Cakes au gingembre et poires rôties au sel rose de l`Himalaya

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Cakes au gingembre et poires
rôties au sel rose de l’Himalaya
Ingrédients (6 personnes)
Pour le cake
250 ml de lait entier tiédi
100 g de biscuits cuillère
1 gousse de vanille
120 g de sucre
5 jaunes + 4 blancs d’œufs
100 g de beurre fondu
100 g d’amandes en poudre
4 cm de gingembre (épluché et mixé)
Pour les poires
2 poires pelées et coupées
en tranches fines
30 g de beurre mou
1 c. à c. de sel rose de l’Himalaya
20 g de sucre
le jus d’1/2 citron
Préparation
1. Faire fondre le
beurre dans une poêle,
saupoudrer de sel rose et de
sucre. Laisser blondir. Placer
les poires citronnées et laisser caraméliser 5 minutes.
2. Préchauffer le four à 190˚ .
3. Dans le lait tiédi, émietter les biscuits. Ajouter le sucre, les graines de la gousse
de vanille, les jaunes d’œufs,
le beurre fondu, la poudre
d’amandes et le gingembre.
Battre les 4 blancs d’œufs en
neige et incorporer.
4. Placer les poires caramélisées dans le fond de moules à
muffins et recouvrir de pâte
au gingembre. Enfournez
25 minutes.