Histoire de la vigne en Touraine

Dossier de presse
Histoire de la vigne
en Touraine
1830 - 1930
de James Derouet aux éditions Hugues de Chivré
Ce livre présente un siècle de viticulture, de 1830 à 1930. Cette période
est marquée par la fin de la culture à la bêche et de l’utilisation du
cheval. Elle voit l’arrivée du tracteur, les vignerons recherchent une
meilleure qualité au travers de tailles innovantes, de vignes plus
espacées, de vinifications plus élaborées et de traitements efficaces.
Durant cette période, sous l’influence d’érudits, à cause du phylloxéra,
du mildiou et d’autres maladies nouvelles, des bouleversements
profonds vont se produire dans tous les domaines de l’activité vinicole
et plus particulièrement dans la culture des vignobles.
James Derouet a vendangé les archives de communes d’Indre-et-Loire, les
ouvrages de bibliothèques traitant du vignoble, du vin, de la vinification,
les revues viticoles…. Dans ce riche vignoble, la récolte de documents
des années de 1830 à 1930 a été excellente. La vinification de toutes
ces recherches a été réalisée sur son ordinateur et la mise en bouteille,
l’étiquetage et la vente sont assurés par les éditions Hugues de Chivré.
Le livre
ISBN : 978-2-916043-56-2
256 pages - Prix : 22,00 euros
Cet écrit délicat, coulant et noble renferme des crus exceptionnels. On
y apprend qu’au début du xixe siècle, on cultive la vigne comme depuis
des siècles avec une marre, cette sorte de pic avec lequel les vignerons
font un tintamarre pour communiquer entre eux. Mais bientôt apparaît,
dans la seconde partie de ce siècle, une charrue vigneronne. Puis les
premiers essais de tracteur se font dans les vignes à Mettray, en 1918.
Définitions
*Collier de Verdun : briquettes imprégnées
de camphre ayant la forme d’une croix qui
épouse les pieds de vignes deux par deux.
Ellen se placent sur la souche à 6, 7 ou 8
cm en terre et les eaux de pluie permettent
au produit de descendre profondément,
afin de « surprendre, inquiéter, sinon
asphyxier l’ennemi dans ses retraites les
plus profondes ».
On savoure la description de l’arrivée du phylloxera le 4 juillet 1882
à Noizay chez Madame Baratin et la création de remèdes miracle tels
les colliers Verdun* du nom de leur inventeur, curé de Pouligny-SaintPierre près du Blanc, appelés aussi « croix de phylloxera ».
On goûte la présentation exhaustive des cépages avant le phylloxera
et après, notamment le Groslot de Cinq-Mars et les célèbres Noah,
Othello, Jaquez et autres Gaillard, Seibel…
On déguste des noms de Tourangeaux tel Mabille et leurs pressoirs,
Chaptal et son procédé, mais également le comte Odart le célèbre
ampélographe* maire de Esvres, Martineau le créateur du cépage
« Ripari Matineau gloire de Touraine ».
L’auteur égrappe des noms disparus de notre langage et présente
comment on multiplie les ceps par provignage, ce que fait la butelière*,
comment on prépare le miot* et décrit la vinification de grappes de
* L’ampélographie est la discipline
étudiant la vigne et plus particulièrement
ses espèces et variétés, les cépages.
Le terme est formé sur le grec ampelos,
la vigne.
* La butelière porte sur le dos le butet, la
petite hotte dans laquelle elle va remonter
dans les vignes la terre qui dévale.
* Miot : pain avec du vin frais, du sucre et
pour les enfants beaucoup d’eau que l’on
consomme souvent.
Madères de Malvoisie en 1860, le célèbre Quinquina Vouvray Bourin .
Il nous indique comment fabriquer du vin de Bléré avec de la framboise
ou du mousseux selon de simples procédés. Il nous révèle le secret des
Belges sur l’assemblages des vins de Vouvray avec du Pédro Ximénez,
les causes du déclin des vins de Saint-Avertin qui se gardent 15 à 20 ans
et les conditions de la création du Vouvray Monopole.
Vous vous délecterez en découvrant un ancêtre tonnelier, bouilleur de
cru ou vigneron en 1930 parmi les 1000 noms propres cités, car des
descendants de viticulteur présentant des vins à l’exposition de Liège
en 1905 sont toujours dans ce secteur d’activité.
Vous vous régalerez à la lecture du classement des vignobles de l’Indreet-Loire et retrouverez certainement votre commune d’habitation, de
naissance parmi les 165 classées « premier, second ou troisième cru ».
Ce livre agréable, charpenté, équilibré, généreux, présente une
photographie du vignoble et peut, bien entendu, être consommé sans
modération pour en savourer toutes les pages. À ranger soigneusement
dans votre bibliothèque où il pourra vieillir tranquillement et bonifier
vos connaissances au fur et à mesure de sa lecture.
James Derouet est originaire du Lochois comme la plupart de ses
ancêtres. Ce jeune retraité a écrit huit livres parmi lesquels on peut citer
- La Touraine crimes et faits divers (Geste Éditions, 2007) ;
- L’Histoire des impôts en Touraine (Éditions Petits Pavés, 2011) ;
- Une histoire de la Touraine (Geste Éditions, 2012).
Passionné par l’histoire tourangelle, l’auteur ne se veut pas historien.
Contact : Éditions Hugues de Chivré
Tél. 33(0)2 47 92 70 52
[email protected]
www.huguesdechivre.fr
Le saviez-vous ?
En 1882, on trouve, dans le département
d’Indre-et-Loire, 60 000 hectares en
vignobles qui, avec un rendement moyen
de 20 hectolitres/ha, produisent 1,1 à 1,2
millions d’hectolitres. (p. 199)
(nde. Aujourd’hui, 10 000 ha et 562 500
hl, soit 56,25 hl/ha)
En 1884, les républicains sont les seuls à
utiliser du sulfate de cuivre pour prévenir
le mildiou. Il est donc facile de reconnaître la couleur politique des vignerons,
en se promenant dans la campagne, car
seuls les royalistes et bonapartistes ont
leurs cépages atteints ! (pp. 34-35)
Le 17 juillet 1886, le syndicat vinicole
et commercial demande au préfet une
autorisation pour émettre une loterie au
capital de deux millions, à l’effet de se
procurer les fonds indispensables pour
créer une école de viticulture en Indreet-Loire. (p 165)
En en 1930, on en compte plus de 350
tonneliers en Touraine, soit plus d’un par
commune ! (p. 143)