée.
La plupart des entreprises se sont
modernisées et produisent de nos jours
à un niveau élevé sans perte de goût ou
de qualité. La Pologne respecte déjà
depuis longtemps les normes européennes. La valeur des exportations de denrées alimentaires produites en Pologne
a augmenté de plus de 280 % de 2004 à
2008, pour atteindre 11,3 milliards d'€.
85 % de la nourriture produite en
Pologne est exportée vers les autres
pays de l'Union Européenne. Le plus
important pour un tel marché significatif
est d'avoir un distributeur spécialisé et
bien formé.
La Société KOLITH a été fondée en
1989 à Szczecin dans le Nord-Ouest de
la Pologne par Janusz Koper et était partenaire commercial de la Société Webomatic pour les machines d'emballage
sous vide. KOLITH était installé dans
une maison et s'est implantée au bout
de deux ans dans ses locaux actuels à
Szczecin.
Kolith était également partenaire de la
Société espagnole Ulma pour la vente
de machines d'emballage. De 1998 à
2006 (cette année là Ulma a fondé sa
propre Société en Pologne), la Société
Kolith a vendu 170 machines d'emballage. Kolith pourrait vendre certaines de
ces machines en Lituanie, en Biélorussie
et en Ukraine.
A la fin des années 90, Monsieur Koper
a fondé une nouvelle Société d'étiquettes thermiques et a pris la décision
de vendre la Société KOLITH. Pour la
famille Pietka l'offre était très intéressante et Monsieur Marek Pietka et son
fils Karol ont repris ensemble toutes les
activités de la Société jusqu'en 2003.
Avec une expertise technique et une
approche globale des projets, KOLITH
peut toujours offrir la meilleure solution
Présentation lors du Salon Polagra Food Tech 2013
Solution ESPERA LMIV
Évitez Les déclarations inexactes
Les autorités allemandes de contrôle
publient régulièrement des résumés au
sujet des déclarations de la nouvelle réglementation concernant l'information alimentaire. Récemment, la maison d'édition
Behr a publié le résumé de 2011. Le premier de tous les faits : Lors de 933 000
visites de contrôle en 2011, près de 549
000 des sociétés qui produisent des produits alimentaires allemands ont été contrôlées, ce qui signifie environ 44 % de toutes les entreprises de ce secteur. 18 %
des sociétés visitées avaient des indications incorrectes au niveau du marquage
et de la présentation des produits alimentaires. Les groupes de produits les plus
concernés étaient la viande, le gibier et la
volaille.
Au total, le taux de réclamation au sujet de
l'étiquetage de la réglementation générale
de l'information alimentaire des produits
allemands était de 80 %, en particulier
pour les déclarations erronées des valeurs
concernant les vitamines et les minéraux,
mais également sur les informations nutritionnelles et de santé qui ne répondaient
pas aux exigences. Les revendications les
plus typiques étaient l'absence de valeur
nutritive, des valeurs incorrectes et des
erreurs au niveau du nom usuel.
La plupart de ces erreurs peut être évitée
avec le logiciel ESPERA LMIV. En ce qui
concerne la valeur nutritionnelle, il est
impossible de ne pas renseigner une des
sept mentions obligatoires (énergie, graisses, acides gras saturés, glucides, sucres,
protéines et sel) car elles sont obligatoire
ment saisies et ne peuvent pas être éclipsées. Mais six valeurs nutritionnelles
optionnelles (AGMI, AGPI, polyols, amidon,
fibres, vitamines et minéraux) peuvent être
ajoutées. D'autres déclarations ne sont pas
autorisées par le logiciel. En ce qui
concerne les étiquettes, le logiciel ESPERA
LMIV n'autorise que les formes permises
par la réglementation comme des indications supplémentaires pour le visuel, tout
comme l'affichage des valeurs calorifiques,
ou 5 affichages avec les valeurs des calories, des matières grasses, des acides
gras saturés, du sucre et du sel.
De plus, l'impression des allergènes proposé par ESPERA est le plus simple possible. Tous les allergènes font déjà partie
d'une base de données dans le logiciel et
peuvent être modifiés, ajoutés et choisis.
Avant l'impression, le logiciel ESPERA
recherche dans tous les textes d'ingrédients, les allergènes présents dans la
base et les impriment conformément à la
sélection effectuée, en gras, italique ou
souligné.
Ce ne sont que quelques exemples vous
démontrant comment ESPERA aide ses
clients afin qu'ils ne fassent pas partie en
2015 des réclamations concernant la
déclaration alimentaire.
En décembre 2014, un grand nombre des
nouvelles réglementations va déjà prendre
effet. Soyez prêts grâce à ESPERA ! La
réglementation complète européenne sur
l'information alimentaire n° 1169/2011 peut
être trouvée dans le texte original en 24
langues sur le site www.espera.de/lmiv
Marek Pietka, propriétaire et directeur général
de Kolith Spolka Z.O.O.
au meilleur rapport qualité/prix des produits de la gamme ESPERA pour ses
Clients dans le domaine du poids-prix.
