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PETITS DEJEUNERS BRUNCHS COCKTAILS BUFFETS FROIDS BUFFETS CHAUDS MENUS A THEME INTERNATIONAL REPAS CHAUDS GASTRONOMIQUES BUFFET SPÉCIAL ENFANTS PLATEAUX REPAS ANIMATIONS CULINAIRES AVEC UN CHEF Tel. : 01.45.92.19.95 Site Internet : www.duplessytraiteur.com Fax : 01.49.32.18.70 E-mail : [email protected] Services Vétérinaires – Hygiène et Sécurité Alimentaires : Identifiant Unique N°93.051.01 Vous propose ses • Petits Déjeuners Page 03 • Brunchs Page 04 • Cocktails Page 05 • Buffets Froids Page 11 • Buffets avec Plat Chaud Page 15 • Menus à Thème International Page 17 • Repas Chauds à Servir sur Assiette Page 19 • Buffet Spécial Enfants Page 21 • Produits Divers à la Carte Page 21 • Plateaux Repas Page 22 • Animations Culinaires avec un Chef Page 24 • Forfaits Vaisselle Page 25 Commande minimum sur la base de 20 personnes avec le même menu passée au plus tard 7 jours avant votre réception et vos dernières modifications 3 jours avant la livraison. Petit Déjeuner Viennois Vaisselle à Usage Unique Comprise (Supplément de 3 € si Vaisselle Louée et Nettoyée) Soit 12 € TTC par Personne Trois Mini Viennoiseries par Personne Pains au Chocolat, Croissants, Pains aux Raisins, Chaussons aux Pommes Café, Thé, Lait, Chocolat Jus d’Orange Petit Déjeuner Prestige Parisien Vaisselle à Usage Unique Comprise (Supplément de 3 € si Vaisselle Louée et Nettoyée) Soit 14 € TTC par Personne Chouquettes Sucrées (2 Pièces) Duo Pain et Brioche Beurre et Assortiment de Confitures Deux Mini Viennoiseries par Personne Pains au Chocolat, Croissants, Pains aux Raisins, Chaussons aux Pommes Salade de Fruits Café, Thé, Lait, Chocolat Jus d’Orange Breakfast à l’Anglaise Vaisselle à Usage Unique Comprise (Supplément de 3 € si Vaisselle Louée et Nettoyée) Soit 17 € TTC par Personne Toasts et Muffins Marmelade d’Oranges, Beurre, Miel Boiled Egg (Œuf dur), Bacon, Jambon Fromage Cheddar Découpé Compote de Pommes Mini Doot’s Ring Chocolat et Vanille Café, Thé, Lait, Chocolat Jus d’Orange 3 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Brunch Européen Vaisselle à Usage Unique Comprise (Supplément de 3 € si Vaisselle Louée et Nettoyée) Soit 18 € TTC par Personne Corbeille de Pâtisseries à la Française Biscuits Gourmets, Mini Viennoiseries Assortiment de Céréales et Lait Froid Méli Mélo à l’Allemande Omelette Nature, Jambon, Saucisses (avec ou sans porc) Pancakes (Mini Crêpes) à l’Anglaise Accompagnées de leurs Confitures et Pâte Chocolat à Tartiner Ronde de Fromages Hollandais et leurs Crakers Maasdam, Gouda, Edam Farandole de Yaourts Allégés aux Fruits et Nature Salade d’Agrumes à l’Espagnole Café, Thé Lait, Chocolat Jus d’Orange et Jus de Fruits divers Petits Déjeuners ou Brunchs à Thèmes Devis Gratuit et sans engagement Contactez-nous ! 4 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Cocktail Apéritif Environ 7 Pièces par Personne : 9 € 50 TTC Variétés Salées Froides Pain Surprise Classique Saumon Fumé, Jambon de Dinde, Fromage, Mousson de Canard Panière de Saucisse Sèche Rondelles de Saucisse Sèche Piquées sur Pièce de Présentation et ses Panières Méli-Mélo d'Olives Petits Cubes de Fromages Mélangés Fruits Secs Assortis Éventail de Canapés Assortis Oeuf/Tomates, Pointes d'Asperges, Fromage, Volaille Aromatisée Crevettes, Cœurs de Palmier, Saumon Fumé, Oeufs de Lumps Rouges et Noirs, Etc Cocktail Médium Environ 10 Pièces par Personne : 12 € 50 TTC Variétés Salées Froides Coupelles de Saumon à la Crème de Ciboulette Gourmandises de Bloc de Foie Gras sur Pain d’Epices et Confiture de Figues Pain Surprise Classique Saumon Fumé, Jambon de Dinde, Fromage, Mousson de Canard Éventail de Canapés Assortis Oeuf/Tomates, Pointes d'Asperges, Fromage, Volaille Aromatisée Crevettes, Cœurs de Palmier, Saumon Fumé, Oeufs de Lumps Rouges et Noirs, Etc Variétés Sucrées Petits Fours Frais Carolines Café et Chocolat, Tartelettes aux Fruits, Clafoutines, Chocolatines, Salambos, Choux à la Crème, Meringués, Pralinés, Opéra, Etc Méli Mélo de Macarons Pistache, Framboise, Citron, Chocolat, Café, Vanille 5 