blanquette de limoux 2011 - Chateau Rives

11300 Cépie, France
Tel+33 468 314 320 ∼ E-mail [email protected] ∼ www.rives-blanques.com
Eric Vialade 0676 714118
Jan & Caryl Panman 0675513352
CONTACT
BLANQUETTE DE LIMOUX 2011
90% Mauzac 10% Chardonnay/Chenin Blanc
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Vendange manuelle
Agriculture Raisonnée
Rendement: 45 hl/ha
Vignes non clonées, 30-40 ans
Triée à la main et pressurage direct en moins de deux heures
Fermenté à 14°C dans des cuves inox et suivi d’une deuxième fermentation en bouteille.
Chaque cépage est vinifié séparément
Sucre Résiduel: 4 gm ; Alcool: 12.5%
Date de dégorgement : Septembre 2013
La Blanquette est l’une des premières appellations en France, et la plus vieille en Languedoc-Roussillon. Elle possède le
plus petit rendement autorisé parmi les effervescents en France. Doté d’une bonne acidité, le cépage Mauzac est idéal
pour la « méthode traditionnelle » utilisée pour les vins effervescents, et constitue la base de la Blanquette de Limoux.
(“Blanquette” est un mot occitan pour désigner traditionnellement le cépage du mauzac). Bien que des documents écrits
fassent remonter l’existence du Mauzac aussi loin que l’an 1524 (Le Livre de Raison d’Antiquamareto), ce cépage
populaire de la Renaissance existe aujourd’hui seulement dans deux appellations.
moines bénédictins de Limoux aux alentours de 1531. Aussi bien décrit comme “le meilleur des vins effervescents et le
moins connu de France” par Robert Parker, la Blanquette a connu une grande popularité au 19e siècle, en devenant la
favorite de Thomas Jefferson et du Tsar de Russie.
Millésime 2011 La récolte 2011 est un des millésimes les plus intéressants et compliqués. Cette année a été
marquée par un climat particulier, qui s'est manifesté au mois d'avril avec les deux semaines les plus chaudes de
la décennie, ainsi que par un mois de juillet anormalement frais. De plus, un orage de 80 mm à l'aube des
vendanges début septembre, a donné plus de complications. Nous avons pu nous préparer à cette situation
exceptionnelle grâce à nos vendangeurs fidèles tous les ans, qui ont su réagir avec efficacité. C'est probable
que le millésime 2011 sera reconnu comme un très bon millésime – pour ceux qui étaient vigilants et ont su
s'adapter rapidement. Pour cette cuvée, les raisins de mauzac ont été vendangés à la main de deux parcelles
selectionnées, 12 et 13 septembre.:
La calligraphie est tirée d’un manuscrit du 16e siècle, appartenant aux archives de Carcassonne, et qui
mentionne que le prix de la Blanquette était deux fois supérieur au prix d’un vin non effervescent durant cette période. Il
s’agit là de la plus vieille référence au monde, concernant un vin effervescent.
L’ETIQUETTE:
Chaque millesime sans exception des vins Rives-Blanques figure dans le Guide Hachette
Chaque millésime sans exception des vins Rives-Blanques figure parmi les 'meilleures bouteilles de l'année' de RVF