Samedi 18 avril à partir de 13h45, TF1 Reportage consacre l`un de

Angers à l’honneur sur TF1 : un reportage de 30 mn
consacré à la célèbre chocolaterie Benoit…
COMMUNIQUE DE PRESSE
Samedi 18 avril à partir de 13h45, TF1 Reportage consacre l’un de
ses reportages au chocolat. Rencontre avec 3 artisans de Lille (59), Beussent (62) et Angers
(49) qui nous font voyager d’Equateur au Japon, en plein cœur d’un artisanat très Français,
du luxe en voyage !
Les Français consomment près de 400.000 tonnes de chocolat par an. Pour
les satisfaire, des artisans fous de chocolat partent dans une quête
perpétuelle de saveurs et de textures, à la recherche du goût parfait. Portrait
et histoire de trois chocolatiers, de Lille à Quito en Equateur, d’Angers à
Tokyo en passant par le Pas de Calais, tour du monde gourmand du
chocolat.
Une équipe de TF1 est venue plusieurs jours à Angers pour
suivre Anne Benoit, ainsi que son papa, célèbre chocolatier
d’Angers, sa maman et sa sœur, tous dans le chocolat. Car
Anne est la seule femme à avoir été récompensée par le titre
très prisé de meilleur chocolatier de France. Cette
quadragénaire a élaboré une recette à base d’amandes
caramélisées au beurre salé, et de chocolat, qui a beaucoup
plu aux Japonais lors du salon du chocolat à Paris. Surprise pour sa petite chocolaterie
familiale, une chaîne de grands magasins de luxe à Tokyo lui en a commandé 5000 boîtes
pour la Saint-Valentin. La plus grosse commande jamais reçue. Du coup, l’équipe de
télévision l’accompagne jusqu’à Tokyo, où les gourmands se prennent en photos avec elle,
chef chocolatier Français, le summum du luxe. Très fière, et ébahie devant le spectacle
qu’offre la gare de Shibuya, elle réalise à peine ce succès : « Jamais je n’aurais imaginé
lorsque j’ai repris la chocolaterie de mes parents que je ferai une création que je vendrai en
nombre au Japon, c’est surprenant de se retrouver ici, grâce à mes chocolats, c’est une fierté
pour moi mais aussi surement pour les Angevins, qu’on parle d’eux ici, au bout du monde »
Le reste du reportage se consacre à 2 autres chocolatiers.
Laurent, chef chocolatier d’une très ancienne boutique
lilloise. Il élabore les recettes de ses bonbons de chocolat
dans son laboratoire. Vanilles, épices, fruits rouges, les
effluves du monde entier se mélangent au-dessus de grosses
marmites. Ce sont les ganaches, qui seront bientôt
découpées en carré, puis recouverte d’une douche de
chocolat. Tout est fait à la main « Ici, on est en plein cœur de l’artisanat. Tout ce qu’on fait
doit être aussi bon que beau, chaque bonbon doit être parfait. Sinon on recommence. C’est ce
qui rend le plaisir de notre travail aussi intense » explique-t-il en croquant un bonbon fourré
au poivre de la Jamaïque.
Du plaisir, Fabrice en ressent aussi énormément depuis qu’il s’est lancé dans l’aventure du
chocolat. A 30 ans, il est l’un des seuls chocolatiers en France à posséder sa propre plantation
de cacaoyers. En Equateur. En plein cœur de la forêt Amazonienne. C’est là-bas que nous
l’avons rencontré « On a voulu planter ici car c’est là qu’est
apparu le cacao, environ 2000 ans avant notre ère. C’est
une façon de maîtriser la qualité, mais aussi de vivre le
métier, c’est une aventure », confie-t-il un large sourire aux
lèvres. Ici, il récolte des cabosses, le fruit du cacaoyer, à
l’intérieur desquelles se trouvent des fèves de cacao. Elles
vont fermenter durant quatre jours, puis sécher plusieurs
semaines. Elles seront ensuite envoyées dans sa chocolaterie, à Beussent, dans le Pas de
Calais. C’est là qu’elles seront torréfiées puis broyées pour donner cet or noir, de la liqueur de
chocolat, prête pour réaliser de petits chocolats pralinés ou fourrés.
Le chocolat est une invitation au voyage tout autour du monde, un plaisir pour ceux qui le
créent comme pour ceux qui le croquent…
Plongée au cœur de la gourmandise…
Journaliste : Marion FIAT : 06.16.78.60.63
Chocolatier : Anne Benoit : 06.83.04.36.51