La compétence et la collaboration étroite
pour répondre aux besoins des Clients,
par exemple avec Webomatic et Ulma,
est toujours l'un des avantages face à la
concurrence.
Aujourd'hui, KOLITH emploie 10 personnes dans le service commercial, comptabilité et service Client. Plus de 1.200
machines vendues ne sont pas seulement un signe de succès mais également une base solide pour une croissance et un avenir prometteur.
Pour plus d'information, rendez-vous sur
le site www.kolith.pl
Service “Client”
pour nos Clients
ESPERA ne conçoit pas le service uniquement dans les cas d'urgence, par exemple
lorsqu'une machine est en panne, mais
pas non plus en tant que simple ServiceAprès-Vente.
Bien au contraire : le service commence
beaucoup plus tôt, à savoir par un conseil
professionnel, une analyse des besoins et
des intérêts du Client. Un devis clair, qu'il
soit commercial ou technique génère une
issue conforme aux attentes du Client.
Bien entendu, la formation parfaite des
utilisateurs - si demandée - et la formation
du personnel technique du Client pour
l'entretien de la machine font également
partie du concept de service d‘ESPERA
vis à vis de sa clientèle.
De nos jours, le service „Client“ est un
business très dynamique. D'une part les
nouvelles technologies ouvrent des possibilités imprévues et d'autre part, de nouveaux composants offrent une durée de
vie qui aurait été désignée comme utopique il y a seulement quelques années.
Les têtes thermiques spéciales d‘ESPERA
en sont un exemple typique. Grâce à des
investissements très importants dans le
développement des têtes telles qu'elles
étaient, mais aussi de certaines parties de
montage périphériques qui influencent la
durée de vie, par exemple, soulèvement
de la tête à l'interstice ou vitesse
d'impression optimisée, ESPERA pourrait
augmenter considérablement le kilométrage de ses têtes thermiques.
Ces changements de plus en plus courants doivent être pris en compte, mais
surtout les situations individuelles et les
exigences spécifiques des Clients doivent
être prises en considération.
Par conséquent ESPERA propose maintenant différents services qui peuvent être
combinés par le Client selon ses propres
exigences : L'analyse et la réparation par
la maintenance à distance, les visites préventives, les contrats de maintenance comprenant les heures de travail, le temps de
déplacement, les kilomètres, les pièces de
rechange (hors pièces d'usure). Mais nous
pouvons également vous proposer un contrat „full maintenance“ comprenant également les têtes d'impression thermiques.
Vous souhaitez que votre logiciel soit toujours à jour ? Cela est également possible
grâce aux services proposés par
ESPERA.
Pour toute information, prenez contact
avec notre service commercial ou notre
direction technique.
Stéphane Colin Directeur du Service Technique
d’ESPERA FRANCE
Contactez notre directeur technique Stéphane Colin.
ESPERA AKTUELL n° 7
« Les Fermiers Landais SAS » est une
entreprise d'abattage et de commercialisation de volailles essentiellement Label
Rouge qui existe déjà depuis 1959.
Chaque année, 12,4 millions de volailles y
sont abattues, ce qui signifie plus de
235.000 par semaine.
Cette Société internationale doit au départ
son succès aux habitants des Landes qui
ont découvert que le meilleur pour les
volailles était de vivre en liberté et de grandir de façon naturelle dans la forêt des Landes.
Le département des landes, dans le SudOuest, possède la plus grande forêt
d'Europe et les producteurs de volailles
des « Fermiers Landais » en ont profité.
Depuis le début des années 50, les volailles vivent et grandissent en liberté dans
les bois de Gascogne. Les volailles vivent
en grands groupes dans un écosystème
équilibré. Elles choisissent librement de
rester à l'extérieur dans les bois ou de se
reposer dans les poulaillers. L'éleveur
veille à préserver la qualité de l'écosystème, par exemple en laissant aux sols
foulés par les volailles le temps de se régénérer. En même temps, il offre aux poussins des territoires vierges à explorer. Le
bien-être tout comme une relation attentive
à l'environnement sont d'une importance
particulière pour Les Fermiers Landais.
Une étape importante dans l'histoire des
Fermiers Landais a été, en 1965, la création du premier « Label Rouge » de
l'histoire.
En 1974, Les Fermiers Landais créent une
coopérative de 128 éleveurs qui s'unissent
pour devenir leaders du
marché du poulet jaune.
Le mode d'élevage “en
liberté” a été officiellement reconnu en 1982
autorisant à ce moment
l'indication de cette mention sur l'étiquetage. En
1987, Les Fermiers Landais devint la première
Société française récompensée par le « Label Rouge » pour ses
poulets nourris au maïs.
En modernisant l'abattoir par de nouvelles
machines, Les Fermiers Landais ont été le
premier abattoir français à obtenir la certification ISO 9001 en 1999. Dans les années
qui ont suivies, Les Fermiers Landais ont
obtenu les certifications ISO 14001 pour
leur engagement en faveur du
respect de l'environnement, OHSAS 18001
concernant la santé
au travail et la sécurité des salariés, ainsi
que l'IFS pour la
sécurité sanitaire
de leurs produits.
