Un succès retentissant pour la 27e édition d`Horeca Expo

Un succès retentissant pour la 27e édition d’Horeca Expo
L’édition 2015 du salon Horeca Expo a accueilli 52.375 professionnels de l’horeca et des
cuisines de collectivité. Les visiteurs ont pu découvrir les dernières tendances et nouveautés
du secteur sur les stands de quelque 650 exposants. Le programme était lui aussi alléchant
avec plus de 70 finales de concours culinaires, des master classes et des séminaires de haute
qualité.
Des visiteurs de marque
Les représentants des pouvoirs publics se sont également déplacés en nombre à Horeca Expo,
où ils ont témoigné leur intérêt pour le secteur.
Lors du « dag van het schoon volk » d’Horeca Vlaanderen, Bart Tommelein, Secrétaire
d'État à la Lutte contre la fraude sociale, à la Protection de la vie privée et à la Mer du Nord, a
tenu un discours sur les défis à relever. Il en a également profité pour expliquer les mesures
supplémentaires destinées à compenser l’introduction du système de caisse enregistreuse.
Kris Peeters, Vice-Premier ministre et ministre de l'Emploi, de l'Économie et des
Consommateurs, chargé du Commerce extérieur, était présent pour remettre le prix de la
finale belge du Bocuse D’Or à Peter Asaert de Belgocatering. Ce dernier aura l’honneur de
représenter notre pays lors de la finale européenne de la compétition.
Joke Schauvliege, ministre flamande de l’Environnement, de la Nature et de l’Agriculture, a
félicité Rob Stevens pour son titre de « Chef Poisson de l’année » (VLAM). C’est lui qui a
préparé le plat le plus savoureux et le plus original à base de roussette, le Poisson de l’année
2015. La ministre soutient cette initiative qui vise à promouvoir les poissons moins connus de
nos régions dans l’horeca et auprès des consommateurs.
Alexander De Croo, Vice-Premier ministre et ministre de la Coopération au développement,
de l'Agenda numérique, des Télécommunications et de la Poste, a été intronisé au sein de
l’ordre O’de Flander par les Maîtres-Distillateurs de Flandre-Orientale.
Pray for Paris
Le lundi 16 novembre, une minute de silence a été observée en hommage aux victimes des
attentats de Paris. La présentation du nouveau guide MICHELIN Belgique-Luxembourg,
qui se déroule chaque année lors du salon, a quant à elle été reportée au 14 décembre en
raison des événements.
Voici quelques-unes des réactions publiées sur les médias sociaux :
« À 12h00, un silence assourdissant. Un bel hommage rendu par toutes les personnes
présentes ! »
« Je suis content d’avoir été là pour ce moment à la fois touchant et très respectueux ! »
« Tant de monde et, pourtant, on aurait pu entendre une mouche voler ! »
« Un beau moment de sérénité dans l’agitation du salon. Bravo ! »
Une pluie de récompenses
Concours culinaires, séminaires et master classes : cette année encore, Horeca Expo a mis les
petits plats dans les grands pour permettre aux visiteurs de découvrir les dernières tendances
et nouveautés du secteur.
Plusieurs prix ont été décernés lors des finales des concours culinaires :






Peter Asaert (Belgocatering) a remporté la finale nationale du Bocuse d’Or. Le
commis de l’équipe belge a également été désigné lors du salon. Il s’agit de Michelle
Boone, de l’école hôtelière Spermalie. Ensemble, ils représenteront notre pays lors
de la finale européenne, qui se déroulera en mai 2016.
Sang-Hoon Degeimbre a été nommé Personnalité culinaire de la gastronomie
belge. Les deux étoiles au Michelin et la note de 18,50/20 au Gault&Millau de son
restaurant L’Air du Temps en font l’un des chefs francophones les plus populaires de
Belgique. Il a récemment été élu Chef de l’année 2016 par le Gault&Millau.
Rob Stevens a préparé le plat le plus savoureux et le plus original à base de roussette,
le Poisson de l’année 2015. Il a ainsi gagné le titre de Chef Poisson de l’année.
Les jeunes talents n’ont pas été oubliés : Jessi Verwerft et Senne Van Dijck sont
repartis avec le Trophée Auguste Escoffier Benelux.
Jurgen De Vriese a préparé le repas de fête le plus original et le plus délicieux pour
devenir le meilleur chef de cuisine de collectivité 2015 – 2016.
La Night of the Catering, organisée par le Gault&Millau et plusieurs associations
du secteur des cuisines de collectivité, a été l’occasion de remettre une série de
Gault&Millau Catering Awards pour récompenser l’innovation, la relation client,
l’alimentation saine et le développement durable. Les lauréats sont : l’AZ Damiaan à
Ostende, le Kinderdagverblijf ’t Wit Konijntje, Vivalia Bertrix, Den Bell en Sense, le
CPAS de Harelbeke, Belgocontrol, l’AZ Sint-Lucas à Gand, le Centre Hospitalier du
Bois de l’Abbaye et de Hesbaye à Seraing, l’UZ Leuven Campus Pellenberg, la
Brasserie M-VTM, l’Hôpital Civil Marie Curie de Lodelinsart, la Centrale Keuken
Rudderstove du CPAS de Bruges et le Pôle hôtelier du CHC Alleur.
Pas de gaspillage alimentaire
Cette année, Horeca Expo a une nouvelle fois participé à la lutte contre le gaspillage
(alimentaire). Grâce aux bénévoles de Kiwanis de Gand, tous les excédents de nourriture ont
pu être offerts à Poverello Gent !
Nous tenons à remercier les exposants suivants pour leur coopération : Levens Cooking
& Baking Systems, Friesland Campina Foodservice, Bridor, Hamal Signature, D’lis Food,
Pinguin – Greenyard Foods, Metro, Vandemoortele Foodservice, Delino, Danone Waters,
Ardo, Salud Foodgroup, Lantmannen Unibake, Levo Produktenmij, Solucious-Colruyt
Professional, Groothandel Claessens, La William, Heinz et Milcobel.
À vos agendas
La prochaine édition du salon Horeca Expo se déroulera une nouvelle fois au Flanders Expo
de Gand, du 20 au 24 novembre 2016. Bloquez déjà la date dans votre agenda !
Envie de participer ?
Contactez Horeca Expo par e-mail via [email protected] ou par téléphone au +32
(0)9 241 92 11.
Visitez aussi www.horecaexpo.be.
À l’attention de la rédaction : pour plus d’informations, contactez Evelyn Borgonie.
Par tél. au +32 (0)9 241 94 11 ou par e-mail via [email protected]