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Vérifie tes connaissances
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3 Schéma à trous
1 Texte à trous
Recopie puis complète les phrases suivantes.
a) Observons de l'eau d'un torrent après un orage : on
voit des particules ………… dans le liquide. On dit que
le mélange est ………… .
Recopie puis complète le schéma suivant avec les légendes qui conviennent.
N’oublie pas de donner un titre à ce schéma.
b) Un peu de ce mélange est laissé au fond d’un récipient. Observons-le après l’avoir laissé reposer : les
particules solides les plus ………… sont ………… du
récipient. On a réalisé une ………… .
c) On peut rendre le mélange plus limpide par ………… .
Le liquide obtenu est un ………… . C’est un mélange
………… .
2 L’intrus
Trouve l’intrus caché dans la liste suivante puis justifie ton
choix :
EAU DE MER • EAU BOUEUSE •
EAU DE SOURCE • EAU DE PLUIE.
Applique tes connaissances
Dans notre alimentation
2. Que doit-on faire pour séparer le liquide du mélange
de feuilles de menthe et de thé vert ?
4 On décante un jus d’orange contenant de la pulpe
de fruit. Les trois étapes de la décantation sont schématisées ci-dessous. Retrouve l’ordre des schémas. Justifie
ta réponse.
a)
b)
c)
5 Pour préparer un thé à la menthe, on fait macérer
des feuilles de thé vert et des feuilles de menthe avec de
l’eau très chaude.
1. Le mélange ainsi obtenu est-il homogène ou hétérogène ? Justifie.
6 Laurie n’aime pas le jus d’orange avec la pulpe du
fruit. Elle veut obtenir une boisson limpide.
1. Comment doit-elle faire ? Fais un schéma.
2. Laurie décide de réaliser cette manipulation chez elle.
Indique-lui les instruments de cuisine dont elle a besoin.
Les mélanges
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7 Pour préparer du café, Gontran utilise une cafetière
électrique. Dans un filtre en papier, il ajoute du café moulu
et de l’eau dans le réservoir. Quand la cafetière est en
fonctionnement, l’eau chaude coule dans le filtre et il en
sort du café.
S.V
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. T.
11 Augustin a prélevé de l’eau boueuse et demande à
son enseignant de S.V.T. de quoi la boue est constituée.
« C’est un mélange de gravier, de sable, d’argile et de
bactéries », lui répond son professeur.
Augustin veut alors séparer les constituants solides de
ce mélange. Pour cela, il étudie les informations du tableau
ci-dessous.
1. À quelle technique vue dans ce chapitre ressemble la
préparation du café ?
2. Dans le filtre à café, le mélange est-il homogène ou
hétérogène ? Justifie ta réponse.
3. Le café obtenu est-il homogène ou hétérogène ? Justifie
ta réponse.
Particule
gravier
sable
Taille
10 mm
1 mm
Temps
1
10
de décantation seconde secondes
8 1. Quand on utilise un sachet de thé, on effectue
argile
0,01 mm 0,0001 mm
2
heures
1. Comment varie le temps de décantation en fonction
de la taille des particules ?
2. Si on préfère utiliser des feuilles de thé, après l’avoir
laissé infuser quelques minutes, on sépare les feuilles
de thé du liquide.
2. La décantation ne permet pas de séparer toutes les
particules solides. Donc Augustin préfère réaliser une
filtration. Il a trois types de tamis (filtre) dont les trous
sont de tailles différentes :
Comment fait-on ? Quel instrument de cuisine joue le
rôle du sachet de thé ?
9 Lorsque les pâtes sont cuites, on doit les égoutter.
– trous de 5 mm de diamètre pour le tamis 1 ;
1. Quel rôle joue la passoire ?
– trous de 0,5 mm pour le tamis 2 ;
2. Compare-la avec un filtre.
– trous de 0,005 mm pour le tamis 3.
a) Quel tamis doit-il utiliser pour séparer un maximum de
particules solides ? Justifie.
Dans notre
environnement
b) Quelles particules solides seront présentes dans le
filtrat ? Le mélange sera-t-il homogène ?
IRO
NV N
NEMEN
T
E
(cailloux, sables, boues) pour en extraire les paillettes et
pépites d'or.
Ils utilisent une technique étudiée dans ce chapitre.
Laquelle ?
2
ans
Le temps de décantation est le temps nécessaire à une
particule solide pour se déposer au fond d’un récipient
d’une hauteur de 1 m.
sans le savoir une technique de séparation.
Laquelle ? Quel est le rôle joué par le sachet ?
10 Les chercheurs d’or lavent les alluvions des rivières
bactérie
12 Lis le texte suivant avant de répondre aux questions.
Une station d’épuration permet de traiter les eaux usées
avant de les rejeter dans la nature. La première étape
s’appelle le prétraitement : pour éliminer les éléments
solides qui pourraient gêner la suite du traitement, on
fait passer les eaux usées au travers de plusieurs grilles.
Leurs barreaux, plus ou moins espacés, retiennent les
différents éléments.
1. Comment s’appelle la première étape du traitement
des eaux usées ? En quoi consiste-t-elle ?
2. À quelle technique ressemble cette étape ? Quel est
le rôle des grilles ?
3. Pourquoi les barreaux des grilles sont-ils plus ou moins
espacés ?
Deux chercheurs d’or en Alaska
utilisant des récipients appelés batées à or.
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Chapitre 8
Remarque : pour en savoir plus sur le traitement des eaux
usées, reporte-toi au Petit journal, page 88.
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Approfondis tes connaissances
ex
s
13 La centrifugation
15 Mélange au microscope
La centrifugation est une technique de séparation d’un
mélange grâce à un mouvement de rotation rapide.
La photographie ci-dessous représente du lait vu au microscope avec un grossissement de 1 000 environ.
1. L’essoreuse à salade utilise cette technique. Quel est
le mélange hétérogène ? Que sépare-t-on ?
2. Recherche au C.D.I. ou sur Internet d’autres applications de cette technique.
La sédimentation est un dépôt de substances en suspension ou dissoutes dans un liquide.
En médecine, c’est une technique d’analyse du sang.
On verse du sang dans un tube gradué et on mesure la
couche de globules rouges déposée au bout d'une heure,
de deux heures, puis au bout de vingt-quatre heures.
Le dépôt des globules rouges se fait généralement plus
rapidement quand il y a une infection que pour un sang
sain.
1. Le sang est-il un mélange homogène ou un mélange
hétérogène ?
2. À quelle autre technique de séparation ressemble la
sédimentation ?
RI
E NC
E
Lis le texte suivant avant de répondre aux questions.
EXPÉ
14 Sédimentation
Peux-tu dire que le lait est un mélange hétérogène ?
Justifie ta réponse.
16 Nettoyage d’eau boueuse
Matériel
Une bouteille en plastique • du gros gravier • du gravier
fin • du sable • de l’eau boueuse • des ciseaux • un verre.
Fabrication
Avec les ciseaux, fais un petit trou au fond de la bouteille
en plastique puis découpe le haut de la bouteille.
Au fond de la bouteille, verse du gros gravier, puis une
couche de 5 cm de gravier fin et enfin 5 cm de sable fin.
Termine par à nouveau 5 cm de gravier fin.
Pose un verre sous la bouteille. Verse l’eau boueuse par
le haut de la bouteille.
3. Lors de la sédimentation du sang, quel est le dépôt ?
1. Observe le liquide obtenu dans le verre et compare-le
à l’eau boueuse.
4. Pourquoi mesure-t-on la hauteur de ce dépôt ?
2. À quelle technique correspond cette expérience ?
Les mélanges
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