L`écurie

Pour vos repas de famille, baptême, communion,
anniversaires…
Prestation 4h (minimum 25 pers )
Location de salle l’Ecurie 100€ ou Le Fournil 200€
3€
Amuse-bouches : (6/pers) Cakes salés variés ( aux lardons,à la carotte,au chorizo…)
Gougères – Toastinettes – Bouchées au thon, saumon , boursin….
Si vous souhaitez un Velouté d’asperges ou autre potage avant l’entrée : supplément 3€
Entrée au choix :
6€7
€
7€
Chaudes : Crêpe au saumon ouTarte poireaux saumon ou Feuilleté roulé saumon et thon
ou Quiche Normande ( pommes –
camembert)
. ou Feuilleté Noix de St Jacques (7€)
ou Blanquette de Saumon et ses petits légumes(7€)
Froides : Salade Périgourdine (7€)
ou Charlotte aux 2 saumons ou Roulé aux épinards saumon boursin
ou Terrine aux 2 poissons accompagné d’ asperges , tomates, œuf dur
ou Foie Gras au confit d’oignons Pommes et Pain d’épice (7€)
Plat :
Tartines gratinées variées…accompagnées de salade
ou
Cuisse de canard ou Jambon à l’os ou Mignon de porc ou Gigot ou Pintade
10€ ou Sauté de Veau à la crème ou Lapin au cidre ou Plat unique ( à voir ensemble )
Accompagnement 3 légumes au choix : Flan de légumes ou carottes ou brocolis, endive,
tomate persillée, haricots blancs ou verts, gratin ou galette de pommes de terre…et 1 fruit.
8€
2€
Sorbet
Fruits de la passion arrosé de Genièvre ou Whisky pêche. ou Sorbet Pomme Calvados
Ou Fruits rouges avec son Pétillant Saumur Rouge
4€
Buffet de fromages avec salade et raisins
Possible une viande froide : terrine de volaille ou jambon à l’os servi sur le buffet (sup.
2.5€)
Buffet de desserts :
5€ à - Gâteau maison : Génoise chocolat poires chantilly ou Multi-fruits (crème mousseline et
8€ chantilly) ou Fraisier ou Gâteau 3 chocolats.(gâteau rectangulaire ou plusieurs ronds) 5€
Accompagné de petits choux à la crème ou Fondants au chocolat (6€)
Ou Buffet Complet ( 8€ ) nous vous proposons en plus 2 autres desserts :
- Un bavarois (citron kiwi ou abricots) , la Tarte aux fruits de saison , une Salade de fruits
le Tiramisu au chocolat ou pommes-spéculos ou la Charlotte poires chocolat , à la Fraise...
Menu enfants 10€ jusque 10ans
Amuse-bouches
Crêpe au jambon ou quiche lorraine ou bouchée à la reine.
Escalope de volaille avec gratin ou cubes de pommes de terre ou purée et haricots verts
Glace (1boule) et Gâteau au chocolat, Petits choux à la crème ( sur le buffet )
Buffet formule traiteur
Location Salle": L’Ecurie 100€ Le Fournil 200€
Amuse-bouches
(6/Pers)
- Cakes salés: - jambon gruyere - thon olives – carottes – chorizo –
poivrons …
-
Mini-quiches – pizzas …
- Bouchées de crêpe au saumon fumé
- Feuilletés au gruyère - Biscuits sablés au parmesan
- Mini-savarins au boursin – Roulés aux tomates et fines herbes
- Petites madeleines aux pruneaux lardons
- Mousse de jambon sur biscuit salé à l’estragon
Entrées à déterminer ( 1 ou 2 parts / personne )
-
Charlotte aux 2 saumons (en part individuelle)
- Terrine de poisson!:saumon frais et poisson blanc ( en câke )
- Délice de poisson au saumon fumé (en couronne)
- Roulé aux épinards au saumon fumé et boursin
- Terrine de crabe aux asperges
- Bouchées au thon - Rillettes de nos campagnes
- Jambon fumé melon (selon saison)
Accompagnements avec viandes froides
- Carottes râpées - Tomates mozzarella
- Céleri rémoulade légumes
- Macédoine de
- Betteraves rouges
- Asperges
Salades composées
- Taboulé Maison
niçoise
- Pommes de terre piémontaises
olives -tomates
Œufs durs -haricots vert- jambon
Pâtes Mimolette
- Choux fleurs pommes oignons rouges
grecque Ebly Feta
- Salade
anchois- Salade de
- Salade
Poivrons Olives Maïs
Viandes": 2 au choix
- Jambon à l’os - Terrine de volaille - Poulet + pains
et
condiments
- Longe de porc – Rillettes campagne
Buffet de fromages avec salade
( Brie, Comté, Mimolette, Boursin, Chèvre, Fromage de vache)
Buffet de desserts
Gâteau maison au choix accompagné de Choux à la crème ou
Fondants au chocolat
- Génoise multifruits crème mousseline
- Génoise chocolat poire chantilly ou 3 Chocolats
- Fraisier (selon la saison )
Si vous désirez le buffet complet ( supplément 3€/pers)
- Coupe bavarois aux fruits (citron-kiwis) ou fruits rouges
- Coupe délice à la banane mousse au chocolat - Tiramisu –
- Mousse Spéculoos sur Pailletée Feuilletine
- Tartes aux fruits de saison - salade de fruits – Cheese cake …
**************
Forfait": 26€ sans le fromage ou le dessert ou 30€
tout compris
Amuse-bouches 6 /pers
Entrée!: 1 part/pers
Plat avec crudités et salades composées
Fromages + salade + Pain
! Desserts!: buffet simple!: 1part/pers + choux à la
crème ou fondants au chocolat
!
!
!
!
Le buffet sera disposé juste avant votre arrivée (à préciser). Vous gérez
ensuite toute l’organisation du service et la vaisselle .
Le lendemain la salle sera rendue débarrassée et nettoyée.
Possibilité du forfait nettoyage de 90€ + 60€ vaisselle
(grande salle)
ou 60€ + 50€ vaisselle
(petite salle)
Nous pouvons mettre à votre disposition une personne tout le
long du repas , elle gèrera ainsi le service , la vaisselle et le
nettoyage de la salle pour un forfait de 200€ ( 10h )
L’état des lieux fait nous vous restituons votre chèque de
caution
500€ Grande salle ou 300€ Petite salle
Si des dommages occasionnés sont constatés " ; ils seront
déduits.