Fresh Start Menu» : des produits bios et locaux à la

Angleterre
Comté de Devon
«Fresh Start Menu» : des produits bios et locaux à la cantine
Dans le cadre du programme Rafael, lancé en 2005 par l’Union européenne, le Conseil
du Comté de Devon a appuyé la création de filières courtes. Objectif : approvisionner
les cantines scolaires avec les produits issus de l’agriculture locale et biologique.
Avec ses 24 395 ha de terres cultivées certifiées biologique, le Devon est en effet la
région du Royaume-Uni qui compte le plus grand nombre de producteurs bio : 464
agriculteurs certifiés. Le projet a été mené dans sept écoles du Devon (4 392 écoliers
concernés) dont certaines avaient abandonné le service public d’approvisionnement
des cantines et trouvaient elles-mêmes leurs fournisseurs. Appuyés par la Soil Association, association anglaise qui promeut une alimentation saine, les responsables du
programme ont conçu un «Fresh Start Menu», composé de produits locaux. Autour
de cet outil, plusieurs activités ont été organisées. Pour les enfants, visites de fermes,
ateliers pratiques de cuisine, concours pour élaborer un nouveau menu «bio», etc.
Quant à l’opération «Grab a bag» (“Prenez un sac”), elle a permis aux parents des enfants fréquentant les écoles des quartiers défavorisés d’acheter, à la sortie de l’école,
des paniers de légumes locaux au prix symboliques d’une livre sterling. Les paniers
étaient proposés à moindre prix par les agriculteurs qui y ont vu une occasion pour
promouvoir leurs produits. Enfin, pour les professionnels, des rencontres entre les
cuisiniers des cantines ont eu lieu et deux événements «Faire affaires avec le Conseil»
ont été organisés pour faire connaître aux producteurs locaux les opportunités de
devenir fournisseurs des produits du «Fresh Start Menu» : plus de cent entreprises et
producteurs ont répondu à l’appel. Devant le succès de l’initiative, le Conseil du Devon a
étendu ce dispositif à sept autres écoles du sud de la région en 2007. Le programme a
nécessité un financement de 128 896 €, assuré conjointement par le Conseil du Comté
du Devon et la Soil Association.
Andrea Paracchini
Contacts :
Kathryn Edwards
Food and drink projects coordinator
[email protected]
www.rafael-eu.com
www.foodiedevon.com
Amanda Daniel
Soil Association
[email protected]
www.soilassociation.org
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Décembre 2008
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