pour vivre du mouton en limousin - les Chambres d`agriculture du

Pour une bonne lecture
Ces fiches décrivent des systèmes de production spécialisés en élevage ovin ou mixtes associant des ovins et des
bovins. Les systèmes de production sont présentés de manière identique sous la forme de cas type. Chaque cas type
est construit à partir des observations effectuées sur le terrain dans les fermes de référence, et en tenant compte des
conditions d’obtention de chaque résultat.
Le cas type est une base de travail pour l’éleveur et son technicien. Il présente un résultat dans le cadre d’une logique
de production. Mais il est tout à fait possible d’adapter les éléments de la fiche à d’autres conditions en vue d’améliorer
le revenu d’une exploitation.
Chaque système décrit dans ce dossier est adapté à des moyens de production bien définis (surface, unité de travail,
troupeaux). Les comparaisons entre systèmes ne sont donc possibles qu’à SAU/UTA identiques.
Les références technico économiques présentées sont le résultat de techniques éprouvées, fiables, à la portée d’un
grand nombre d’éleveurs, respectant les notions d’équilibre et de cohérence nécessaires au bon fonctionnement d’une
exploitation.
Le dossier est complété par des fiches techniques, traitant de thèmes ponctuels, utiles pour la résolution de problèmes
inhérents à l’élevage ovin : alimentation, reproduction, génétique… Chacune des fiches est élaborée de la même
manière, à partir d’observations du terrain et de l’avis de techniciens spécialisés.
LES PARTENAIRES FINANCEURS
RÉSEAUX D’ÉLEVAGE POUR LE CONSEIL ET LA PROSPECTIVE
les systèmes ovin viande en limousin
pour vivre du mouton
en limousin
des références pour le conseil et la prospective
LES RÉSEAUX D’ÉLEVAGE
POUR LE CONSEIL ET
LA PROSPECTIVE (RECP)
Issu d’un partenariat associant l’Institut
de l’Elevage, les Chambres d’agriculture
et des éleveurs volontaires, le dispositif
des RECP repose sur le suivi d’un
échantillon d’environ 2000 exploitations
qui couvrent la diversité des systèmes de
production d’élevage bovin, ovin et caprin
français. Il constitue un observatoire
de la durabilité et de l’évolution
des exploitations d’élevages.
Ce dispositif permet également
de simuler les conséquences de divers
changements (contexte économique,
réglementations, modes de conduite)
sur l’équilibre des exploitations.
Ses nombreuses productions sous forme
de références ou d’outils de diagnostic
alimentent des actions de conseil
et de transfert vers les éleveurs
et leurs conseillers.
Document édité par la Chambre Régionale d’Agriculture du Limousin
Boulevard des Arcades, 87060 Limoges cedex 2 - Tél. 05 55 10 37 90 - Fax. 05 55 10 37 98 - Email: [email protected]
LIMOUSIN
Le réseau ovin limousin : un travail d’équipe
Editoriaux
Les éleveurs français confrontés de façon de plus en plus directe au marché mondial, à travers la Politique Agricole Commune
et l’Organisation Mondiale du Commerce, doivent être en permanence capables de s’adapter à une concurrence redoutable.
Dans ce contexte, le Réseau d’Elevage Ovin par son travail issu des réalités du terrain, contribue à éclairer le choix des
éleveurs avec une action à différents niveaux.
1- Analyser les systèmes d’élevage qui présentent un revenu satisfaisant et dégager les éléments d’amélioration de ce
revenu dans une perspective de développement durable. Chaque éleveur peut bénéficier des conseils apportés en les
adaptant à la spécificité de son exploitation, aux besoins de la filière et aux exigences qualitatives de la consommation.
2- Rechercher en fonction des orientations politiques communautaires nationales et régionales les moyens pour
permettre à des éleveurs de s’installer à moindre coût en production ovine, dégager un revenu convenable, être à la fois
des agents économiques et des acteurs du monde rural en mutation. Ce rôle prospectif est important pour dégager des
pistes de réflexion.
3- Obtenir des références qui donnent aux organisations professionnelles les arguments nécessaires pour faire
apparaître clairement les besoins de financement, de réduction des coûts et la nécessité d’une gestion dynamique de la
politique française de l’élevage ovin.
