05-16_CPresse Agriculture de proximité_menus locaux dans les

COMMUNIQUÉ DE PRESSE
4 mai 2016
Des produits locaux de saison dans les assiettes des lycéens
La Région Alsace Champagne-Ardenne Lorraine initie une démarche pédagogique visant à
promouvoir l’agriculture de proximité dans la restauration scolaire des lycées. 11
établissements lorrains se sont déjà engagés dans cette démarche et proposeront des menus
spécifiques élaborés avec des produits frais de saison aux mois de mai et juin. Au total, 6 800
élèves sont concernés et goûteront les plats réalisés par les chefs des cantines, parfois en
partenariat avec des chefs étoilés.
L’objectif est de faire découvrir aux élèves une cuisine créative et gourmande à partir des
produits issus des filières locales. Cette action met en avant les producteurs locaux et les
différents labels existants, tels que « les fermiers lorrains » et «paysans bios lorrains ». Elle
dynamise également la vie du restaurant scolaire en valorisant le savoir-faire des chefs de
cuisine. De plus, elle sensibilise les futurs consommateurs que sont les jeunes, au patrimoine
alimentaire.
Le développement de la production agricole en lien étroit avec les marchés de proximité est
un axe fort de la politique agricole de la Région, évoqué notamment dans le Pacte pour la
ruralité souhaité par le Président Philippe Richert. La restauration collective représente une
réelle opportunité de rapprocher le consommateur du monde agricole. En encourageant
l’introduction de produits locaux dans les cantines, la Région contribue au développement
économique agricole de proximité.
Crédit photos : Pascal Bodez – Région Alsace
Champagne-Ardenne Lorraine
www.alsacechampagneardennelorraine.eu/espace-presse • twitter.com/acalregion
COMMUNIQUÉ DE PRESSE
4 mai 2016
Calendrier des actions prévues dans les établissements scolaires :
Lieu
Lycée concerné
Date
Moselle
(Metz)
Lycée Georges de la Tour
12 mai
Meurtheet-Moselle
(Toul)
Lycée Louis Majorelle
2 juin
Meuse
Lycée Freyssinet de Verdun
10 mai
Lycée Ligier Richier de Barle-Duc et lycée Alain
Fournier de Verdun
12 mai
Lycée agricole de Bar-le-Duc
19 mai
Lycée Emile Zola de Bar-leDuc et lycée Jean-Auguste
Marguerite de Verdun
24 mai
Détail de l’action
Déjeuner gastronomique à base de
produits locaux de saison, préparé
en partenariat avec le chef
Christophe Duffosé du restaurant
La Citadelle à Metz (1 macaron au
guide Michelin).
1 500 repas seront servis
Déjeuner gastronomique à base de
produits locaux de saison, préparé
en partenariat avec le chef Hervé
Fourrière du restaurant le Capu à
Nancy (guide Michelin).
750 repas seront servis
Opération « Mon lycée mange
local, la mélodie des mets
meusiens » : 7 chefs de cuisine des
lycées meusiens confectionneront
un menu raffiné à partir de
produits de saison issus de fermes
à proximité.
Plus de 2 800 repas seront servis
9 juin
Lycée Henri Vogt de
Commercy
Vosges
Lycée Pierre Mendès France
et lycée Claude Gellée
d’Epinal
19 mai
CONTACT PRESSE
Opération « Mon lycée mange
local, la mélodie des mets
vosgiens » : 2 chefs de cuisine des
lycées vosgiens confectionneront
un menu raffiné à partir de
produits de saison issus de fermes
à proximité.
1 700 repas seront servis
Gaëlle TortilTortil-Texier
06 78 79 93 36
Service presse
03 88 15 68 94
[email protected]
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