Crumble de potimarron et parmesan recette Cyril Lignac
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Crumble de potimarron et parmesan recette Cyril Lignac
Crumble de potimarron et parmesan recette Cyril Lignac Ingrédients: 1 potimarron 190g de beurre + 1 grosse noix 75g de farine 75g de chapelure 75g de poudre d'amandes 150g de parmesan râpé 2 cubes de bouillon de volaille 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche Nettoyez le potimarron, épépinez le et coupez le en gros cube. Mettez les morceaux dans un grand faitout avec les cubes de bouillon et recouvrez largement d'eau. Faites cuire environ 15 minutes à partir de l'ébullition (lorsque vous plantez un couteau dedans, il doit rentrer facilement). Égouttez le et écrasez le à la fourchette ou avec un presse purée mais il doit rester des morceaux. Mettez la noix de beurre et la crème fraîche et mélangez bien. D'autre part, mélangez la farine, la chapelure, la poudre d'amande, le parmesan et sablez avec le beurre. Recouvrez une plaque de four de papier cuisson et prenez des emportes pièce. Déposez du potimarron au fond et recouvrez avec le crumble. Vous pouvez également prendre un moule à tarte, remplir le fond de potimarron et le recouvrir de crumble. Faites cuire 25 minutes à 210°.