fiche responsable restaurant scolaire PLV - Blangy

Recrute un responsable de restaurant scolaire – cuisine satellite
Date de publication : 24/08/2016
Date limite de candidature : 15/09/2016
Date prévue du recrutement : 01/12/2016
Grades ou cadres d’emploi : adjoint technique 2ème ou 1ère classe, adjoint technique principal 2ème ou
1ère classe, agent de maitrise
Expérience dans poste similaire souhaitée
MISSIONS :
Le responsable du restaurant scolaire est chargé de la fourniture quotidienne des repas avec
l’assistance d’une équipe qu’il anime et pilote. Il assure :
• La distribution et le service des repas :
Centraliser les effectifs et passer les commandes
Réceptionner et conditionner les plats
Remise en températures des plats
Service des plats dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
• Le contrôle du respect des règles de sécurité et d’hygiène : méthode HACCP
Gérer le nettoyage, la désinfection et l’entretien général de la cuisine
Gérer la traçabilité des produits
Mettre en place, appliquer et contrôler l’application du plan de maîtrise sanitaire
Contrôler l’état de propreté des locaux
• L’animation et coordination d’une équipe de cuisine
• L’accompagnement des convives pendant le temps du repas
Sensibiliser les enfants à l’équilibre et la curiosité alimentaire
Mettre en place des animations ponctuelles
Appliquer les consignes du projet d’accueil individualisé
QUALITES NECESSAIRES :
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Sens du service public, de l’écoute et de l’accueil
Disponibilité vis-à-vis du public
Discrétion (devoir de confidentialité)
Sérieux, rigueur et organisation
Sens du travail en équipe
FORMATION ET COMPETENCES :
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Formation HACCP
Techniques relationnelles
Connaissance de l’environnement institutionnel, des collectivités territoriales et de la
fonction publique territoriale
CONDITIONS DE TRAVAIL :
Lieu d’affectation : Restaurant scolaire de Pont l’Evêque
Service d’affectation : Enfance-éducation
Temps de travail : Temps complet 35h
Rémunération : statutaire
POSITIONNEMENT DU POSTE
Rattachement hiérarchique : Responsable du service Enfance-Education
CANDIDATURE
Les candidatures sont à adresser à : Monsieur le Président - Blangy Pont l’Evêque Intercom
Zone de la Croix Brisée - 9, rue de l’hippodrome - CS 20070
14130 Pont l’Evêque
[email protected]