tarte au sucre à l`ancienne

TARTE AU SUCRE À L'ANCIENNE
Recette pour 2 tartes de 9"
Ingrédients
2 croûtes de tarte de 9" commerciale ou maison
4 1/2 tasses ( 500g ) de cassonade doré bien tassé
1 boîte ( 370 ml ) de lait évaporé Carnation
2 œufs
Méthode
Préchauffer le four à 400F.
Piquer à l'aide d'une fourchette le fond des tartes et cuire 4 à 5 minutes
au four, grille du bas.
Dans un bol, déposer la cassonade et bien écraser les grumeaux.
Incorporer le lait Carnation, les œufs et bien mélanger tous les
ingrédients.
Verser le mélange dans les croûtes de tartes légèrement précuites.
Cuire 20 minutes au four à 375F sur la grille du bas.
Après la cuisson , laisser les tartes dans le four fermé, elles termineront
la cuisson doucement.
Bien refroidir
Dressage
Couper et servir avec une crème glacée à la vanille, décorer avec des
petits fruits frais et feuilles de menthe
C'est plus que du bonbon
Chef C. Croze