Le Canon du Maréchal Blanc - Muscat Viognier | vincod 7E4HEF

Le Canon du Maréchal Blanc - Muscat Viognier
IGP Côtes Catalanes (Languedoc-Roussillon), Blanc
Déclinés en rouge, rosé et blanc, les incontournables "Canon du Maréchal" sont
des vins fruités, souples et croustillants, qui accompagnent avec élégance et
facilité tout un repas.
PRÉSENTATION
En 1927, la famille Cazes rachète le Mas Joffre, ancienne propriété du célèbre Maréchal,
un enfant du cru et héros de la première guerre mondiale. L'acquisition de ce "petit"
vignoble de 8 hectares s'inscrivait dans l'histoire de la Maison Cazes.
SITUATION
Rivesaltes, au coeur du Roussillon
TERROIR
Sols argilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association
propice à la production de vin de très grande facture.
Age des vignes : 15 ans. Rendement : 50 hl/ha.
A LA VIGNE
Le vignoble est entièrement conduit en BIO (AB certifié Ecocert) et en Biodynamie qui
peut se résumer en trois points essentiels :
* L’utilisation de préparations exclusivement naturelles en très faibles quantités dont
l’énergie est immense afin de renforcer la capacité de résistance de la plante et son
écosystème.
* L’application de ces préparations à des moments précis dans le cycle lunaire : c’est la
partie dynamique.
* Le travail du sol par des labours
VINIFICATION
Vendange mécanique la nuit pour bénéficier des températures plus basses et préserver
les arômes des raisins. Pressurage direct, débourbage et fermentation alcoolique à 16°C.
Degré alcoolique : 12,5% Alc/Vol.
Mise en bouteille dans les 6 mois suivant la récolte. Conservation en cave climatisée.
CÉPAGES
Muscat d’Alexandrie, Muscat Petits Grains, Viognier
SERVICE
A servie à 12°C.
Temps de garde : 2-3 ans.
DÉGUSTATION
Nez très aromatique, un bouquet de fleurs banches et des notes de pamplemousse. En
bouche, ce vin sec présente un bel équilibre allié à une agréable fraîcheur.
ACCORDS METS-VINS
Apéritif, asperges, salades aux agrumes, poissons et fruits de mer en sauce.
1/1
Maison Cazes
4, rue Francisco Ferrer - BP 61, 66602 Rivesaltes
Tel. 0468640826 - Fax 0468646979 - [email protected]
cazes-rivesaltes.com - facebook.com/MaisonCazes
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ.
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