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Cocktail Classique Environ 12 Pièces par Personne : 16 € 50 TTC Variétés Salées Froides Eventail de Canapés Prestige Oeuf/Tomates, Pointes d'Asperges, Fromage, Volaille Aromatisée Crevettes, Cœurs de Palmier, Saumon Fumé, Oeufs de Lumps Rouges et Noirs, Etc Petits Pains au Lait Fourrés de Mousses Assorties Barquettes de Saumon Frais à la Crème de Ciboulette Pain Surprise Classique Saumon Fumé, Jambon de Dinde, Fromage, Mousson de Canard Bouchées de Pain Polaire au Crabe Variétés Sucrées Les Douceurs en Cassolettes Compote de Pommes, Fromage Blanc/Crème de Marrons Panna Cottas Parfumées Tiramisu, Salade de Fruits, Etc. Petits Fours Frais Carolines Café et Chocolat, Tartelettes aux Fruits, Clafoutines, Chocolatines, Salambos, Choux à la Crème, Meringués, Prâlinés, Opéra, Etc 6 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Cocktail Prestige Environ 16 Pièces par Personne : 21 € TTC Variétés Salées Froides Palets de Saumon Fumé au Délice de Fromage Carrés de Pain de Mie Olives, Citrons et Tomates Sardines, Beurre d’Anchois, Thon aux Câpres, Etc Gourmandises de Bloc de Foie Gras de Canard sur Pain d’Epices et Confiture de Figues Bouchées de Pain Polaire au Crabe Éventail de Canapés Assortis Prestige Oeuf/Tomates, Pointes d'Asperges, Fromage, Volaille Aromatisée Crevettes, Cœurs de Palmier, Saumon Fumé, Oeufs de Lumps Rouges et Noirs, Etc Hérisson de Mini Banderilles Tomates Cerises/ Fromage/Olives Pain Surprise Classique Saumon Fumé, Jambon de Dinde, Fromage, Mousson de Canard Méli-Mélo de Verrines Poivrons/Artichauts à la Crème de Ciboulette Courgettes aux Epices Saumon Fromage Frais Rillettes de Thon/Mini Blinis Coulis de Tomates et Fêta Guacamole/Crabe, Etc. Bouchées Salées Chaudes Acras à la Brésilienne Pruneaux au Bacon Crevettes en Robe Brochettes de Volaille aux Epices Variétés Sucrées Petits Fours Frais Carolines Café et Chocolat, Tartelettes aux Fruits, Clafoutines, Chocolatines, Salambos, Choux à la Crème, Meringués, Prâlinés, Opéra, Etc Et Mini Canelés en Bouchées 7 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Cocktail Déjeunatoire ou Dînatoire Classique Environ 20 Pièces par Personne : 29 € 50 TTC Variétés Salées Froides Petits Pains au Lait Fourrés de Mousses Assorties Éventail de Canapés Assortis Prestige Oeuf/Tomates, Pointes d'Asperges, Fromage, Volaille Aromatisée Crevettes, Cœurs de Palmier, Saumon Fumé, Oeufs de Lumps Rouges et Noirs, Etc Bouchées de Pain Polaire au Crabe Coupelles de Saumon à la Crème de Ciboulette Pain Surprise Classique Saumon Fumé, Jambon de Dinde, Fromage, Mousson de Canard Wraps Cocktails au Poulet Tortillas de Blé, Lamelles de Poulet, Laitue, Tomates, Mayonnaise Sandwichs Clubs Pain de Mie Crudités/Œufs/Mayonnaise, Fromage/Beurre, Saumon Fumé/Beurre Bouchées Salées à Réchauffer Crevettes en Robe Saucisses Cocktail Mini Brochettes de Volaille Epicée Assortiment de Légumes Salade Camarguaise et ses Coupelles Riz, Tomates, Olives, Poivrons, Vinaigrette à l’Huile d’Olive Les Fromages en Bouchées Tomme de Savoie, Emmental, Mimolette, Pain Variétés Sucrées Tarte aux Fruits Mini Cannelés en Bouchées Méli Mélo de Macarons Pistache, Framboise, Citron, Chocolat, Café, Vanille Mini Brochettes de Guimauves Citron, Vanille, etc. 8 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Cocktail Déjeunatoire ou Dînatoire Prestige Environ 23 Pièces par Personne : 33 € TTC Variétés Salées Froides Palet de Saumon Fumé au Délice de Fromage Gourmandises de Bloc de Foie Gras de Canard sur Pain d’Epices et Confiture de Figues Pain Surprise Classique Saumon Fumé, Jambon de Dinde, Fromage, Mousson de Canard Assortiment de Navettes Fourrées de Mousses Assorties Éventail de Canapés Assortis Prestige Oeuf/Tomates, Pointes d'Asperges, Fromage, Volaille Aromatisée Crevettes, Cœurs de Palmier, Saumon Fumé, Oeufs de Lumps Rouges et Noirs, Etc Carrés de Pain de Mie Olives, Citrons et Tomates Sardines, Beurre d’Anchois, Thon aux Câpres, Etc Méli Mélo de Verrines Poivrons/Artichauts à la Crème de Ciboulette Courgettes aux Epices Saumon Fromage Frais Rillettes de Thon/Mini Blinis Coulis de Tomates et