Mini Apéro Wraps

Barbey SA
Z.I. Les Loveresses, CP 37, 1523 Granges-Md
www.barbeysa.ch
1. Données fournisseur
Coordonnées:
Ventes:
Samuel Barbey
Qualité:
Laure Arif-Barbey tél.: +41(26)668.98.98
[email protected]
Commandes/Facturation:
tél direct: +41(26)668.98.91
[email protected]
tél.:+41(26)668.98.98
fax.:+41(26)668.98.99
[email protected]
2. Données générales de déclaration:
Désignation de l'article:
Désignation spécifique selon
ODAI:
N° article:
Poids net:
N° EAN:
Pays de production:
Mini Apéro Wraps 42 pces
Tortillas de blé garnies de saumon fumé, thon, sauce curry,
fromage, poulet, mozzarella et divers ingrédients.
326
700g
76 11596 00262 5
Suisse
3. Composition et autres données obligatoires:
Liste de tous les ingrédients et additifs dans l'ordre décroissant de leur importance
pondérale:
Ingrédients
Pâte nature
Pâte tomate
Teneur en %
15%
15%
Pays d'origine
Composants
Pays-Bas
Eau, farine de froment, lait en poudre, farine de froment, gluten,
germes de blé, levain sec de seigle, farine de malt, agent de
traitement de la farine [acide ascorbique], sel, sucre, levure, graisses
végétales (huile de palme et graisse de coco partiellement
hydrogénées, huile de colza, eau, émulsifiant [E472c, E471], acide
citric [E330], arômes)
Belgique
Eau, farine de froment, lait en poudre, farine de froment, gluten,
germes de blé, levain sec de seigle, farine de malt, agent de
traitement de la farine [acide ascorbique], sel, sucre, levure, graissse
végétale (huile de palme et graisse de coco partiellement
hydrogénées, huile de colza, eau, émulsifiant [E472c, E471], acide
citric [E330], arômes), purée de tomate, tomate séchée, tomate en
poudre.
Farine de blé (60%), eau, huile végétale hydrogénée,
stabilisants(glycérine), protéine de blé, stabilisant [E412], sel,
épinards (1,6%), farine de soja, poudre à lever [E500, E450a], sucre,
sirop de glucose, acidifiants [E296, E330], malt (orge), émulsifiants
[E471, E473], farine d'avoine, levure.
Pâte épinard
15%
Belgique
Saumon fumé
3%
Norvège
Salmo Salar, fumée, sel sec.
1
Sauce raifort
Michel Barbey SA
3%
Suisse
1/6
Huile de tournesol, raifort (huile de soja, sel de cuisine, acidifiant
[E330], antioxydant [E223]), eau, moutarde (eau, graines de
moutarde, vinaigre, sel de cuisine iodé, sucre), jaune d'œuf pasteurisé
de ponte au sol, sucre de lait, céleris, condiment en poudre (avec
exhausteur de goût [E621]), amidon de riz, acidifiant [E270[,
épaississant [E415], jus de citron, antioxydant [E307].
11.10.2010
Fromage frais
Oignons
2
Thon
2%
Suisse
Déco
Suisse/EU
3%
Thaïlande
Sauce citron
2,5%
Suisse
Fromage frais
2%
Suisse
1,5%
Turquie
Concombre au vinaigre
Séré maigre, beurre, eau, sel, stabilisants [E410, E407, E472b],
protéines de lait, acide citrique.
Thon Yellowfin, huile de soja, sel.
Mayonnaise 93% (huile végétale [colza], jaune d'oeuf, eau, vinaigre
de vin, moutarde, sel, hydrolysat de protéines végétales (soja),
amidon de maïs modifié, stabilisants [E412, E415]), jus de citron à
base de concentré 5% (conservé avec [E202]), stabilisant (pectine),
antioxydant [E224]), arôme citron 2% (propylenglycol, eau, arômes
naturel et nat. Id., épaississant [E415], SAIB [E444], Tocopherol
[E307]).
Séré maigre, beurre, eau, sel, stabilisants [E410, E407, E472b],
protéines de lait, acide citrique.
Concombre, vinaigre de table, sucre, sel de cuisine, extrait d'épices.
Base curry 18% (eau, demi-crème acidulée, curry en poudre, sel de
cuisine), mayonnaise Gyma 80%(huile végétale [colza], jaune d'oeuf,
eau, vinaigre de vin, moutarde, sel, hydrolysat de protéines végétales
(soja), amidon de maïs modifié, stabilisants [E412, E415]), jus de
citron à base de concentré 2%.
2,5%
Suisse
Fromage frais
2%
Suisse
Séré maigre, beurre, eau, sel, stabilisants [E410, E407, E472b],
protéines de lait, acide citrique.
Oeufs cuits
2%
Suisse
Œufs de ponte au sol, eau, acidifiant [E270], agent conservateur
[E211], sel de cuisine.
1,5%
Suisse
Viande de porc, sel nitrité (sel de cuisine, conservateur E250),
maltodextrine, dextrose, lactose, paprika, épices (avec moutarde),
acidifiant [E331], antioxydants [E301, E304], exhausteur de goût
[E621].
