technicien contrôle laitier

TECHNICIEN CONTRÔLE
LAITIER
L’essentiel
BAC+2/3
NORD-PASDE-CALAIS
HAUTENORMANDIE
BASSENORMANDIE
PAYS-DELA-LOIRE
La production
laitière en France
PICARDIE
ILE-DEFRANCE
BRETAGNE
CENTRE
POITOUCHARENTES
LORRAINE
CHAMPAGNEALSACE
ARDENNE
BOURGOGNE FRANCHECOMTÉ
LIMOUSIN
AUVERGNE
RHÔNE-ALPES
AQUITAINE
MIDI-PYRÉNÉES
plus de 15 %
de 10 à 15 %
de 5 à 10 %
Chargé auprès de l’éleveur adhérent
de mesurer la rentabilité laitière du troupeau,
il est également conseiller technique
et stratégique sur tous les points clés qui
permettent de faire progresser l’exploitation.
• Technicien qualifié, il est salarié dans l’un des 83 organismes
de Contrôle laitier, indépendants ou rattachés à une Chambre
d’Agriculture.
• Il est chargé de réaliser un audit laitier en établissant
des statistiques fiables concernant la production laitière
du troupeau. Elles ont valeur de références officielles pour la filière.
• Il intervient chaque mois dans l’exploitation lors de la traite du soir
et du lendemain matin. Il enregistre pour chaque vache le litrage
de lait donné et prélève des échantillons pour une analyse
de composition.
de 1 à 5 %
moins de 1 %
PROVENCE-ALPESCÔTE D'AZUR
LANGUEDOCROUSSILLON
CORSE
Salaire à l’embauche
Autour de 19 000 euros bruts annuels
Filles et garçons
Formation généraliste
• BTSA
- Productions animales
- Analyse et conduite de systèmes d’exploitation
Formation spécialisation laitière
• CS post BTS
- Technicien conseil en production laitière
- Conseiller en élevage laitier
• Aux côtés de l’éleveur et à l’aide de son ordinateur rassemblant
les données de chaque ferme, il analyse les résultats des contrôles
et leur évolution.
• Il utilise les données recueillies pour accompagner l’adhérent
au Contrôle laitier dans des objectifs de progrès.
Le plus
Homme de terrain, c’est aussi un homme
de dialogue qui joue un véritable rôle de
conseiller auprès de l’éleveur.
Le moins
Les contraintes horaires sont
lourdes, le technicien effectue
une grande partie de sa tâche
au moment des traites,
finissant souvent tard le soir
et démarrant tôt le matin.
Un bon métier si on aime…
Le contact avec les éleveurs et les animaux
Très impliqué dans la vie de l’exploitation, le technicien établit au fil
de ses prélèvements et de ses visites mensuelles, un échange privilégié
avec l’éleveur.
Bouger, passer autant de temps avec les éleveurs qu’au bureau
Il va de ferme en ferme pour examiner les performances laitières
de chaque vache. Il recourt à parts égales à l’observation des bêtes
sur le terrain et à l’analyse chiffrée des informations recueillies sur
leur alimentation ou les conditions de traite.
Les chiffres et les statistiques
Il manie au quotidien des données chiffrées, dresse tableaux de bord,
courbes d’évolution, données essentielles pour améliorer la rentabilité
laitière du troupeau.
“
TÉMOIGNAGE
Il y a autant d’objectifs
qu’il y a d’éleveurs. C’est à nous de nous
adapter ! Même si les compétences techniques
sont essentielles, la capacité relationnelle
fera toute la différence sur le terrain.
Gérard, nord de la France
”
Plus d’infos sur :
www.metiersdulait.com
rubrique “métiers à la
loupe/Élevage”
TECHNICIEN CONTRÔLE LAITIER
En savoir plus
REPORTAGE
Un éleveur adhérent au Contrôle laitier connaît la qualité laitière de chacune
de ses vaches grâce aux mesures et aux analyses fournies chaque mois par
le technicien du Contrôle laitier.