Fêta Guacamole/Crabe, Etc. Bouchées Salées à Réchauffer Crevettes en Robe, Brochettes de Saint Jacques Brochettes de Volaille Epicée, etc. Bouchées Salées Tradition à Réchauffer Mini Croques, Quichettes, Tartelettes, Gougères au Fromage, Mini Pizzas, Mini Bouchées à la Reine, Etc. Viandes Froides sur Plats Décorés Roulades de Rosbeef aux Condiments Magret de Canard en Dés aux Fruits Assortiment de Légumes Corbeille Champêtre Assortiment de Crudités en Bâtonnets et leurs Trois Sauces Salade Composée et Ses Coupelles Variétés Sucrées Les Douceurs en Cassolettes Compote de Pommes, Fromage Blanc/Crème de Marrons, Panna Cottas Parfumées Tiramisu, Salade de Fruits, Etc. Méli Mélo de Macarons Pistache, Framboise, Citron, Chocolat, Café, Vanille Petits Fours Frais Carolines Café et Chocolat, Tartelettes aux Fruits, Clafoutines, Chocolatines, Salambos , Choux à la Crème, Meringués, Prâlinés, Opéra, Etc 9 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Cocktail Déjeunatoire ou Dînatoire avec Plat Chaud Soit 29 € 50 TTC par Personne Variétés Salées Froides (Environ 6 Pièces par Personne) Eventail de Canapés Prestige Oeuf/Tomates, Pointes d'Asperges, Fromage, Volaille Aromatisée Crevettes, Cœurs de Palmier, Saumon Fumé, Oeufs de Lumps Rouges et Noirs, Etc Et Palet de Saumon au Délice de Fromage Et Pain Surprise Classique Saumon Fumé, Jambon de Dinde, Fromage, Mousson de Canard Plat Chaud Garni (Un au Choix) Servi dans un Nécessaire à Buffet Chaud Jumbalaya de Louisiane Riz Longs Grains, Jambon Cuit, Gambas, Tomates, Poivrons Rouge, Vert et Jaune, Oignons, Gousses d’Ail Ou Pot-au-Feu Belle Epoque Bœuf, Os à Moelle, Poireaux, Carottes, Navets, Céleri, Oignon, Ail, Pommes de Terre Ou Choucroute Garnie Saucisses Strasbourg et Frankfort, Jambon, Petit Salé, Saucisson Fumé, Poitrine, Pommes de Terre et Choux Ou Emincé de Volaille à la Crème Fraîche Accompagné de Riz Sauvage Ou Fricassée de Boeuf à la Slave Accompagnée de Pommes de Terre Persillées Ou Cassoulet du Sud Ouest Haricots Blancs, Confit de Canard, Oignons Emincés, Graisse de Canard, Tomates Variétés Sucrées Petits Fours Frais Carolines Café et Chocolat,Tartelettes aux Fruits, Clafoutines, Chocolatines, Salambos, Choux à la Crème, Meringués, Prâlinés, Opéra, Etc Mini Cannelés en Bouchées Méli Mélo de Macarons Pistache, Framboise, Citron, Chocolat, Café, Vanille Mini Brochettes de Guimauves Citron, Vanille, etc. Pour Information : ce cocktail peut être consommé entièrement debout 10 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Buffet Froid Tom Soit 28 € TTC par Personne Assortiment d'Entrées Terrine de Truite aux Amandes Et Marquise de Saucissonnade Rosette, Salami, Andouille, Saucisson à l'Ail Cascade de Viandes Froides (Deux au Choix) Poulet Rôti aux Herbes Rosbeef Rôti de Porc Gigot d’Agneau Persillé Ses Suites (Deux au Choix) Salade Arlequin Pâtes, Courgettes, Carottes, Tomates, Citron, Vinaigrette à l’Huile d’Olive, Fromage Salade Fermière Pommes de Terre, Emincé de Volaille, Oeufs Durs, Haricots Verts, Vinaigrette Tradition Fraîcheurs du Jardin Tomates, Carottes Râpées, Céleri Rémoulade, Concombres à la Crème sur Lit de Salade Verte, Vinaigrette Tradition et Crème Fraîche Fromage Brie de Meaux et son Beurre Buffet de Desserts (Deux au Choix) Bavarois aux Fruits Rouges Charlotte aux Poires Délice au Chocolat Tarte aux Fruits Tiramisu ou Dessert de Circonstance Pièce Montée en Croquembouches Conique (3 Choux par Personne) Pain Parisien, Pain de Campagne, Assaisonnements Inclus 11 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Cocktail/Buffet Froid Emma Soit 32 € TTC par Personne Cocktail d'Accueil (Environ 6 Pièces par Personne) Assortiment de Petits Pains au Lait Fourrés Et Pain Surprise Classique Saumon Fumé, Jambon de Dinde, Fromage, Mousson de Canard Et Eventail de Canapés Prestige Oeuf/Tomates, Pointes d'Asperges, Fromage, Volaille Aromatisée Crevettes, Cœurs de Palmier, Saumon Fumé, Oeufs de Lumps Rouges et Noirs, Etc Entrée Terrine de Volaille aux légumes Duo de Viande et Poisson Froids Rosbeef Et Escalopes de Saumon en Bellevue Ses Suites Salade Camarguaise