Fromage à pâte dure
2,5%
Suisse
Sauce Pesto Rouge
2,5%
Suisse
Courgettes grillées
2,5%
Italie
Cougettes 65%, huile végétales, vinaigre de vin, sel alimentaire,
sucre, herbes aromatiques, épices, acidifiant [E330], antioxydant
[E300].
Fromage frais
2%
Suisse
Séré maigre, beurre, eau, sel, stabilisants [E410, E407, E472b],
protéines de lait, acide citrique.
Viande de poulet cuite
4%
Brésil
Fromage frais
2%
Suisse
1,5%
Thaïlande
Sauce Tandoori
1%
Suisse
Purée d'avocat (Guacamole)
1%
Mexique
Mozzarella
2,5%
Suisse
Sauce tomate
2,5%
Suisse
Tomate concassée, concentré de tomate, fécule, sel de cuisine,
épices.
Fromage frais
2%
Suisse
Séré maigre, beurre, eau, sel, stabilisants [E410, E407, E472b],
protéines de lait, acide citrique.
1,5%
Italie
Sauce curry
3
Chorizos
Au lait cru
4
Huile de tournesol, jaune d’œuf d’élevage au sol, vinaigre de table,
moutarde, sel de cuisine, sucre, extrait d’épices, pesto rouge 5%
Viande de poulet, eau, sel cuisine, épices, stabilisants [E450, E451]
5
Mangue
6
Aubergines grillées
Séré maigre, beurre, eau, sel, stabilisants [E410, E407, E472b],
protéines de lait, acide citrique.
Tranches de mangues, jus de mangue, sucre.
Mayonnaise Gyma 95% (huile végétale [colza], jaune d'oeuf, eau,
vinaigre de vin, moutarde, sel, hydrolysat de protéines végétales
(soja), amidon de maïs modifié, stabilisants [E412, E415]), épices
Tandoori 5%
Avocat, sel, gome de xanthane, acide citrique, acide ascorbique, ail,
oignons, épices.
Lait, sel, présure.
Aubergines 65%, huile végétale, vinaigre de vin, sel de cuisine, ail,
persil, piment, épices, herbes aromatiques, agent raffermissant
[E509], acidifiant [E270].
Autres données:
Mode d'élevage pour les œufs:
Ponte au sol
Mode de culture pour les légumes/fruits:
En serre/hors sol
Indication d'utilisation:
A consommer froide
Michel Barbey SA
2/6
11.10.2010
4. Ingrédients et additifs:
Nom
Colorants
Oui/Non
Non
Antioxygènes
Conservateurs
Emulsifiants
Gélifiants,
épaississants,
stabilsants
Antiagglomérants
Additifs alcalins,
acidifiants, sels
Arômes (artificiels,
identiques aux
naturels, naturels)
Exhausteurs de goût
Préparations
enzymatiques
Agents d'enrobage
Edulcorants
Sels pour saumure,
agents favorisant la
rubéfaction
Autres additifs
Oui
Oui
Oui
Oui
Quantité
Numéro E
E223, E224, E301,
E307, E304, E300
Inconnu. Selon recettes forunisseurs
E202, E211,
E250
E472c, E471, E473
Inconnu. Selon recettes forunisseurs
Inconnu. Selon recettes forunisseurs
E415, E412, E410,
E407, E472b, E450,
E451
Inconnu. Selon recettes forunisseurs
E270, E296, E331, E330
Inconnu. Selon recettes forunisseurs
Non
Oui
Inconnu. Selon recette fournisseurs
Non
Oui
Inconnu. Selon recettes fournisseurs.
E621
Non
Non
Non
Non
Oui
E444, E307, E500, E450a
5. Indication de valeur nutritive
100g/100ml contiennent:
Valeur énergétique
1020
kj
244
kcal
Protéines
11
g
Glucides
23
g
Lipides
12
g
Sels (de cuisine)
1,2
%
6. Allergènes et intolérances alimentaires
Oui/Non
Michel Barbey SA
Dans quel ingrédient
3/6
Teneur en %
11.10.2010
Céréales contenant du gluten (froment,
seigle, orge, avoine et épautre) et
produits à base de celles-ci
Oui
Pâtes
Inconnu. Selon recette
fournisseurs.
Lait (sucre de lait inclus) et produits à
base de ceux-ci.
Oui
Sauce raifort, fromage frais, sauce
curry, chorizos, fromage à pâte
dure, Mozzarella
Inconnu. Selon recette
fournisseurs.
Œufs et produits à base d'oeufs
Oui
Sauce raifort, sauce citron, sauce
curry, œufs cuits, sauce Pesto
rouge, sauce Tandoori
Inconnu. Selon recette
fournisseurs.
Oui
Saumon fumé, thon
Inconnu. Selon recette
fournisseurs.
Sauce raifort, sauce citron, sauce
Tandoori
Inconnu. Selon recette
fournisseurs.
