Brochettes de boeuf à la mangue

2/4/2014
Brochettes de boeuf à la mangue | Recettes IGA | Barbecue, Recette facile, Recette rapide
Brochettes de boeuf à la mangue
Préparation : 15 minutes
Temps total : Moins de 30 minutes
Portions : 4 portions 125 ml (1/2 tasse) de mangue
coupée en dés 2 gousses d’ail, hachées finement 450 g (1 lb) de boeuf haché
maigre 125 ml (1/2 tasse) de sauce
barbecue du commerce 4 brochettes de bois préalablement
trempées dans de l’eau pendant 1
heure Sel et poivre, au goût 7 ml (1 ½ c. à thé) de sauce de
type Tabasco aux piments chipotle 1 œuf battu 75 ml (1/3 tasse) de tomates
séchées hachées finement Méthode
1 Préchauffer le four à gril. Placer la grille à environ 20 cm (8 po) de la source de
chaleur. 2 Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l’ail, la mangue, les tomates
séchées, l’œuf et 5 ml (1 c. à thé) de sauce de type Tabasco. Saler et poivrer
au goût. 3 Tremper les mains dans l’eau froide et façonner 8 rouleaux d’environ 7 cm (3
po) avec le mélange de viande en les aplatissant légèrement. Piquer 2 rouleaux
sur chacune des brochettes en pressant suffisamment pour que la viande
puisse y adhérer. 4 Déposer les brochettes sur une plaque à cuisson légèrement huilée. Faire
griller de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite et légèrement
dorée. Tourner les brochettes quelques fois en cours de cuisson. 5 Dans un petit bol, mélanger la sauce barbecue et le reste de la sauce de type
Tabasco. Servir les brochettes sur un lit de couscous et accompagner de la
trempette au barbecue et d’une salade de verdure. Variante : Façonner la viande en petites boulettes et garnir de jolis cure­dents décoratifs
une fois que celles­ci sont cuites. Accompagner de sauce barbecue ou de sauce tzatziki
du commerce. Parfait pour les 5 à 7 et pour les cocktails!
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