Riz, Tomates, Thon, Olives, Poivrons, Vinaigrette à l’Huile d’Olive Et Salade Piémontaise Pommes de Terre, Mayonnaise, Cornichons, Tomates, Oeufs Durs Fromages Plateau de Fromages Assortis Buffet de Desserts (Deux au Choix) Bavarois aux Fruits Rouges Charlotte aux Poires Délice au Chocolat Tarte aux Fruits Tiramisu ou Dessert de Circonstance Pièce Montée en Croquembouches Conique (3 Choux par Personne) Pain Parisien, Pain de Campagne, Assaisonnements Inclus 12 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Buffet Froid Jean Soit 33 € TTC par Personne Assortiment d'Entrées Terrine de la Mer Sauce Safranée Et Marquise de Jambon Sec Et Médaillon de Mousson de Canard et ses Toasts sur Lit de Salade Cascade de Viandes Froides (Deux au choix) Rosbeef Rôti de Porc Rôti de Dinde Poulet Rôti aux Herbes Gigot d'Agneau Persillé Ses Suites Salade Niçoise Pommes de Terre, Haricots Verts, Tomates, Œufs Durs, Thon, Olives, Anchois, Vinaigrette à l’Huile d’Olive Et Fraîcheurs du Jardin au Roquefort Roquefort, Concombre, Tomates, Oeufs Durs, Salade Verte, Vinaigrette et Crème Fraîche Et Salade Barcelone Riz Safrané, Tomates, olives, Poivrons, Petits Pois, Crevettes, Vinaigrette à l’Huile d’Olive Fromages Plateau de Fromages Assortis Buffet de Desserts (Deux au Choix) Bavarois aux Fruits Rouges Charlotte aux Poires Délice au Chocolat Tarte aux Fruits Tiramisu ou Dessert de Circonstance Pièce Montée en Croquembouches Conique (3 Choux par Personne) Pain Parisien, Pain de Campagne, Assaisonnements Inclus 13 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Cocktail/Buffet Froid Flora Soit 38 € TTC par Personne Cocktail d'Accueil (Environ 6 Pièces par Personne) Navettes Fourrées Pain Surprise Classique Et Saumon Fumé, Jambon de Dinde, Fromage, Mousson de Canard Et Eventail de Canapés Prestige Oeuf/Tomates, Pointes d'Asperges, Fromage, Volaille Aromatisée Crevettes, Cœurs de Palmier, Saumon Fumé, Oeufs de Lumps Rouges et Noirs, Etc Assortiment d'Entrées Saumon Frais en Bellevue et Ses Escalopes Sauce Gribiche Terrine de Canard au Bloc de Foie Gras et Ses Toasts Et Et Marquise de Jambon Sec Accompagnée de Ses Tranches de Melon (En saison) Cascades de Viandes Froides (Deux au Choix) Médaillons de Lapin en Gelée Rôti de Veau Contre Filet de Boeuf Poulet Fermier Rôti aux Herbes Gigot d’Agneau Persillé Ses Suites Salade Bretonne Tomates, Maïs, Œufs Durs, Champignons, sur Lit de Salade, Vinaigrette Tradition Et Salade des Alpes Pommes de Terre, Tomme de Savoie, Lardons, Oignons, Vinaigrette Tradition et Fines Herbes Fromages Plateau de Fromages Assortis Buffet de Desserts (Deux au Choix) Bavarois aux Fruits Rouges Charlotte aux Poires Délice au Chocolat Tarte aux Fruits Tiramisu ou Dessert de Circonstance Pièce Montée en Croquembouches Conique (3 Choux par Personne) Pain Parisien, Pain de Campagne, Assaisonnements Inclus 14 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Buffet Chaud Louis Soit 31 € TTC par Personne Assortiment d'Entrées Terrine de la Mer et sa Sauce Gribiche Et Marquise de Saucissonnade Rosette, Salami, Andouille, Saucisson à l'Ail Et Fraîcheurs du Jardin Tomates, Carottes, Concombres en Salade, Vinaigrette Tradition Plat Chaud (Un au Choix) Servi dans un Nécessaire à Buffet Chaud Cuisse de Canette Fondante à l’Orange Emincé de Boeuf à la Slave Noix de Veau Rôtie Sauce Forestière Navarin d’Agneau aux Petits Légumes Pavé de Saumon à la Crème de Vodka Fricassée de Dinde à la Crème Fraîche et aux Champignons Garniture de Légumes (Une au Choix) Pommes de Terre Sautées Flan de Brocolis Riz Pilaf Haricots Verts Persillés Fromages Plateau de Fromages Assortis Buffet de Desserts (Deux au Choix) Bavarois aux Fruits Rouges Charlotte aux Poires Délice au Chocolat Tarte aux Fruits Tiramisu ou Dessert de Circonstance Pièce Montée en Croquembouches Conique (3 Choux par Personne) Pain Parisien, Pain de Campagne, Assaisonnements Inclus 15 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Cocktail/Buffet Chaud Marie Soit 38 € TTC par Personne Cocktail d'Accueil (Environ 6 Pièces par Personne) Pain Surprise Classique Saumon Fumé, Jambon de Dinde, Fromage, Mousson