TRI ET COMPOSTAGE DES BIODECHETS Exemple de Picardie

TRI ET COMPOSTAGE DES BIODECHETS
Exemple de Picardie Ateliers, Amiens (Somme)
Picardie Ateliers est un ESAT (Etablissement et Service d'Aide par le Travail) qui accueille, la journée
uniquement, 80 travailleurs reconnus handicapés et encadrés par des moniteurs.
DECHETS TRIES ET COMPOSTES
- Biodéchets issus de la cuisine et de la cantine de Picardie Ateliers et du centre informatique des
impôts, un établissement voisin : 5,5 tonnes/an
- Branchages broyés trempés : 3 tonnes/an
DATE DEMARRAGE
Mai 2010
MATERIEL UTILISE
Tri des déchets :
- table de tri 3 trous
- seaux 10 L plastique
- chariot (transfert déchets
zone compostage)
Suivi :
- peson
- thermomètre
Compostage :
- broyeur de branches
- réserve de branches broyées (= broyat sec)
- réserve d’eau + arrosoir
- bac de trempage des branches broyées (= broyat trempé)
- composteurs en plastique : 8 de 800L + 3 de 1000L
- outil aérateur/mélangeur, fourche, croc, pelle et brouette
- crible
MOYEN HUMAIN ET TEMPS PASSE
- 2 travailleurs + 1 moniteur parfois : 30 minutes/midi = récupération et acheminement des seaux
de restes alimentaires vers la zone de compostage (seaux Picardie Ateliers et centre informatique des
impôts) + remplissage du composteur + nettoyage grossier des seaux + retour des seaux au local plonge
de Picardie Ateliers
- 1 personne : 1-2 heures/semaine = suivi/entretien du site, approvisionnement en branches broyées
et eau, remplissage du bac de trempage
- 1 personne : 3 heures/mois
- 1 heure/mois = retournement de 3 composteurs de 800L
- 2 heures/mois = criblage (manuel avec simple grille) de 2 composteurs de 800L
ENSEIGNEMENTS TIRES APRES 18 MOIS DE FONCTIONNEMENT
Les clés de réussite :
= implication/adhésion de tout l’établissement : direction, équipe «cuisine », travailleurs et encadrants
usagers de la cantine, …
= nomination d’un référent/responsable : RESPONSABLE MOTIVE et VOLONTAIRE
= formation/accompagnement à la carte du responsable par la Chambre d'Agriculture. Objectif : savoir
faire fonctionner le site de compostage
= sensibilisation/information de l’ensemble du personnel
= mise à disposition des agents d’un outil de travail adapté aux quantités à composter et qui leur
permette de travailler dans de bonnes conditions (pour éviter les rongeurs : grille sous les composteurs
et composteur sans gros trous, hauteur des composteurs, couvercle des composteurs pas trop lourd,
composteurs bois/plastique, …)
= mise en place d’une organisation en adéquation avec les disponibilités des agents (ex : organisation
retournement et taille décroissante des composteurs, …)
= esprit d’expérimentation
Patrick
SEILLIER
03-22-67-31-60
Sophie
AMAT
03-22-33-69-00
Aline
BLIN
03-22-45-55-43
Johanna
DESCOINGS
03-22-71-81-50
RESUME EN IMAGES
TRI DES BIODECHETS DE CUISINE/CANTINE
160 repas/jour, 140 g biodéchets/repas
restes préparation repas
restes assiettes
surplus
serviettes en papier
TRANSFERT VERS LA ZONE DE COMPOSTAGE
2 lignes de 4 composteurs de 800 litres
REMPLISSAGE DU COMPOSTEUR
23 kg de biodéchets/jour + 12 kg de branchages broyés/jour
5,5 tonnes de bioédéchets/an + 3 tonnes de branchages broyés/an
en fine couche
mélange avec le dessous
branchages broyés au dessus
RETOURNEMENT (3 FOIS)
avec une fourche et un croc
avec une fourche
CRIBLAGE
1200 kg de compost criblé conforme à la norme NF U44-051/an
Conception/réalisation : Chambre Agriculture Somme - Octobre 2011
biodéchets cuisine/cantine