Poissons et produits à base de poisson
Crustacés et produits à base de
crustacés
Fèves de soja et produits à base de
fève de soja
Cacahouètes et produits à base de
cacahouètes
Fruits à coque (noix, noix de cajou,
noisettes, noix Macadamia ou noix de
Queensland, amandes, noix du Brésil,
noix de pécan, pistaches) et produits à
base de fruits à coque.
Graines de sésame et produits à base
de graines de sésame
Non
Oui
Non
Non
Non
Céleri et produits à base de céleri (sel
au céleri inclus)
Oui
Sauce raifort
Inconnu. Selon recette
fournisseurs.
Moutarde
Oui
Sauce raifort, sauce citron, sauce
curry, sauce Pesto rouge, sauce
Tandoori
Inconnu. Selon recette
fournisseurs.
Sulfites (E220-224, 226-228) dans une
concetration supérieurs à 10mg/kg ou
10 mg/l
Oui
Sauce citron, sauce raifort
Inconnu. Selon recette
fournisseurs.
Lupin et produits à base de lupin
Non
Mollusques et crustacés et produits à
base de mollusques et crustacés
Non
7. Génie génétique
Oui/Non
Le produit a-t-il été élaboré à base
d'OGM, ou contient-il des ingrédients,
additifs ou arômes (porteurs inclus)
élaborés à base d'OGM?
Michel Barbey SA
Ingrédient
Teneur en %
Sorte / origine
Non
4/6
11.10.2010
Le produit contient-il des
composants élaborés à l'aide
d'OGM (micro-organismes,
enzymes) et qui ne sont pas
concernés par les directives des
ordonnaces ci-dessous (ex.
auxiliaires technologiques, vitamine
B2)?
Non
Le produit décrit dans la spécification est conforme aux exigences actuelles de l'UE et de la Suisse:
□
CE n°1829/2003 concernant les denrées alimentaires et les aliments pour
animaux génétiquement modifiés
CE n°1830/2003 concernant la traçabilité et l'étiqu etage des organismes
génétiquement modifiés (GM) et la traçabilité des produits destinés à l'alimentation
humaine ou animale produits à partir d'OGM
□
de l'ordonnance suisse sur les denrées alimentaires art 15 du 1 mars 1995, dans
la version actuelle
8. Traitement par ionisation
Non
autorisé par l'ofice fédéral de la santé publique
Espèce de rayonnement
9. Microbiologie
Germes aérobies et mésophiles
Enterobacteriaceae
Staphylocoques à coagulase positive
Levures
Moisissures
Listeria monocytogenes
Salmonelle
Eschericha coli
Autres
Valeur standard
Méthode
<10 UFC/g
CMBMET23
Selon plan interne
<10 UFC/g
CMBMET08
Selon plan interne
<10 UFC/g
CMBMET22
Selon plan interne
Fréquence
10. Evaluation organoleptique
Description du produit:
Barquette plate de couleur noire recouverte d'un film alimentaire hermétique. A l'intérieur, des mini tranches de
tortillas roulées sont disposées en rang sur un plateau cartonné argenté. L'étiquette avec les données de
composition se trouve au dos de la barquette, alors qu'une banderole avec la dénomination du produit, le poids
et le data, se trouve sur le dessus.
Michel Barbey SA
5/6
11.10.2010
Tranches de tortillas de blé, coupées en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et garnies de divers ingrédients.
Consistance molle.
Goût caractéristique selon les ingrédients.
11. Conservation et entreposage
La durée de conservation du produit est garantie par des analyses_____Oui_________
Data:
Produit le :
A vendre jusqu’au:
A consommer jusqu’au :
J
J+8
J+9
Condition d'entreposage (température/lumière)
max 5°C
12. Désignation du lot
Numéro de lot
à partir de la date de production et de péremption
13. Emballage
Dimensions du produit (en cm) :
Largeur
env.
26
Longueur
env.
32
Hauteur
env.
5
Materiau d'emballage Barquette: PS-EVOH-PE 0.60mm noire
Film sup.: PETXL/PE-LAF 80
Plateau en papier cartonné argenté
Emballage non réutilisable, pour l’incinération
Etiquette: Autocollante, papier thermique
Gaz de conservation: Azote N2 70%, dioxyde de carbone CO2 30%
14. Logistique
Nombre de produits par unité de commande:
1 pce ou selon exigences client
Type d'emballage
Cartons ou selon exigences client
Palettes (nombre d'emballage / palette) (EU)
Selon commandes
Michel Barbey SA se porte garant que les indications livrées dans ce formulaire correspondent à la
réalité et que les produits, y compris les emballages et la déclaration, soient conformes aux
directives légales en vigueur en Suisse et dans l'EU. Toute modification ou adaptation du produit
décrit dans la présente spécification est immédiatement communiquée au Client.
Rempli le
Michel Barbey SA
22.06.2009
à
Granges-Marnand
6/6
11.10.2010
Dernière modif/màj:
Rempli par
27.07.2009
Laure Arif-Barbey
Visa Direction:________________
S.Barbey
Michel Barbey SA
Dernière Màj: 22.03.2010
Visa Qualité:_________________________
7/6
11.10.2010