de Canard Et Eventail de Canapés Prestige Oeuf/Tomates, Pointes d'Asperges, Fromage, Volaille Aromatisée Crevettes, Cœurs de Palmier, Saumon Fumé, Oeufs de Lumps Rouges et Noirs, Etc Et Petits Pains au Lait Fourrés de Mousses Assorties Assortiment d'Entrées Saumon Frais en Bellevue et ses Escalopes Et Fraîcheurs du Jardin Concombres, Carottes, Tomates en Salade, Vinaigrette Tradition Plat Chaud (Un au Choix) Servi dans un Nécessaire à Buffet Chaud Filet de Boeuf Strogonoff Confit de Canard Tradition Fricassée de Dinde au Champagne Gambas Grillées et Flambées au Whisky Suprême de Pintade et Sa Sauce aux Cèpes Médaillon de Veau, Champignons des Bois au Parfum Truffé Brochette de Saint Jacques aux Petits Légumes et Sa Sauce Safranée Garniture de Légumes (Une au Choix) Riz Pilaf ou Haricots Verts ou Pâtes Linguines ou Flan de Brocolis ou Gratin Dauphinois Fromages Plateau de Fromages Assortis Buffet de Desserts (Deux au Choix) Bavarois aux Fruits Rouges Charlotte aux Poires Délice au Chocolat Tarte aux Fruits Tiramisu ou Dessert de Circonstance Pièce Montée en Croquembouches Conique (3 Choux par Personne) Pain Parisien, Pain de Campagne, Assaisonnements Inclus 16 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Cocktail Déjeunatoire ou Dînatoire International Environ 25 Pièces par Personne : 36 € TTC Merveilles des Iles Mini-Boudins Antillais Acras à la Morue Sauce Piquante Brochettes de Volaille à l’Ananas Délices Asiatiques Assortiment de Sushis Nigiris Saumon, Nigiris Crevette, Makis Saumon, Makis Concombre Mini Nems et leurs Feuilles de Menthe Assortiment de Samoussas Brochettes de Volaille Mandarin Douceurs Orientales Mini Brochettes Merguez, Poivrons Salade Taboulé Libanais Semoule, Menthe, Aromates, Raisins Secs Délices de Pâtisseries du Maghreb Fantaisies des Amériques Coupelles de Guacamole et ses Chips de Maïs Mini Banderilles Argentines Omelette, Chorizo, Olives Fourrées Salade de Nopalitos de Mexico Cactus, Radis, Fromage, Oignons, Salade Verte Mini Brownies au Chocolat Festin de Saveurs à la Française Eventail de Canapés Assortis Oeuf/Tomates, Pointes d'Asperges, Fromage, Volaille Aromatisée Crevettes, Cœurs de Palmier, Saumon Fumé, Oeufs de Lumps Rouges et Noirs, Etc Pain Surprise Classique Saumon Fumé, Jambon de Dinde, Fromage, Mousson de Canard Assortiment de Verrines Fraîcheurs Variétés Sucrées Petits Fours Frais Carolines Café et Chocolat,Tartelettes aux Fruits, Clafoutines, Chocolatines, Salambos, Choux à la Crème, Meringués, Prâlinés, Opéra, Etc Mini Cannelés en Bouchées Méli Mélo de Macarons Pistache, Framboise, Citron, Chocolat, Café, Vanille 17 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Buffet Chaud Spécial International Soit 29 € TTC par Personne Cocktail d'Accueil (Environ 6 Pièces par Personne) Assortiment de Tapas Et Pain Surprise Classique Saumon Fumé, Jambon de Dinde, Fromage, Mousson de Canard Et Eventail de Canapés Prestige Oeuf/Tomates, Pointes d'Asperges, Fromage, Volaille Aromatisée Crevettes, Cœurs de Palmier, Saumon Fumé, Oeufs de Lumps Rouges et Noirs, Etc Et Petits Pains au Lait Fourrés Entrée Salade Syrtaki Tomates, Fromage Fêta, Olives, Poivrons, Concombre, Huile d'Olive Plat Chaud Garni (Un au Choix) Servi dans un Nécessaire à Buffet Chaud Paella Maison Poulet, Porc, Chorizo, Calamars, Moules, Bouquets, Fonds d'Artichauts, Riz Poulet Burracho Argentin Poulet, Vin Blanc, Bacon, Câpres et Olives, Riz des Amériques Colombo de Poulet (ou de Porc) et Son Riz Façon Antillaise Couscous Royal Merguez, Boeuf, Poulet, Mouton, Semoule et Légumes Poulet Tikka à l’Indienne et Son Boulghour aux Epices Osso Bucco à l’Italienne et Ses Tagliatelles Tortillas à la Mexicaine Crêpes de Maïs, Emincé de Volaille et de Boeuf, Tomates,Guacamole, Salade Verte, Crème Fraîche, Riz Sauvage Tagine d’Agneau (ou de Poulet) aux Citrons, Artichauts et Olives et sa Semoule Jumbalaya de Louisiane Riz Longs Grains, Jambon Cuit, Gambas, Tomates, Poivrons Rouge, Vert et Jaune, Oignons, Gousses d’Ail Buffet de Desserts (Deux au Choix) Bavarois aux Fruits Rouges Charlotte aux Poires Délice au Chocolat Tarte aux Fruits