De l`originalite dans les plats d`ete avec la viande de Lapin ! LOEUL

Communiqué de Presse
juin 2014
De l’originalite dans les plats d’
ete avec la viande de Lapin !
LOEUL et PIRIOT reinvente la cuisine au barbecue…
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Dès que les premiers rayons de soleil sont au rendez-vous, on peut enfin ressortir le barbecue du garage !
Charbon de bois et pinces à la main, on est prêt à affronter les flammes pour préparer de délicieuses
recettes de barbecue ! Si le bœuf, le porc et la volaille sont les viandes que l’on retrouve le plus fréquemment
sur nos grilles, d’autres viandes ont également leur place dans nos assiettes estivales même si on n’y pense
pas forcément. C’est le cas du lapin, dont la viande se prête parfaitement à la cuisine au barbecue. Lœul et
Piriot a fait appel au talent de Annelyse Chardon, finaliste de MasterChef 2012, pour mettre au point des
recettes originales et créatives, à base de lapin et apporter une touche de modernité aux barbeuc’ !
La recette d’Annelyse Chardon
Gigolettes de lapin grillees
LOEUL et PIRIOT a la meridionale
Le produit LOEUL et PIRIOT qu’Annelyse a
choisi de cuisiner : LES GIGOLETTES DE LAPIN
LOEUL ET PIRIOT
Créée par LOEUL et PIRIOT, la gigolette est composée par l'épaule et les côtes entièrement désossées.
Ce morceau semi-désossé est particulièrement tendre
et savoureux, pratique et facile à consommer. La
gigolette s'accommode à tous les modes de cuisson et
tout particulièrement à la cuisson au barbecue pendant
l’été. Aussi, à la saison estivale Lœul et Piriot ajoute un
sachet d’herbes de Provence et une recette adaptée
aux barquettes. Compter un morceau par personne.
TABLEAU DES CUISSONS
Crédit photo : L’Atelier des Chefs
– Lœul
et Piriot
Pour 4 personnes
LE PETIT + D’ANNELYSE
N’hésitez pas à remplacer la purée d’olive par du pesto.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
INGRÉDIENTS :
• 6 gigolettes de lapin Loeul et Piriot
• 6 cuil. à soupe de purée d’olive noire (ou de
tapenade)
• 18 très fines tranches de lard fumé
• 750 g de tomates cerise de différentes
couleurs (ou un assortiment de tomates
anciennes)
• 4cs d’huile d’olive
• 2cs de vinaigre balsamique
• 1/2 gousse d’ail
• 1 poignée d’olives noires dénoyautées
• sel, poivre
• une dizaine de feuilles de basilic
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lard fumé.
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3 Faire griller les gig pendant 10-12
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minutes de chaque côt
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la salade de tomate
La recette de
Lapigrill LOEUL et PIRIOT au sirop d erable et a l orange
Le produit LOEUL et PIRIOT à cuisiner :
Le LAPIGRILL
Grand plateau barbecue, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Ces
morceaux variés pour satisfaire les goûts et les appétits de chacun : cuisses,
épaules, râbles, … sont accompagnés d'un sachet de sauce Mexicaine, d'un
sachet de sauce Méditerranéenne et d'une recette estivale. Pour une cuisson
au charbon de bois, mettez un peu de gros sel sur les braises. Elles seront
rouges plus longtemps et dégageront moins de fumée !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
TABLEAU DES CUISSONS
INGRÉDIENTS :
• 1 barquette de lapigrill
(un lapin entier découpé)
• 100 ml de sirop d'érable
• 2 cuil. à café de moutarde à l'ancienne
• Le jus et les zestes d’une orange
– Lœul
Crédit photo : L’Atelier des Chefs
et Piriot
1 Une heure avant la cuisson,
badigeonner les morceaux de lapin
avec une marinade composée de 100
ml de sirop d’érable, de 2 cuil. à café
de moutarde à l’ancienne, du jus et des
zestes d’une orange, de sel et de poivre
puis laisser mariner.
2 Déposer les cuisses de lapin sur la
grille du barbecue préalablement huilée
et faites cuire 10 min. environ puis
ajouter les autres morceaux.
3 Poursuivre la cuisson 20 min. en
retournant et en arrosant régulièrement
les morceaux de lapin avec le reste de
marinade.
LE PETIT + DE LOEUL et PIRIOT
Pour gagner en temps et en saveurs, faites mariner les morceaux
de lapin la veille de la cuisson, en réservant votre préparation au
réfrigérateur. Servir avec une salade verte.
A propos de LOEUL et PIRIOT : LOEUL et PIRIOT, c’est avant tout l’histoire de 2 familles, spécialisées depuis plusieurs générations dans la transformation et commercialisation
de viande de lapin qui, en 1983, ont décidé d’unir leur savoir-faire pour fonder une seule et même entreprise. Devenue leader européen sur les marchés des viandes de lapin, la
société propose aujourd’hui une large gamme de produits répondant aux besoins d’une clientèle diversifiée.
Depuis sa création, le groupe LŒUL et PIRIOT accorde une importance particulière à la qualité de ses produits et de ses services. LŒUL et PIRIOT a entrepris différentes
démarches qualité (tant sur les produits que sur l’organisation de l’entreprise) fidèle à la politique de transparence menée auprès de ses clients. La marque ne propose que des
lapins nés et élevés en France et nourris avec une alimentation 100% végétale, sans OGM. Un cahier des charges strict est imposé aux éleveurs avec lesquels elle travaille et
des contrôles de qualité sont régulièrement menés pour veiller à ne proposer aux consommateurs que le meilleur. Enfin, LOEUL et PIRIOT s’engage sur le plan nutritionnel en
défendant les atouts diététiques de la viande de lapin et en proposant des recettes et informations pratiques sur ses packagings.
RETROUVEZ TOUTES LES RECETTES LŒUL ET PIRIOT ET PLUS D’INFORMATIONS SUR LES PRODUITS SUR LE SITE :
http://www.loeul-et-piriot.com/
CONTACTS PRESSE :
Agence Gulfstream Communication
Marion Guincestre - [email protected] • 01 72 00 24 48 / 06 86 06 18 62
Aurélie Vinzent - [email protected] • 01 72 00 24 42 / 06 86 06 16 09