JOHNETT Swiss Single Malt Whisky - etter

JOHNETT 2009 – 6 year old Swiss Single Malt Whisky
44 % vol., 70 cl
NON CHILL-FILTERED
distilled May 2009 / bottled September 2015
Note de dégustation
La nouvelle et troisième mise de la maison Etter est à nouveau – à l’instar
des mises précédentes – une mise-sous-verre vintage. Le whisky a pris de
l’âge et compte déjà fièrement six ans.
Entretemps la teneur en alcool a été optimisée et l’augmentation à 44% vol.
fait clairement du bien au Whisky.
Les deux années supplémentaires de maturation ont généré un véritable
flatteur olfactif. Malgré cela ce Whisky n’est pas un poids-plume, car c’est au
plus tard en bouche qu’il développe sa complexité et sa puissance. Contrairement à la plupart des
Whiskies d’Europe continentale, la maturation de six ans n’occasionne pas une dominance d’arômes
boisés, mais laisse sa place au fruit et au malt – ce qui prouve que les distillateurs de Zoug maîtrisent
parfaitement la sélection des fûts et les processus complexes de maturation.
Le renoncement à la filtration à froid, qui n’a été possible que grâce à une teneur accrue en alcool,
permet aux volumineux arômes du Whisky de se présenter sous leur meilleur jour, même avec une
légère dilution. L’épicurien doit éventuellement accepter un léger troublement du Whisky, mais peut
en contrepartie compter sur une naturalité authentique de cette eau-de-vie de qualité.
Mon verdict:
Tout fait juste, John Etter!
A votre santé! Julia Nourney
Couleur:
ambrée claire
Nez:
pomme tendre, peau de poire mûre, gâteau frais, douceur subtile aux notes
viniques, un peu de vanille, toffee frais, baies caramélisées. Un vrai flatteur
olfactif.
Bouche:
vineux, malté, gâteau frais, notes épicées et chaudes, vanille, sucre brun et
légèrement caramélisé de Démérara, un peu de banane et de pomme cuite,
léger goût de noix, notes décentes de poudre de cacao rôti, boudoir à croûte
sucrée, un peu comme du tiramisu.
Au final:
malté, à nouveau goût de noix et un peu d’amande, notes décentes de cuir, les
arômes se développent en crescendo et se maintiennent étonnamment
longtemps. Ils se dissipent en se transformant en arômes rôtis – au final on
perçoit des notes relevées.
Impression générale: Le Whisky est très fin au nez – de même qu’initialement en bouche – mais
développe de plus en plus de corps et finit par surprendre par des arômes
puissants au final. L’équilibre entre fruit, malt et bois est incomparable !
décembre 2015
Notre qualité est notre avenir
ETTER SOEHNE SA
Distillerie
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