Une mise en bouche parfaite pour les fêtes Type de recette: Entrée

Une mise en bouche parfaite pour les fêtes
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 5 parts
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:
5 crevettes
100 g de potimarron
2 carottes
1/4 oignon
1 cac d'huile d'olive
1/2 cac de curry
5 noix de pécan
Quelques feuilles de mâche
Paprika
Sel
Poivre
Préparation:
Etape 1: Préparez la purée de potimarron.
Coupez le potimarron, la carotte et l'oignon en dés. Versez le tout dans une casserole et recouvrez
d'eau. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Etape 2: Égouttez-les et mixez pour obtenir une purée onctueuse. Assaisonnez ensuite avec un peu
de sel, du poivre.
Etape 3: Disposez les crevettes décortiquées dans un bol. Ajoutez l'huile, le curry, du sel et du
poivre et mélangez le tout. Laissez reposer quelques minutes. Cuisez ensuite les crevettes dans une
poêle chaude.
Etape 4: Réalisez ensuite vos verrines. Disposez deux à trois cuillères à café de purée de potimarron
dans les verrines. Ajoutez ensuite quelques morceaux de noix concassées et quelques feuilles de
mâche hachées.
Etape 5: Piquez les crevettes à l'aide d'un pique ou d'un cure-dents et disposez-les sur la purée de
potimarron. Servez de préférence chaud ou tiède.
Soufflé de potimarron au parmesan

30 min
de préparation

45 min
de cuisson

Moyen
en calorie

Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
• 500 g de potimarron
• 3 œufs
• 40 g de beurre + 10 g
• 30 cl de lait
• 60 g de parmesan râpé
• 75 g de farine
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre
Etapes de préparation
1 Pelez le potimarron, retirez les graines et coupez la chair en cubes. Faites-les cuire 20 min avec 10
g de beurre. Salez, poivrez. Ecrasez la chair en purée.
2 Faites fondre le beurre restant dans une petite casserole, ajoutez la farine et mélangez. Versez le
lait peu à peu en mélangeant sans cesse sur feu doux. Quand la sauce Béchamel nappe la cuillère et
épaissit, retirez du feu. Ajoutez la noix de muscade, le parmesan, la purée de potimarron puis les
jaunes d’œufs.
3 Préchauffez votre four à 220°C.
4 Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les à la préparation
précédente. Versez-la dans des ramequins beurrés. Enfournez 15 min à 20 minutes selon votre four
et servez dès la sortie du four.
Gâteau au potimarron
ingrédients :
• 700 g de Potimarron
• 4 oeufs
• 2 carottes
• 250 g de sucre
• 350 g de farine
• 100 g de raisins secs
• 150 g de fruits secs
• 200 ml d'huile
• 2 c à café de levure en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle
Préparation :
La Première étape : cuire le Potimarron et les carottes, une fois que cela sera fais il faudra les mixer.
La seconde étape : battre énergiquement avec un fouet le reste des ingrédients en ce qui concerne:
les œufs, le sucre, la farine, les raisins secs, les fruits secs, l'huile, la levure en poudre et la cannelle.
La troisième étape : ajoutez le mélange du Potimarron et de la carotte au mélange du reste des
ingrédients.
La quatrième étape :mettez la préparation dans un moule puis enfournez le moule 1 heure à 180°C
(thermostat 6).