4- Promouvoir l’image moderne d’une production traditionnelle qui permet au consommateur de satisfaire à la fois un
désir en matière de goût et la sécurité alimentaire qu’il recherche.
Les éleveurs et les techniciens ovins de l’équipe régionale ont réalisé ensemble un travail important, il ne doit être ni
méconnu, ni sous-utilisé.
La diffusion de ces références et l’utilisation qui en sera faite seront les meilleurs remerciements à leur adresse.
Nicolas MOUSNIER
Membre de la Chambre Régionale d’Agriculture du Limousin
Co-Président du Réseau d’Elevage Ovin
. Avec des professionnels
Claude Souchaud
Co-Président du Réseau Ovin
Nicolas Mousnier
Co-Président du Réseau Ovin
. Des chargés de références
Marion Couédou
Chambre d’Agriculture de la Haute-Vienne
Tél. 05 87 50 40 36
Claude SOUCHAUD
Président de l’AROL
Co-Président du Réseau d’Elevage Ovin
Bruno Rollet
Organisation de producteurs CELMAR
Tél. 05 55 63 04 53
Jérôme Dubouis
Organisation de producteurs CCBE
Tél. 05 55 66 90 00
. L’Arol, maître d’œuvre régional
Danielle Sennepin
Chambre d’Agriculture de la Creuse
Tél. 05 55 61 50 00
Jean-Luc Przewozny
Association Régionale Ovine du Limousin
Tel 05 55 79 94 61
Sylvie Denis
Chambre d’Agriculture de la Corrèze
Tél. 05 55 21 55 21
. Le Ciirpo, site du Mourier
Loïc Mallet
Chambre d’Agriculture de la Corrèze
Tél. 05 55 21 55 21
La mission essentielle du Réseau d’Elevage Ovin est de comprendre les systèmes de production pour fournir les
références et les repères qui seront utilisés ensuite par le plus grand nombre dans le cadre d’une installation ou de la
modification d’un système d’élevage.
Aujourd’hui, avec moins de 50% d’auto-approvisionnement, et une baisse des effectifs dans de nombreuses régions
de France, le contexte peut apparaître difficile pour réaliser ce travail. Nous devons au contraire rassembler toute
notre énergie car l’élevage ovin possède d’indéniables atouts pour l’agriculture de nos zones herbagères. Nous sommes
très loin d’une situation de surproduction comparativement à d’autres espèces animales, nous avons des élevages
rentables, l’installation est facilité avec moins d’investissements, et le mouton est un partenaire privilégié dans le cadre
de l’aménagement du territoire. De plus, nous avons une filière bien organisée avec une démarche qualité exemplaire.
Avec le bilan de santé de la PAC et le rééquilibrage des aides, le contexte économique est nettement plus favorable
pour les zones herbagères en général et la production ovine en particulier. Les simulations réalisées par le Réseau Ovin
montrent une amélioration de l’EBE pour tous les cas types.
Plus que jamais, nous devons travailler à la reconquête de notre production en proposant des systèmes rentables,
vivables, accessibles, pour renforcer la tendance amorcée et pour l’économie de notre région.
Bernard Jacquinet
Organisation de Producteurs OPALIM
Tél. 05 87 50 42 30
. Des correspondants dans les organisations
de producteurs
Jean-Pierre Augas
Organisation de Producteurs BELLAC-OVIN
Tél. 05 55 68 83 03
Fabien Cadiergues
Organisation de Producteurs Eleveurs du Pays Vert
Tél. 05 55 00 10 08
Sylvie Lafarge
Organisation de Producteurs LIM-OVIN
Tél. 05 55 30 86 87
Eric Pottier
Institut de l’Elevage
Tél. 05 55 00 63 72
Laurence Sagot
Institut de l’Elevage
Tél. 05 55 00 63 72
. Une coordination régionale
Louis-Marie Cailleau
Chambre Régionale d’Agriculture du Limousin
Boulevard des Arcades, 87060 LIMOGES CEDEX 2
Tél. 05 55 10 37 90 - Fax. 05 55 10 37 98
Email: [email protected]