Tiramisu ou Dessert de Circonstance Pièce Montée en Croquembouches Conique (3 Choux par Personne) Pain Parisien, Pain de Campagne, Assaisonnements Inclus 18 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Repas Chaud Clémentine A Servir sur Assiette Soit 32 € TTC par Personne Entrée (Une au Choix) Assiette Barcarolle Escalope de Saumon Frais, Pointes d’Asperges, Crevettes sur Lit de Salade Terrine Océane Sauce Cocktail Médaillon de Mousson de Canard et ses Toasts sur Lit de Gelée Marquise de Saumon Fumé et sa Suite Norvégienne (Supp. de 3€ par Pers.) Saumon Fumé, Tarama, Crevettes Bouquets, Oeufs de Lumps, Crème Fraîche, Citron, Toast et Blinis Chiffonnade de Jambon Sec et Son Melon (en saison) Terrine de Canard au Bloc de Foie Gras et ses Toasts sur Lit de Salade Plat (Un au Choix) A Réchauffer au Four Confit de Canard Tradition Fricassée de Dinde au Champagne Noix de Veau Rôti Sauce Forestière Mignon de Porc à la Crème de Moutarde Marmite de Bœuf Braisé aux Champignons Pavé de Saumon sur Lit de Poireaux Sauce Crémée Jarret d’Agneau Braisé sur Lit de Pipérade au Vin de Loire Garniture de Légumes (Une au Choix) Gratin Dauphinois, Haricots Verts, Pommes Vapeur, Riz Sauvage, Riz Pilaf Bouquet de Brocolis, Endives Meunières, Flan de Carottes, Gratin de Courgettes, 1/2 Tomate Provençale, Ecrasé de Pommes de Terre à l’Huile d’Olives, Pâtes Linguines Fromages Duo de Fromages Chèvre et Camembert Dessert (Un au Choix) Crêpes Suzette Bavarois aux Fruits Caprice au Chocolat Opéra Crème Anglaise Charlotte aux Poires Sauce Chocolat Tarte Tatin et sa Crème Fouettée Pièce Montée en Croquembouches (3 choux par personne) Pain Parisien, Pain de Campagne, Assaisonnements Inclus 19 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Repas Chaud Hugo A Servir sur Assiette Soit 42 € TTC par Personne Hors d'Oeuvre (Un au Choix) Salade de Gambas aux Agrumes Gourmandise du Périgord Médaillon de Mousson de Canard, Jambon Sec, Aiguillettes de Canard, Toast sur Lit de Salade Saumon Fumé à la Crème Acidulée et son Blinis Médaillon de Bloc de Foie Gras de Canard et ses Toasts Filets de Rouget sur Lit de Légumes du Soleil Entrée (Une au Choix) Saint-Jacques Sauce Safranée aux Petits Lardons ou aux Petits Légumes Cassolette d’Escargots aux Raisins et Sa Persillade Feuilleté d'Asperges Sauce Mousseline Croustillant aux Saumons et Crevettes Sauce Corail Ravioles de Cèpes, Crème Fraîche à l’Extrait de Jus de Truffe Plat (Un au Choix) A Réchauffer au Four Croustade de Suprême de Pintade aux Copeaux de Foie Gras Carré d'Agneau au Vinaigre de Framboises 1/2 Coquelet aux Ecrevisses Marmite de Lotte à l’Américaine Médaillon de Veau aux Cèpes Magret de Canard à l’Orange Filet de Boeuf en Brioche Sauce Périgueux Deux Garnitures de Légumes au Choix Gratin Dauphinois, Haricots Verts, Pommes Vapeur, Riz Sauvage, Riz Pilaf Bouquet de Brocolis, Endives Meunières, Flan de Carottes, Gratin de Courgettes, 1/2 Tomate Provençale, Ecrasé de Pommes de Terre à l’Huile d’Olives, Pâtes Linguines Salade et Fromages Salade de Saison aux Noix Plateau de Fromages Dessert (Un au Choix) Opéra Crème Anglaise, Bavarois aux Fruits, Tarte Tatin et sa Crème Fouettée Caprice au Chocolat, Crêpes Suzette, Charlotte aux Poires Sauce Chocolat Moelleux Caramel au Beurre Salé sur Lit de Pommes Fondantes Pain Perdu aux Fruits de Saison et Sa Crème Mousseline Pièce Montée en Croquembouches (3 choux par personne) Pain Parisien, Pain de Campagne, Assaisonnements Inclus 20 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Nous vous proposons le Buffet Spécial Enfants si vous souhaitez les réunir autour d'un buffet spécialement conçu à leur goût : Buffet Spécial Enfants Soit 16 € TTC par Enfant Entrée Duo Fraîcheurs Salade de Tomates et son Œuf Dur Mayonnaise Plat Garni Poulet Rôti aux Herbes et ses Chips Fromages Petits Suisses aux Fruits et Fromage Kiri Friandises Assortiment de Bonbons Dessert Même Dessert que les Adultes Divers à la Carte ... L'Unité • Pain Surprise Classique 42 € 00 TTC Environ 40 Pièces Saumon Fumé, Jambon de Dinde, Fromage, Mousson de Canard • Pain Surprise Océan 47 € 00 TTC Environ 40 