porte menu 15 decembre 2016

Les Entrées
La suggestion du chef
20€
Marbré de taureau et foie gras,
Riz de Camargue aux radis, jus de betterave rouge et hibiscus
28€
Les Poissons
La suggestion du chef
30€
Langoustines,
Carbonara d'oignons doux des Cévennes, épinards et jus de poissons
40€
Les Viandes
Ris de veau doré,
Soubise au parmesan, châtaignes et pamplemousse
40€
Canette rôtie,
Caillette, blé noir, bouillon concentré d'un pot au feu
50€
Le Végétal
Gnocchis de panais,
Betteraves, poire et vieux comté, parfumé à l'huile de café
25€
Les Fromages
Plateau des fromages affinés.
20€
Les Desserts
18€
Mangue safranée,
Biscuit marron et glace chocolat au lait
ou
La suggestion du chef
Menu ’’Nos Galets’’
Amuses-Bouche
****
La suggestion du chef
Ou
Gnocchis de panais,
Betteraves, poire et vieux comté, parfumé à l'huile de café
****
La suggestion du chef
Ou
Ris de veau doré,
Soubise au parmesan, châtaignes et pamplemousse
****
Mangue safranée,
Biscuit marron et glace chocolat au lait
Ou
La suggestion du chef
****
Mignardises
56€
Menu ‘’Nos Berges‘’
Amuses-Bouche
****
La suggestion du chef
Ou
Marbré de taureau et foie gras, Riz de Camargue aux radis, jus de betterave
rouge et hibiscus
****
La suggestion du chef
Ou
Langoustines, Carbonara d'oignons doux des Cévennes, épinards
jus de poissons
Ou
Ris de veau doré, Soubise au parmesan, châtaignes et pamplemousse
Ou
Canette rôtie, Caillette, blé noir, bouillon concentré d'un pot au feu
****
Plateau des fromages affinés
****
Mangue safranée, Biscuit marron et glace chocolat au lait
Ou
La suggestion du chef
****
Mignardises
80€
Menu ‘’Quiétude’’
Amuses-Bouche
La suggestion du chef
****
Marbré de taureau et foie gras, Riz de Camargue aux radis, jus de betterave
rouge et hibiscus
****
La suggestion du chef
Ou
Langoustines, Carbonara d'oignons doux des Cévennes, épinards
jus de poissons
Ou
Ris de veau doré, Soubise au parmesan, châtaignes et pamplemousse
Ou
Canette rôtie, Caillette, blé noir, bouillon concentré d'un pot au feu
****
Plateau des fromages affinés
****
Mangue safranée, Biscuit marron et glace chocolat au lait
Ou
La suggestion du chef
****
Mignardises
99€
Menu ‘’Nos Saveurs’’
Amuses-Bouche
La suggestion du chef
****
Marbré de taureau et foie gras, Riz de Camargue aux radis, jus de betterave
rouge et hibiscus
****
La suggestion du chef
Ou
Langoustines, Carbonara d'oignons doux des Cévennes, épinards
jus de poissons
****
Ris de veau doré, Soubise au parmesan, châtaignes et pamplemousse
Ou
Canette rôtie, Caillette, blé noir, bouillon concentré d'un pot au feu
****
Plateau des fromages affinés
****
Mangue safranée, Biscuit marron et glace chocolat au lait
Ou
La suggestion du chef
****
Mignardises
125€