carte du restaurant - restaurant fruits de mer ain

CARTE DU RESTAURANT
LES ENTREES :
- Nos 12 Huîtres Creuses de Cancale n° 3
23,00 E
- Terrine de Campagne au Beaujolais, Confit d’Oignons au Balsamique
12,00E
- Crème de choux Fleur à la Muscade, Moules de Bouchot et Crevettes Grises 13,00E
- Cassolette d’Escargots Feuilletée, Champignons et Crème d’Ail Persillée
14,00E
- Terrine de Foie Gras de Canard au Porto, Chutney de Fruits et Coulis de Pommes
18,00E
Caramélisé aux Epices
- Ravioles de Langoustines et Chanterelles, Bisque de Crustacés
18,00E
LES PLATS :
- Volaille Fermière à la Crème, Fricassée de Champignons des Bois
17,00E
- Grenouilles Fraîches Cuisinées comme en Dombes
20,00E
- Truite de Rivière, Julienne de Légumes, Sauce Safranée
17,00E
- Filet de Daurade Royale Cuit sur Peau, Fondue de Poireaux au Cidre
et Moules de Bouchot
19,00E
- Pièce de Boeuf Française, Compotée d’échalotes
19,00E
MOULES / FRITES :
- à la Marinière 12,00 Euros ou A la crème 13 Euros
Fromage Blanc : 4 euros
Plateau de Fromages Affinés : 7 euros
CARTE DE FRUITS DE MER
- Homard (les 100 grs)….
10,00 euros
- Crevettes Roses (les 100 grs) ….
3,50 euros
- Crevettes Grises (les 100 grs)….
3,50 euros
- Bulots (les 100 grs)….
2,50 euros
- Bigorneaux (les 100 grs)….
2,50 euros
- 10 Langoustines….
16,50 euros
- 12 Huîtres Creuses n° 3 ….
18,00 euros
- Tourteau ou Araignée de Mer ….
12,50 euros
LES PLATEAUX
ASSIETTE DU PECHEUR : (pour 1 personne) 27 Euros
2 Langoustines, 6 Huîtres, Bulots, Bigorneaux, Crevettes Roses et Grises, un
Demi Tourteau.
PLATEAU POUR DEUX PERSONNES :
à 80 euros ou 42 euros pour une personne
1 Tourteau par personne, 18 Huîtres de Cancale n° 3, Langoustines, Crevettes Roses, Crevettes
Grises, Bulots, Bigorneaux ;
(FORMULE= Plateau de 2 personnes + Un Homard) = 120 Euros
Nous vous proposons également nos Fruits de Mer à Emporter
λCARTE DES DESSERTSλ
(7 euros)
- Sorbet Vigneron ou Coupe Colonel
- Poire pochée au Vin Rouge, Parfumée à la Cannelle et à la Vanille de
Bourbon, sorbet Cassis
- Tronçons d’Ananas Rôti au Caramel au Beurre Salé, Façon Crumble et Sorbet
Ananas
- Pain Perdu, Caramel au Beurre Salé, Glace Vanille
- Moelleux au Chocolat, Crème Anglaise à la Vanille de Bourbon, Glace Vanille
- Notre Crêpe Cuite Minute selon votre Goût
( sucre, Chocolat, Caramel au Beurre Salé…)
Les Parfums de Glace :
Vanille, Chocolat, Rhum-raisins, Cassis, Citron, Café, Ananas, Framboise et
Mangue.
TOUS NOS METS SONT FAITS MAISON
Menu St Sylvestre
(49 EUROS)
Mise en Bouche du Chef
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Terrine de Foie Gras de Canard au Vieux Porto, Chutney de
Fruits au Cumin et coulis de pommes Caramélisé aux épices
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Noix de ST Jacques et Fricassée de Fruits de Mer au Noilly
Prat , Crevettes Roses et Encornets
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Granité de champagne rosé
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Volaille Fermière de l’Ain aux Ecrevisses,
Assortiment de Légumes
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Fromage Blanc ou Plateau de Fromages Affinés
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Farandole de Desserts, Mignardises et Cotillons
(Tous nos mets sont faits « maison »)
Menu du Nouvel An
(38 euros)
Mise en Bouche du Chef
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Terrine de Foie Gras de Canard au Vieux Porto, Chutney de
Fruits et Coulis de Pommes Caramélisé aux épices
Ou
Noix de ST Jacques et Fricassée de Fruits de Mer au Noilly
Prat , Crevettes Roses et Encornets
Ou
Nos 6 Huîtres Creuses n° 3 de Cancale et leur
Accompagnement
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Filet de Daurade Royale, Coques de Bretagne et Petits
Légumes
Ou
Grenouilles Fraîches Cuisinées comme en Dombes
Ou
Volaille Fermière de l’Ain aux écrevisses ,
Assortiment de Légumes
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Fromage Blanc ou Plateau de Fromages Affinés
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Farandole de Desserts et Mignardises
(Tous nos mets sont faits « maison »)