Présentation de Récup et Gamelles - URHAJ Rhône

LUTTONS CONTRE LE
GASPILLAGE ALIMENTAIRE !
REJOIGNEZ-nous
!
Bénévolat - mécénat - communauté
06 62 37 46 89 / 07 82 33 30 92
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www.facebook.com/recupetgamelles
Gourmet Bag/Collecte d’invendus/Mise en bocaux/Ateliers de cuisine et buffets.
qu’est-ce que c’est ?
RECUP & GAMELLES
est une association de loi 1901, créée en 2014, qui a pour
but de sensibiliser et de lutter contre le gaspillage alimentaire en menant
plusieurs actions :
1 Mise en place du GOURMET BAG, le doggy bag à la française chez les restaurateurs.
2 Collecte d’invendus auprès des producteurs et distributeurs.
3 Valorisation : atelier de sensibilisation et de cuisine, mise en bocaux.
QUI SOMMES-NOUS ?
Antinéa Dugua
Trésorière
et fondatrice
de l’association
Alexandra Bouchek
Bénévole/Adhérente
et fondatrice
de l’association
Prescilia Bellat
Présidente
et fondatrice
de l’association
Ce projet est initié par trois amies qui se sentent concernées, depuis de nombreuses années,
par les enjeux environnementaux et socio-éducatifs, et qui veulent partager ces intérêts
avec le plus grand nombre, dans un but de progression sociétale (sociale, économique et
environnementale).
Egalement sensibilisées au gaspillage alimentaire depuis plusieurs années à travers
nos expériences (personnelles et professionnelles), nos voyages, nos rencontres et
nos convictions, notre volonté est d’agir concrètement et de partager expériences et
connaissances auprès du public en toute convivialité.
LE GASPILLAGE EN CHIFFRES
L’année 2014 avait été déclarée année de lutte contre le gaspillage alimentaire, et a
vu la confirmation de l’objectif national de diminution de 50% du gaspillage alimentaire
d’ici à 2025 en France.
Cette démarche s’inscrit dans la signature du Pacte National de Lutte contre le
Gaspillage Alimentaire, le 14 juin 2013.
Sur les plans nationaux et internationaux, le gaspillage alimentaire est vu sous l’angle des
déchets alimentaires.
De ce fait, les déchets alimentaires représentent près de 120 kg par personne et par
an, en France, et se décomposent de la façon suivante :
- 79 kg sont issus directement du consommateur,
- sur ces 79 kg, on estime à 20 kg le gaspillage alimentaire,
- au niveau national, ce sont donc 1,2 millions de tonnes de gaspillage alimentaire
qui sont concernés.
A l’échelle mondiale,
cela représente 1.3
milliards de tonnes de
déchets alimentaires,
soit 1/3 des aliments
produits
sur
toute
la planète. De plus,
l’empreinte écologique
sur la planète est
colossale ; d’importantes
ressources, comme l’eau,
les espaces agricoles
et les engrais, sont
gaspillées
et
ce,
dans les contraintes
géo-climatiques actuelles.
POURQUOI LUTTER CONTRE le gaspillage ?
- Pour s’engager concrètement sur les dérives de la surconsommation !
- Pour protéger l’environnement en économisant les ressources et en réduisant
la production de déchets ! Nos poubelles sont remplies d’environ 30% de déchets
alimentaires. 550 milliards de m3 d’eau sont utilisés pour faire pousser des produits qui
ne seront jamais mangés.
- Pour retrouver du pouvoir d’achat !
C’est plus de 400 € par an et par foyer qui sont gaspillés et jetés à la poubelle.
NOS ACTIONS DANS LA
CHAINE de l’ALIMENTAtion
1 Mise en place du GOURMET BAG, le doggy bag à la française chez les restaurateurs.
2 Collecte d’invendus auprès des producteurs et distributeurs.
3 Valorisation : atelier de sensibilisation et de cuisine, mise en bocaux.
TRAnsformation
PRODUCTEUR
Collecte - invendus
information
sensibilisation
1,7 t
gaspillées
distribution
Collecte
invendus
information
sensibilisation
4,7 t
gaspillées
adhésion
engagement
restauration
GOURMET BAG
information
sensibilisation
14,3 t consommateur
ATELIERS
SENSIBILISATION
GOURMET BAG
COLLECTE
bénévolat - engagement
gaspillées
GOURMET BAG
RECUP & GAMELLES souhaite accompagner les acteurs de la restauration dans la
mise en place du Gourmet bag, le doggy bag à la française, au sein de
leur établissement.
