20,00

LA CARTE
Entrée / Plat
Plat / Dessert
Entrée / Plat / Dessert
Pour les enfants : Entrée, plat et dessert du jour
27,00 €
24,00 €
30,00 €
12,00 €
LES ENTREES 13,00 €
Saumon gravlax maison, vinaigrette soja et julienne de Granny Smith
Assortiment de tomates colorées, mozzarella Burrata, basilic frais et huile d’olive d’Alexis Munoz
Légumes croquants et fromage frais aux herbes sur un sablé au parmesan, sorbet roquette
Escalope de foie gras poêlée, fruits de saison cuits et réduction de Banyuls (supplément 3 €)
LES POISSONS 20,00 €
Filet de dorade royale, spaghettis de courgettes crus et confiture de tomates au citron
Encornets à la plancha, pâtes à l’encre, vinaigrette aux citrons confits et coriandre
Les noix de Saint-Jacques juste saisies, julienne de chorizo et coulis au cresson (supplément 5 €)
Accompagnez votre plat d’une tartine de foie gras poêlé + 5,00 €
Tous nos plats sont faits maison et préparés à base de produits bruts. Merci de vous renseigner pour connaître la liste des allergênes.
LES COUPS DE CŒUR
Entrecôte de l’Aubrac de 350 grammes à la plancha 30,00 €
Carpaccio de dorade royale à l’huile d’olives d’Alexis Munoz et caviar d’Aquitaine 26,00 €
L’œuf bio cuit minute, déclinaison d’asperges et truffe d’été, légumes et salade verte 19,00 €
Le burger : boeuf Wagyu, comté, salade verte et oignons confits, frites maison 15,00 €
Les pâtes juste crémées et lamelles de truffe d’été 16,00 €
LES SALADES REPAS
16,00 €
La Caesar : cœur de sucrine, filet de volaille fermière, copeaux de parmesan et chips de jambon, sauce Caesar
La Cocktail : salade, crevettes cuites, saumon gravlax maison, pamplemousse et avocat, crème citronnée
La Chèvre : salade, pancetta, figues séchées, tomates cœur de boeuf et tartines de chèvre chaud
Accompagnez votre plat d’une tartine de foie gras poêlé + 5,00 €
Tous nos plats sont faits maison et préparés à base de produits bruts. Merci de vous renseigner pour connaître la liste des allergênes.
LES VIANDES
20,00 €
Tartare de veau de l’Aubrac assaisonné comme en Méditerranée, frites maison et salade verte
Onglet de bœuf de l’Aubrac, compotée d’oignons doux
Volaille fermière en cuisson basse température, marinée au citron vert
LES FROMAGES
8,50 €
Choisis et affinés par « Le Jardin des Terroirs » à Lunel
LES DESSERTS
7,00 €
Salade de fruits en carpaccio, sirop de vanille et badiane
Mi-cuit maison au chocolat de Tanzanie, crème fouettée au parfum d’enfance (10 min de cuisson)
Cheesecake, coulis de fruits rouges, biscuit sablé à la fleur de sel
Panna cotta à la vanille, tartare de fruits exotiques et espuma passion
Dégustation de gourmandises
Accompagnez votre plat d’une tartine de foie gras poêlé + 5,00 €
Tous nos plats sont faits maison et préparés à base de produits bruts. Merci de vous renseigner pour connaître la liste des allergênes.
PRESTATIONS
ENTREPRISES ET PARTICULIERS
Cocktails déjeunatoires ou dînatoires
Plateaux repas
Privatisation du lieu (partielle ou totale)
Possibilité de plats à emporter
à partir de 25,00 €
à partir de 20,00 €
sur demande
sur demande
Renseignements
04 67 820 821 - [email protected]
Mlle Mathilde Perret - 07 68 04 75 67