Rosbif aux fines herbes et moutarde

Rosbif aux fines herbes et moutarde
(6 portions)
Ingrédients :
3 lbs rosbif français
2 c. à table de beurre
1 gros oignon en quartier
2 gousses d’ail en fragments
2 c. à table de moutarde de Dijon
2 c. à table de bovril au bœuf
1 c. thé de chacun, thym et romarin
Tailler de fentes dans le rosbif à plusieurs endroits et insérer
Des fragments d’ail dans les fentes.
Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, les herbes et le bovril.
Enrober le rosbif du mélange. Placer le rosbif dans une rôtissoire, le côté
Gras vers le haut, ajouter le beurre et l’oignon en quartier.
Cuire le rosbif à découvert au four à 325 F (160C), jusqu’à la cuisson recherchée.
Retirer le rosbif et le placer sur une planche à découper, le couvrir d’une feuille
d’aluminium pendant 10 à 15 minutes pour permettre à la température d’augmenter.
Cuisson
Temps de cuisson
Saignant
À point
Bien cuit
20 min. par lb/ 500g
25 min. par lb/ 500g
30 min. par lb/ 500g
N.B. Vous pouvez tamiser le jus de cuisson de votre sauce.
Idée de recette : Chantale
Temp. au centre
lorsque retiré du four
135F/57C
135F/57C
135F/57C