Très répandu dans le monde, le doggy bag permet aux clients des restaurants
d’emporter les restes de leur repas, minimisant concrètement le gaspillage alimentaire,
tout en permettant aux restaurateurs de réduire la masse de leurs déchets.
La Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt (DRAAF)
Rhône Alpes est à l’initiative du projet «Gourmet bag, le doggy bag à la française»
et propose à tous les acteurs de l’alimentation un kit de communication gratuit afin de
les aider à sensibiliser leur clientèle à l’utilité de lutter contre le gaspillage alimentaire.
L’association accompagne les restaurateurs et les consommateurs en permettant
sa mise en place effective grâce à une solution « clé en main » gratuite :
-­Mise à disposition de boîtes anti-gaspi, micro-ondables, imperméables, 100%
compostables et biodégradables, à l’attention des consommateurs.
-­Mise en place d’un kit de communication et de sensibilisation : affichage, disposition
de chevalets sur les tables expliquant la démarche de l’association, stickers vitrine et
menus «Gourmet bag».
- Mise en place d’une «tirelire à dons» au comptoir.
Les restaurants partenaires s’engagent à adhérer à l’association RECUP & GAMELLES
chaque année et à promouvoir, auprès de sa clientèle, le Gourmet bag et plus
généralement les actions de l’association RECUP & GAMELLES. Pour ce faire, un
financement participatif et volontaire est proposé à tous les clients par le biais d’une
«tirelire à dons» disposée au comptoir.
KIT DE cOmMUNICATION
COLLECTE D’invendus
RECUP & GAMELLES organise occasionnellement des collectes d’invendus auprès
des producteurs ou distributeurs mais également sur les marchés, en respectant
une charte éthique et responsable.
A terme, l’association souhaite organiser des collectes régulières, de façon transparente
et identifiée auprès de producteurs et de distributeurs définis.
Ces invendus, qui sont des produits destinés à être jetés (mauvais calibre, surproduction,
mauvaise compréhension des dates de consommation), peuvent alors avoir une seconde
vie et être valorisés pendant nos activités d’ateliers auprès du grand public, mais
également, de façon quotidienne, dans le cadre de la valorisation des produits pour une
plus longue conservation.
Valorisation : ATELIERS de
sensibilisation et de CUISINE
Les
ateliers
RCuisEineCetUrepPas
Les ateliers de cuisine et de sensibilisation sont une
activité indispensable dans la lutte contre le gaspillage
alimentaire, ils permettent d’interagir directement avec
l’individu, dans un temps dédié. Les personnes impliquées,
par un message fort, impactant et ludique, peuvent alors
remettre en question leurs habitudes de consommation.
Ces ateliers seront décomposés en plusieurs axes de travail :
-­Favoriser la prise de conscience et améliorer la connaissance
du gaspillage alimentaire ;
- Développer la compréhension des dates de consommation ;
- Améliorer la fréquence et le comportement d’achat, la qualité et le stockage de ses aliments ;
-­Développer le savoir-faire et apprendre à cuisiner les restes et/ou conserver ses aliments
plus longtemps.
OBJECTIF
S’interroger sur le gaspillage alimentaire et nos
habitudes de consommation.
Découvrir une nouvelle façon de cuisiner ses restes.
Pourquoi ne plus jeter (économie/écologie) ?
Argumenter sur les bienfaits pour la santé de
bien manger. Favoriser le partage, le plaisir et la
convivialité tout en créant du lien social.
BENEFICE
A l’issue de cette animation conviviale et ludique,
les participants seront en mesure de préparer
des repas anti-gaspi équilibrés et seront
sensibilisés au sujet du gaspillage alimentaire.
DEROULEMENT
Présentation et interrogations collectives.
Préparation collective d’un repas équilibré
en récupérant au maximum ses restes et en
lien avec les préférences et les habitudes
alimentaires des participants.
Dégustation des mets et temps d’échange.
ORGANISATION TECHNIQUE
Il est nécessaire que le lieu d’accueil possède
au minimum : une table, un évier, une prise et
un réfrigérateur (propre).
Il doit être également assuré pour accueillir un
groupe de personnes.