Pièces Saumon Fumé, Thon, Beurre de Crevettes, Tarama • Plateau de Canapés Assortis Environ 40 pièces (8 sortes) • Plateau de Bouchées Chaudes Tradition Environ 40 pièces (6 sortes) • Plateau de Petits Fours Sucrés Assortis 46 € 00 TTC 33 € 00 TTC 46 € 00 TTC Environ 40 pièces (8 sortes) • Navette au choix 1 € 40 TTC Mousson de Canard, Mousse de Saumon Fumé, Beurre de Roquefort, Fromage aux Herbes, Tarama La Part • Délice au Chocolat • Entremet aux Fruits • Tarte aux Fruits • Pièce Montée en Croquembouches 4 € 80 TTC 4 € 80 TTC 3 € 20 TTC 7 € 00 TTC 4 Choux Fourrés par Personne 21 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Plateaux Repas Comprenant le pain, les assaisonnements et les couverts à usage unique, un gobelet, une serviette Plateau Repas Châtelet 24 € TTC Entrée Salade Crètoise à la Féta Plat Garni de Salade Composée Pastrami de Boeuf Fromage Fromage du Jour Dessert Crème Caramel Plateau Repas Chevaleret 26 € TTC Entrée Terrine de Saumon à la crème de Ciboulette Plat Garni de Salade Composée Pièce de Boeuf Sauce à la Béarnaise Fromage Fromage du Jour Dessert Eclair au Café Plateau Repas Trocadéro 28 € TTC Entrée Duo de Tomates et Mozzarella Plat Garni de Salade Composée Pavé de Saumon et Sa Mayonnaise aux Herbes Fromage Fromage du Jour Dessert Choux Gourmand à la Crème Plateau Repas Etoile 32 € TTC Entrée Salade de Gambas au Pamplemousse Plat Garni de Salade Composée Aiguillettes de Magret Fumé et Médaillon de Bloc de Foie Gras de Canard Fromage Fromage du Jour Dessert Panna Cotta à la Vanille au Coulis de Fruits Rouges 22 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Plateaux Repas Comprenant le pain, les assaisonnements et les couverts à usage unique, un gobelet, une serviette Plateau Repas Bastille 24 € TTC Entrée Assortiment de Crudités Fraîcheurs Plat Garni de Salade Composée Emincé de Poulet aux Saveurs Provençales Fromage Fromage du Jour Dessert Tarte aux Fruits Plateau Repas Daumesnil 26 € TTC Entrée Salade d’Endives aux Noix et à la Tomme de Savoie Plat Garni de Salade Composée Gigot d’Agneau Rôti et sa Crème d’Ail Fromage Fromage du Jour Dessert Tiramisu Plateau Repas Opéra 28 € TTC Entrée Petite Salade Fraîcheur aux Pointes d’Asperges Plat Garni de Salade Composée Noisettes d’Agneau Parfumées aux Herbes Fromage Fromage du Jour Dessert Opéra Chocolat Café Plateau Repas Palais Royal 32 € TTC Entrée Chiffonnade de Saumon Fumé au Beurre Citronné et ses Toasts Plat Garni de Salade Composée Médaillon de Veau à la Coriandre Fromage Fromage du Jour Dessert Assortiment de Petits Fours Prestige 23 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Animations Culinaires Orchestrées par un Chef de Cuisine Animation Autour du Foie Gras Foie Gras Poêlé et Foie Gras Mi-cuit, Compotine d’Echalotes, Confiture d’Oignons, Raisins, Figues, Petites Pommes de Terre en Robe des Champs, Pain frais ou Toasté Brioché, d’Epices, Petits Pains au Lait fourrés Verrines Mousse de Foie Gras aux Pêches, Figues,Mangues, Orange, Pruneaux Animation Autour de la Plancha Les Viandes : Brochettes de Poulet, Bœuf, Filets de Dinde, Magret de Canard La Marée : Noix de St Jacques, Gambas, Crevettes, Saumon Le Potager: Aubergines, Oignons, Tomates, Champignons, etc. Les Sauces : Béarnaise, Moutarde, Mayonnaise, Aïoli, Barbecue, Sauce au Poivre Animation Autour de la Raclette Fromage à Raclette, Viande des Grisons, Jambon Cru, Rosette de Lyon, Chorizo, Coppa, Pancetta, Jambon Cuit, Poitrine Fumée, Salami Pommes de Terre, Oignons, Cornichons, Tomates Cerises Animation Saveurs Autour de la Mer Huîtres Fine de Claire, Huîtres « Spéciales », Crevettes Bouquets, Bigorneaux, Bulots,, Œufs de Lumps Rouges et Noirs, Œufs de Saumon, Saumon Fumé, Tarama, Blinis, Pain frais ou Toasté, Nature, Brioché, Sauce à l’échalote, Citron, Mayonnaise, Beurre, Aïoli Animation Autour du Barbecue (Plein Air) Les viandes : Merguez, Chipolatas, Brochettes de Dinde, Travers de Porc, Agneau Accompagnées de Deux Salades Composées au Choix : Piémontaise, Taboulé, Parisienne, Bretonne, etc. Les Sauces : Béarnaise, Moutarde, Mayonnaise, Barbecue, Sauce au Poivre Animation