Très impliqué dans la vie des exploitations de son secteur, le contrôleur laitier
est un technicien qualifié, salarié dans l’un des 83 organismes de contrôle
laitier, indépendants ou rattachés à une Chambre d’Agriculture. Il occupe
un poste stratégique : il est à la fois évaluateur de la rentabilité du troupeau
et conseiller technique.
Ses services sont rémunérés par l’éleveur adhérent, qui attend en retour une
évaluation fiable des performances de ses animaux et un appui technique
et économique sur le long terme.
De l’audit laitier…
La première mission du contrôle laitier consiste à établir des statistiques fiables
concernant la production laitière du troupeau. Chaque mois (en général),
le technicien passe dans l’exploitation lors de la traite du soir, puis de celle
du lendemain matin.
Pendant la traite, il enregistre, vache par vache, le litrage de lait donné
et prélève des échantillons pour les faire analyser. À l’aide de son ordinateur,
qui contient le tableau de bord de chaque ferme, il commente ensuite avec
l’éleveur les résultats des contrôles précédents et l’évolution des données.
… aux conseils technico-économiques
Les résultats du contrôle laitier ont valeur de références officielles.
Ils permettent à l’éleveur de valider les résultats de l’amélioration génétique
d’une génération sur l’autre, de sélectionner les meilleures vaches
du troupeau… et de vendre une génisse ou une vache au meilleur prix,
en fonction de ses performances.
Le technicien de contrôle laitier occupe un poste stratégique au sein
de l’exploitation : il est à la fois évaluateur de la rentabilité du troupeau
et conseiller technique.
Au-delà de l’analyse du lait, le contrôleur laitier recueille de nombreuses
informations sur le troupeau : alimentation, façon de traire, origine
des animaux… Cet audit lui permet de proposer à l’éleveur un conseil
stratégique, sur tous les points clés : alimentation de chaque vache, choix
du système de cultures fourragères, sélection des laitières les plus
performantes ou encore méthodes de gestion globale du troupeau.
En s’appuyant sur ses analyses, mais également sur sa bonne connaissance
des animaux et des systèmes d’élevage, le contrôleur établit un diagnostic
et définit avec l’éleveur des objectifs de progrès. Homme de terrain
et de dialogue, il sait écouter, observer. Il construit avec l’éleveur une relation
de confiance, basée sur ses qualités humaines, sur sa maîtrise technique
et sur la qualité de ses conseils.
ÉLEVAGE
• Conseiller de gestion
CONSEIL & SERVICES
• Conseiller en bâtiment d’élevage
ENVIRONNEMENT
• Conseiller technique d’élevage
LABORATOIRE
Le contrôle laitier, un métier
qui évolue ?
“En effet. Alors qu’auparavant, il existait
un certain nombre de réponses préétablies,
nous devons désormais gérer des situations
de plus en plus complexes qui demandent
des solutions plus fines et mieux adaptées
aux objectifs de chaque éleveur.”
Un travail qui fait donc appel
à de nombreux savoir-faire ?
“Les éleveurs ont un besoin croissant
de conseils sur des domaines de plus
en plus larges. Nous ne pouvons pas être
des spécialistes en tout. Nous sollicitons
au cas par cas des professionnels qui
peuvent apporter une véritable expertise
sur un problème donné.”
Une qualité essentielle
pour ce métier ?
“Le sens du service et l’écoute. Il faut aussi
créer les conditions pour que l’éleveur puisse
s’exprimer. Il y a autant d’objectifs qu’il y a
d’éleveurs. C’est à nous de nous adapter !
Même si les compétences techniques sont
essentielles, la capacité relationnelle fera
toute la différence sur le terrain.”
Ce métier au sein de l’élevage
AGROFOURNITURE
EXPLOITATION
Gérard – Technicien
contrôle laitier dans
le nord de la France
• Ingénieur R&D sélection animale
• Inséminateur
• Technicien contrôle laitier
• Vétérinaire
Plus d’infos sur :
www.metiersdulait.com
rubrique “métiers à la
loupe/Élevage”