3 ateliers existants
Apéro
RECUP
Petit Dej’
RECUP
PUBLIC : Adulte
NOMBRE DE PARTICIPANTS : 15
DUREE : 1h00 (animation) + 0h45 (repas)
PUBLIC : Adulte
NOMBRE DE PARTICIPANTS : 15
DUREE : 1h30 (animation) + 1h00 (repas)
ANIMATION :
ANIMATION :
Préparation d’un petit déjeuner équilibré
et anti-gaspi ; gaufres sucrées et salées
au pain rassis et leur chantilly gourmande,
biscottes maison, smoothies, confitures et
pâtes à tartiner «minute» et maison etc.
Préparation d’un apéritif équilibré et anti-gaspi ;
croquettes de légumes, gaufres sucrées et salées
au pain rassis et leur chantilly gourmande, soupes
chaudes ou froides en verrines et leurs croûtons
maison, citronnade et jus pour cocktails, cakes au
pain rassis, pickles et leur sauce maison, etc.
Déjeuner
RECUP
CONTACT / RESERVATION
PUBLIC : Adulte
NOMBRE DE PARTICIPANTS : 15
DUREE : 1h00 (animation) + 1h00 (repas)
Téléphone : 07 82 33 30 92.
Mail : [email protected]
Tarifs sur demande. Possibilité d’adapter
l’animation en fonction des besoins et des envies.
Formule tout compris :
Animation, frais de préparation R&G (collecte,
courses, matériel) et déplacements (sur Lyon).
ANIMATION :
Préparation d’un déjeuner équilibré et anti-gaspi ;
bruschettas, sandwichs variés aux pickles
épicés, jus et smoothies, salades, pastas et
pestos aux fans de carottes...
TRANSFORMATION : mise en BOCAUX
Nous organisons occasionnellement des ateliers de transformation avec des fruits et
des légumes issus des invendus.
Nous fabriquons des confitures artisanales
et originales ainsi que des conserves en
tout genre.
Les règles d’hygiène et le respect de
la conservation des aliments sont nos
priorités.
Aussi, notre objectif est de pouvoir réaliser
ces bocaux dans un laboratoire adapté
pour respecter les conditions nécessaires à
leur bonne réalisation.
comment nous soutenir ?
DEVENEZ Bénévole et ADHérent !
Donnez de votre temps, de votre engagement et de vos compétences en devenant
bénévole de l’association et en luttant activement contre le gaspillage alimentaire !
Devenez adhérent en tant que personne physique (15 €) ou personne morale (50 €)
et soutenez l’association. Vous pourrez également suivre les actualités de RECUP &
GAMELLES et obtenir des tarifs avantageux pour les ateliers et l’achat de bocaux.
DEVENEZ partenaire et FAITES un don !
Nous avons besoin de financements pour développer nos actions et leur donner un
dimensionnement plus important dans la recherche d’une viabilité économique constante.
Nous devons constamment penser à la cohérence et la durabilité de nos actions donc de
nos moyens (achat de matériel, stockage, charges de personnel et bénévoles, transport
éco-responsable, gestion administrative et comptable, communication, recherche et
développement, etc).
L’association s’engage à définir un partenariat de communication en lien à d’éventuels
financements (site internet, réseaux sociaux, et tout type de supports de communication).
PAR le don MATériel !
Nous cherchons du matériel :
- pour réaliser nos ateliers (plaques de cuisson, casseroles et poêles, ustensiles et
couverts, blender, mixer, vaisselle, verrines, saladiers, chauffe plats, plats en inox mais
aussi des tabliers, des nappes, des gants etc.).
- pour la transformation des aliments (laboratoire complet de cuisine, stérilisateur ou
auto-clave, thermomètre, marmites à confitures, pots à confitures etc.)
- de transport pour les collectes et livraisons (vélo, triporteur et véhicule utilitaire).
- pour notre communication (fournitures de bureaux, papier et impressions pour tous
nos supports de communication).
par une mise à disposition de biens immobiliers !
Nous sommes à la recherche d’espace pour stocker notre matériel en toute sécurité.
Nous aurions besoin de pouvoir utiliser une cuisine collective pour organiser les ateliers
de cuisine et de sensibilisation mais aussi pour les transformations en bocaux.
En ORGANISant DES ATELIERS !
En commandant des ateliers à l’association vous soutenez les actions de l’association
et vous participez à la lutte contre le gaspillage alimentaire ! Partagez un moment
convivial et ludique ! Dégustez des mets uniques et étonnez vos convives ! Pour connaître
les tarifs, merci de nous contacter.
Merci !
Nous avons besoin
de votre soutien !
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