Paradis des Gourmands Crêpes, Gaufres, Barbe à Papa, Cups de Pop Corn, Pâte à tartiner aux Chocolat et noisettes, Confiture, Sucre, Crème Chantilly, Chouquettes, Mini Brownies, Mini Muffins, Beignets, Assortiments de Guimauves et Bonbons, Fondue au Chocolat et ses Biscuits, Fruits, Petits Choux, etc. Animation Douceurs Flambées Bananes Flambées à l’Antillaise, Mini Crêpes Suzette, Beignets aux Fruits, Ananas Flambés à la Créole, Brochettes de fruits … Et bien d’Autres Thèmes d’Animations Orchestrées par un Chef Selon Vos Envies… Pour tout Renseignement, Contactez-nous !.. Tel. 01.45.92.19.95 24 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Un Monde en Couleur... ...Tout en Saveur TARIFS FORFAITS VAISSELLE • Forfait Location pour Cocktail : 4 € TTC Par Personne Verres, Seau à Glace, Serviettes Cocktail, Platerie de Service • Forfait Location pour Buffet : 8 € TTC Par Personne Verres, Couverts, Assiettes, Platerie de Service • Forfait Matériel à Usage Unique pour Buffet : 5 € TTC Par Personne Gobelets, Couverts, Assiettes, Platerie de Service • Forfait Location pour Repas : 12 € TTC Par Personne Verres, Couverts, Assiettes, Platerie de Service AUTRES TARIFS Personnel de Service, Mobilier, Décoration Florale Personnalisation de Buffet Devis sur Mesure SUR SIMPLE DEMANDE au Tel. : 01 45 92 19 95 Email : [email protected] CONDITIONS GENERALES DE VENTE Le taux de TVA est à 5,5% pour la nourriture livrée sans le service et de 20% pour le matériel, les boissons alcoolisées, la décoration florale. Les prestations avec service (personnel) supportent une TVA à 10% sur la nourriture, le matériel, les boissons non alcoolisées, la décoration florale et à 20% pour les prestations d’animation, les boissons alcoolisées, les mises à disposition d’hôtesses et de vestiaires. Nos prix sont susceptibles de variation selon le cours des produits et les conditions économiques. Toute perte ou casse de matériel mis à disposition sera facturée en supplément s'il y a lieu. Le tarif du personnel indiqué dans les devis est calculé sur la base d'une prestation de 6 heures sur les lieux de la réception. Toute heure supplémentaire sera facturée selon le tarif du syndicat des maîtres d'hôtel de la région parisienne. Les commandes sont prises en compte à partir de 20 personnes minimum avec le même menu pour l'ensemble des produits proposés. Merci de confirmer vos commandes par télécopie ou par courrier au plus tard 7 jours à l'avance et vos dernières modifications 3 jours avant la livraison. Le règlement des factures s'effectue ainsi : 30% à la commande et le solde à livraison ou à réception de la facture. Les frais de transport seront facturés en fonction du lieu de la livraison (minimum 39 € TTC) Nous faisons notre possible pour effectuer nos livraisons avec une ponctualité parfaite. Toutefois, compte tenu des embouteillages, il peut arriver qu'un léger retard soit enregistré. Nous prions notre aimable clientèle de nous en excuser d'avance et dans le cas d'un retard de moins d'une heure, une livraison ne peut être refusée pour ce motif ou engendrer de dommages et intérêts. Tout litige pouvant s'élever dans l'interprétation des présentes conditions générales de vente ou plus généralement toute contestation dans le cadre de nos prestations pourra être soumis à un arbitrage et en cas de désaccord aux juridictions compétentes du siège de notre maison. Nous acceptons le règlement des sommes dues par chèques libellés à notre nom, en qualité de membre d'un centre de gestion agréé par l'administration fiscale. NOUS SOMMES A VOTRE DISPOSITION POUR ETUDIER TOUTE DEMANDE (Personnalisation de buffets, repas à thème, etc...) 25 Duplessy Traiteur - Tel. : 01 45 92 19 95 Devis Gratuit et Sans Engagement de Votre Part sur Simple Appel... Tel. 01.45.92.19.95 39, avenue du Maréchal Joffre 93160 Noisy Le Grand - Marne La Vallée E-mail : [email protected] Fax 01.49.32.18.70 Site Internet : www.duplessytraiteur.com Contactez-nous ! Un Monde en Couleur... ...Tout en Saveur Tarifs 2014 Siren 352700231 Services Vétérinaires – Hygiène et Sécurité Alimentaires : Identifiant Unique N°93.051.01