En raison des
besoins croissants
en matière de rapidité
et de souplesse dans le secteur agroalimentaire, Les Fermiers Landais ont développé leur propre ligne de production
Cette certification est attribuée
par le ministère français de
l'agri culture. Depuis,
d'autres produits issus
de l'agriculture et de
la pêche (saucisses,
boeuf, veau, agneau,
porc, volaille, fromage, fruits, légumes, poissons et
fruits de mer) peuvent
se voir attribuer cette
certification.
Le Label Rouge est une certification
française pour les produits alimentaires
de haute qualité. Il a été créé en 1965
à la demande des producteurs de
volailles français soucieux de développer un élevage respectant la tradition.
Le Label Rouge n'est pas une
marque mais une certification officielle qui est décernée indépendamment
des marques. Comme cette certification
n'est pas attribuée à un producteur mais
à un certain produit, aucune société ne
peut s'attribuer le droit d'étiqueter ses
produits sous le Label Rouge. Il est
décerné après l'approbation d'un comité
regroupant ces fonctionnalités et ont
recherché des fournisseurs potentiels. La
difficulté résidait dans la combinaison de
plusieurs technologies distinctes : un système de production très performant, des
processus de travail optimisés et coordonnés, le contrôle par un système ERP, ainsi
que la performance et
la fiabilité. Bien entendu, Les Fermiers Landais ont choisi des fournisseurs capables de
remplir tous ces critères
dans le but d'une collaboration fructueuse.
Finalement, Les Fermiers Landais ont choisi ESPERA et sa
chaîne de pesageétiquetage automatique ES 7011 composée d'une imprimante par le dessus et
d'une seconde par le dessous. Cette
machine a une cadence d'impression de
120 produits par minute. L'ES 7011 est
connectée informatiquement au système ERP afin d'assurer un traitement
de la commande complète, sans interruption. La machine interprète
chaque carton comme une nouvelle
commande, permettant ainsi de
changer la présentation de
l'étiquette, le code à barres, le
prix et toutes les autres valeurs
sans stopper la production.
Dans le même temps, l'ES
7011 gère les totaux des cartons et pilote la gestion de 3
niveaux de sortie. Deux sont
utilisés pour l'aiguillage des produits
respectant les critères de poids et de quantité totale. Le troisième est utilisé pour
l'éjection des produits hors tolérances.
Durant tout le processus de production, la
d'Etat (La Commission nationale des certifications pour les produits agricoles et
alimentaires).
Pour tous les produits demandant
l'attribution du Label Rouge, trois caractéristiques sont d'une grande importance
: Une qualité parfaite dans les domaines
de la nutrition, du goût et de l'hygiène, un
contrôle de qualité rigoureux dans toutes
les étapes depuis la production ,
l'alimentation ; jusqu'à la présentation sur
les comptoirs de vente ; un maximum de
sécurité pour le consommateur. Cette
qualité est garantie pour la volaille par
les règlementations des Volailles Fermières Label Rouge. Si une seule des conditions mentionnées ci-dessous n'est pas
applicable, la certification sera immédiatement annulée. La volaille doit être une
race à viande à croissance lente avec
une viande de haute qualité. Les animaux doivent vivre en liberté ou à
chaîne de pesage-étiquetage ES 7011 est
en dialogue permanent avec le système
ERP et renvoie une trame pour chaque produit pesé.
Monsieur Souharce des Fermiers Landais
confirme le succès : “Après une phase de
test, nous avons été pleinement convain
cus par la fiabilité et les performances de
l'ES 7011 et nous avons commandé 3
autres machines identiques. Ces machines nous aident à satisfaire les attentes
de nos clients exigeants ».
Monsieur Souharce
souligne également : « Le
point le plus
important était la
possibilité de
démarrer un nouveau PID (numéro
d'identification produit) sans stopper le
convoyeur d'alimentation. Même si le nouveau PID est complètement différent du précédent, nous ne perdons pas
de temps en arrêtant les
convoyeurs. Les concurrents d'ESPERA
ne pouvaient pas répondre à cette fonctionnalité ».
l'extérieur en petits groupes. Ils doivent
être nourris à 70% - 80 % avec des
céréales (grains ou maïs). L'alimentation peut être complétée par des protéines naturelles. L'alimentation en
poisson ou farines animales n'est pas
autorisée. Les animaux seront abattus
uniquement après la maturité sexuelle.
Cela signifie que la volaille certifiée
Volailles Fermières Label Rouge croît
deux fois plus que la volaille classique.
Une peau tendre et une chair faible en
graisse sont les caractéristiques particulières de ces volailles. Des contrôles
bactériologiques réguliers dans les boucheries garantissent la sécurité au
niveau de l'hygiène. La date limite de
consommation est fixée par la réglementation et est également strictement
contrôlée.
Source : www.lebensmittellexikon.de
Rédacteur en chef : ESPERA • ZAC des Petits Ruisseaux, 12 rue des Gardes • F-91370 Verrières Le Buisson
Tel. : +33 (0)1 64 53 27 20 • Fax : +33 (0)1 64 53 27 18
[email protected] • www.espera.com