Saveurs de 2015

CARTE
2015
Saveurs de
Fêtes
Saveurs Islaises - Route de la Plage - Port-Joinville
Tél. 02 28 11 49 98 - [email protected]
http://saveursislaises.actiquali.com
Nos poissons
Cocktails et Entrées
VERRINES ET CUILLÈRES COCKTAILS
Verrine crème d’avocat merlu fumé
Verrine crème d’asperge thon fumé
8,50 €
LES CLASSIQUES
1,50 € / pièce
Verrine crème de carotte crevette
Paëlla de la mer (cuisse de poulet, poisson fumé, gambas, moules, seiches, chorizo, poivrons,
tomates, petits pois, oignons, riz, épices)
Choucroute océane (choucroute, poisson fumé, seiche, moules, oignons, pommes de terre et gambas
accompagnés de joue de lotte en sauce)
Verrine crème de betterave au saumon mariné
Cuillère chinoise de St-Jacques marinés
Tajine de seiche (seiches, navets, carottes, courgettes, aubergines, poivrons, pommes de terres, ail,
persil et épices accompagnés de joue de lotte en sauce).
Cuillère chinoise de pétoncle caramel au beurre salé
Cuillère chinoise de St-Jacques de Topinanbour
Wok de fruits de mer (seiche, crevettes, St Jacques, carottes, navets, panés, champignons,
courgettes poivrons, oignons, ail, sauce thaï )
ENTRÉES EN DOUCEUR
Cassolette de pétoncles julienne de légumes au noilly
5,00 €
LOTTE
Coupe Saveurs Islaises (lieu jaune mariné coco/citron vert,
crème de patate douce et gelée de fruits rouge)
5,50 €
Lotte aux petits légumes (sauté de lotte à la crème champignons et petits légumes)
13,50 €
Brochette de lotte et gambas sauce coco, curry
Feuilleté de Saint Jacques sauce crustacé
6,50 €
13,50 €
Blanquette de joue de lotte et rouget
Plateau découverte (saumon fumé, merlu fumé, thon fumé,
terrine de merlu St Jacques, crème ciboulette)
7,50 €
13,50 €
Pavé de lotte et médaillon de homard (lotte et homard poêlés et sa sauce crustacés)
14,50 €
Croustillant de crevette et pétoncles fondue de poireaux
(aumônière de feuille de brick)
8,00 €
Accompagnement
Timbales de légumes
Gratins dauphinois
Poêlée d’automne (champignons, châtaignes, grenailles)
Fruits de mer
PLATEAU DE FRUITS DE MER............................. 21,00 €
1/2 crabe, 7 langoustines, 6 huîtres, 4 gambas, palourdes, bulots, bigorneaux.
HUÎTRES FINES ET SPÉCIALES
DE PLEINE MER MÉDAILLÉES
Huîtres n°3
La douzaine......................... 7,50 €
Bourriche de 50 ................ 30,00 €
Bourriche de 100............... 58,00 €
Huîtres n°4
Bourriche de 100............... 45,00 €
Bourriche de 250............. 105,00 €
Bourriche de 200............. 109,00 €
ande
Bon de comm
Huîtres n°4 Quantité TOTAL
Nom : ......................................................................................
Les 100 Les 250
......... x 45
......... x 105
............. €
............. €
Prénom : ...........................................................................
Huîtres n°3
La douzaine
Les 50
Les 100
Les 200
.........
.........
.........
.........
x 7,5
x 30
x 58
x 109
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Téléphone : ..................................................................
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