Ferme bio Les Sapins

Ferme bio Les Sapins
« Deux générations bio depuis 1959
et un travail d’équipe »
Adresse :
Waber et Grossenbacher
Jean-Daniel et Théo
Ferme les Sapins
1114 Colombier/Morges
Téléphone :
021 800 33 34
Région :
La Côte / VD
SAU :
21 ha
Céréales (Cer)
Seigle
Blé
5.20 ha
1.6 ha
3.6 ha
Sarclées (Sar)
Maïs récolté en vert
Légumes en plein champs
0.8 ha
0.3 ha
0.5 ha
TO :
PT
6.0 ha
7.8 ha
TA :
PP
13.8 ha
4.0 ha
Cultures pérennes :
Verger intensif
Baies
2.92 ha
2.7 ha
0.22 ha
Tunnel pour légumes
0.28 ha
Répartition des terres assolées
PT
56%
Cer
38%
Situation :
•
•
•
•
Altitude : 500 m
Pluviométrie : env. 900 mm
Types de sols : Moyens
Parcellaire : 7 parcelles, environ les ¾ de la surface autour des
bâtiments.
Mot du producteur :
Notre but est de maintenir le sol en bon état et de nourrir sainement
les consommateurs en proposant de bons produits.
Description de l’exploitation :
• Reprise : en 2000 par 2 familles.
• Main d’œuvre : environ 5 unités de travail :
2 exploitants, 2 apprentis et
2 stagiaires, plus aide des épouses
et du papa.
• Production bio depuis : 1959
Bétail
Vaches-mères
Taureau
Veaux
Génisses de 1 à 2 ans
Poules pondeuses
Poneys
Bâtiments, divers
Rural-habitation
Etable
Poulaillers mobiles
Nombre
19
1
19
2
800
2
1
1
2
Sar
6%
FR_Sapins
Fermes de référence bio sans bétail - Coordination Bio Romandie
Productions végétales
Cultures
Rotation
Fumure
Mauvaises
herbes
Blé
Seigle
Maïs
Légumes
Verger
Baies
Remarques
• Prairie temporaire - Prairie temporaire - Blé + légumes - Seigle + légumes.
• La rotation vient d’être modifiée en introduisant plus de prairies temporaires en raison d’une
augmentation des chardons.
• Lisier complet de l’exploitation.
• Engrais du commerce bio (environ 1000 kg pour les légumes).
• Compost.
• La principale difficulté est le chardon qui tend à se développer avec la part importante de
céréales. La rotation ci-dessous devrait aider à mieux les maitriser grâce à deux années
successives de prairie temporaire.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Variété : Wiwa.
Densité de semis : 250 kg/ha.
Désherbage : herse étrille (1 à 2 passages).
Rendement : 40 dt/ha.
Variété : Recrut.
Densité de semis : 120 kg/ha.
Désherbage : herse étrille (1 à 2 passages).
Rendement : 45 dt/ha.
Variété : Padrino.
Densité de semis : selon recommandation (8 à 10 gr/m2).
Désherbage : Sarcleuse (2 à 3 passages).
Rendement : difficile à estimer car fauché en vert.
Très large gamme pour la vente à la ferme.
3 tunnels avec mise en culture échelonnée pour garantir une production régulière sur la
saison.
Stockage de légumes de garde pour la vente en hiver.
Propre production d’une partie des plants, notamment les tomates.
Nombreuses variétés de pommes.
Quelques cerisiers.
Diversification plus grande encore en cours (poires, variété précoce de pommes, groseilles).
Framboises, raisinets, cassis, groseilles, fraises.
Productions animales
Animaux
Vaches
laitières
Remarques
• Race : Angus.
• Sélection : changement du taureau tous les deux ans.
• Age au premier vêlage : 24 mois.
• Intervêlage : 365 j.
• Alimentation été :
- pâture,
- herbe, foin ou maïs.
• Alimentation Hiver
- silo d’herbe,
- foin,
- paille hachée à disposition.
• Pas de concentrés.
Commercialisation
Blé et seigle
Légumes et
fruits
Distribution
des produits
à la ferme
FR_Sapins
•
•
•
•
•
•
•
•
Moulin Chevalier, Cuarnens
Marché à la ferme.
Autres producteurs qui font de la vente directe (pour compléter la gamme).
Grossistes.
Marché à la ferme ouvert le samedi-matin uniquement.
Bonne diversité de produits (fruits, légumes, viande, pain, huile, vin…).
Vente de produits de la ferme principalement.
Situation proche de Morges et Lausanne.
Juillet 2010
Fermes de référence bio sans bétail - Coordination Bio Romandie