Hôtel Restaurant Les Marronniers

LES MARRONNIERS
Demandez nous l’ardoise, notre chef vous propose quotidiennement de nouvelles
suggestions qui sauront régaler vos papilles…
Menu Terroir 28 €
Œufs en meurette au vin rouge sur ses croûtons frottés à l’ail
Ou
Mikado de jambon persillé à la crème de moutarde
Ou
6 escargots de Bourgogne farcis au beurre d’ail et persillade
Suprême de poulet Gaston Gérard à l’émulsion de vin jaune, écrasé de pommes de terre
Ou
Filet de sandre rôti sur sa compotée d’oignons, riz basmati au beurre rouge
Ou
Bœuf Bourguignon et ses pâtes fraîches
Crème brûlée aux anis de Flavigny sur sa demi-sphère en sucre
Ou
Mille feuilles de chocolat et poire aux éclats de caramel
Ou
Gratin de baies de cassis et pain d’épices Mulot et Petitjean
Tous nos produits sont sélectionnés avec soin par notre chef Stéphane
Guagliardo, pour une cuisine authentique et respectueuse des produits
régionaux.
Les Marronniers
Nos entrées
Maki de saumon fumé en fraîcheur d’avocat et crevettes roses
14€
Carpaccio de St-Jacques aux copeaux de truffes de Bourgogne
19€
Œufs en meurette au vin rouge sur ses croûtons frottés à l’ail
12€
Marbré de foie gras de canard et homard au whisky, gelée de crustacés
17€
Cappuccino de cèpes aux pétales de St-Jacques émulsion forestière
16€
Nos poissons
Barre de thon au sésame torréfié, figue rôtie au miel et sechouan
19€
Noix de St-Jacques en brochette de romarin selon les sœurs Tatin
sur son Arlette croquante
19€
Dos de cabillaud rôti sur son risotto aux coques beurre safrané
19€
Hamburger de la mer et son velouté façon bouillabaisse
19€
Filet de sandre rôti sur sa compotée d’oignons, riz basmati au beurre rouge
18€
La mer a ses caprices, ne pouvoir
vous servir parfois certains
produits est signe de fraicheur et
de qualité
Les Marronniers
Nos Viandes
(De provenance française)
Suprême de poulet Gaston Gérard à l’émulsion de vin jaune, écrasé de pommes de terre
17€
Tartare de bœuf préparé par nos soins, petit mesclun et pommes frites
16€
Côte de veau au jus de thym, ail confit, gratin de macaronis
25€
Carré d’agneau et croûte d’herbes façon provençale
22€
Entrecôte Angus 300gr, sauce tartare accompagnée de son gratin dauphinois et
son mesclun
24€
Menu enfant 11€
(Jusqu’à 12 ans)
Plat + dessert, selon l’inspiration du chef et son sirop à l’eau
Loi du 1er janvier 2015
Les plats « fait maison » sont élaborés sur place
A partir de produits bruts
Les Marronniers
Fruits de mer et crustacés
Homard entier grillé sauce champagne
11€ les 100gr
Homard entier Bellevue sauce mayonnaise
35€
Nos plateaux
Le Royal homard pour 2 personnes 130€
Le demi-Royal homard 65€
10 huîtres n°3
5 huîtres n°3
10 huîtres n°2
24 crevettes roses
24 bulots
4 langoustines
1 homard entier
5 huîtres n°2
12 crevettes roses
12 bulots
2 langoustines
½ homard
Le Royal crabe pour 2 personnes 120€
Le demi-Royal crabe 60€
10 huîtres n°3
5 huîtres n°3
5 huîtres n°2
12 crevettes roses
12 bulots
2 langoustines
5 pinces de crabes
10 huîtres n°2
24 crevettes roses
24 bulots
4 langoustines
10 pinces de crabes
Le Mareyeur 40€
4 huîtres n°2
4 huîtres n°3
12 crevettes roses
2 langoustines
14 bulots
Les Marronniers
Composez votre plateau au grès de votre humeur et de vos goûts du
moment.
6 fines de claire marennes d’Oléron N°3
16€
6 spéciale ostreor
22€
Bulots sauce aïoli
14€
Crevettes roses
16€
6 langoustines
18€
Pinces de tourteaux
15€ les 4 pièces
Les Marronniers vous propose de faire
plaisir en offrant des bons cadeaux
repas
Les Marronniers
Nos Fromages
Assiette de fromages régionaux de notre sélection
7.5€
Fromage blanc nature ou aux herbes folles
6€
Plateau de fromages au choix de notre sélection
12€
Nos Desserts
(Certains desserts nécessitent un peu de temps de préparation vous pouvez les
commander au début de votre repas)
Notre café gourmand
9€
Crème brûlée aux anis de Flavigny sur sa demi-sphère en sucre
8.5€
Tarte tatin sur sa glace vanille pot de crème fraîche, sauce caramel
8.5€
Mille feuilles de chocolat et poire aux éclats de caramel
8.5€
Tiramisu aux marrons glacés
8.5€
Gratin de baies de cassis et pain d’épices Mulot et Petitjean
8.5€
Les prix sont nets service compris