En savoir plus… - Maison Thierry

Des noms à retenir
Domaines, châteaux,
DES NOMS A RETENIR
caves et négociants
Répertoire sommaire des domaines, caves coopératives et
maisons de négoce cités dans l’ouvrage et récentes publications de l’auteur.
La majorité sont régulièrement sélectionnés par les guides
annuels : le Guide des meilleurs vins de la Revue des Vins de
France, soigné, aéré et lisible (doublé du Guide des Meilleurs
vins « à petit prix » de Philippe Maurange et Antoine Gerbelle) ;
le Guide Bettane et Desseauve des Vins, sélectif-élitiste, doublé
d’un site internet ; le Guide Gault/Millau Les meilleurs vins de
France dont les fiches pertinentes se trouvent sur www.gaultmillau ; le Guide Hachette des Vins.
Pratiquement tous les producteurs ont leur site internet.
Se méfier des homonymies.
Fourchette de prix. Ce livre consacré aux « accords » n’est
pas un guide pratique d’achat. Sans garantie pour l’éternité :
les producteurs cités proposent leurs vins dans un éventail
de prix s’étendant de 7 à 40 €, la majorité des vins donnés
en exemple valant de 10 à 25 € la bouteille, départ propriété, millésime récent. Pas question de châteaux bordelais
illustres, de domaines bourguignons de haute réputation, de
grandes cuvées de prestigieuses marques de champagne !
Certains des producteurs cités proposent des bouteilles
haut de gamme à côté de vins « dans nos moyens » ; les variations selon millésimes peuvent être importantes. Parmi les
sites donnant une idée des prix : avis-vin.le Figaro.fr
La marée arrive à Troyes, et donne son nom à un restaurant iodé de Ciné City, à la lisière
immédiate du centre historique. Patrick Jolain, le chef, et Nicolas Guibert, l’homme de la
salle et de la cave, ont naturellement tendance à privilégier les blancs.
Alsace
omaine Ernest Bur –
D
68420 Gueberschwihr.
■■ Domaine Paul Blanck –
68240 Kientzheim.
■■ Maison Léon Beyer –
68240 Eguisheim.
■■ Cave de Cleebourg –
67160 Cleebourg.
■■ Domaine Marcel Deiss –
68750 Bergheim.
■■ Domaine Romain Fritsch –
67250 Marlenheim.
■■ Domaine Josmeyer –
68920 Wintzenheim.
■■ Domaine André Kienztler –
68150 Ribeauvillé.
■■ Domaine Klipfel – 67140 Barr.
■■ Domaine Marc Kreidenweiss –
67140 Andlau.
■■ Domaine et Maison René Muré
– 68250 Rouffach.
■■ Domaine Frédéric Mochel –
67310 Traenheim.
■■ Domaine Mosbach –
67250 Marlenheim.
■■ Domaine André Ostertag –
67680 Epfig.
■■ Cave de Pfaffenheim –
68250 Pfaffenheim.
■■ Domaine Rolly-Gassmann –
68590 Rorschwihr.
■■ Domaine Albert Seltz –
67140 Mittelbergheim.
■■ Domaine Roland Schmitt –
67310 Bergbieten.
■■ Domaine Schlumberger –
68500 Guebwiller.
■■ Domaine Seppi-Landmann –
68570 Soultzmatt.
■■ Domaine Trimbach –
68150 Ribeauvillé.
■■ Cave de Turckheim –
68230 Turckheim.
■■ Domaine Weinbach –
68240 Kientzheim.
■■
■■
istillerie Massenez –
D
67220 Bassemberg.
Champagne
hampagne Billecart-Salmon –
C
51160 Mareuil-sur-Ay.
■■ Champagne De Sousa –
51190 Avize.
■■ Champagne Drappier –
10200 Urville.
■■ Champagne Duval-Leroy –
51130 Vertus.
■■ Champagne Moët et Chandon
(brut impérial) – 51200 Épernay.
■■ Champagne Pierre Moncuit –
51190 Le Mesnil-sur-Oger.
■■ Champagne Pol Roger –
51206 Épernay.
■■ Champagne Taittinger –
51100 Reims.
■■ Domaine Benoît Tassin –
10110 Celles-sur-Ource.
■■
Val de Loire, Centre
Vendée, Haut-Poitou, Roannais,
Auvergne
■■ Domaine Patrice Colin –
41100 Thoré-la-Rochette.
■■ Domaine Charles Jumert – Voir :
Cave de la Berthelotière.
■■ Cave coopérative du Vendômois
– 41100 Viliers-sur-Loire.
■■ Cave de la Berthelotière Charles
Jumert – 41100 Villiers-sur-Loir.
■■ Domaine Brazilier –
41100 Thoré-la-Rochette.
omaine Lucien Crochet –
D
18300 Bué.
■■ Domaine Gitton père et fils –
18300 Ménétréol-sousSancerre.
■■ Domaine Alphonse Mellot –
18300 Sancerre.
■■ Domaine Pellé –
18220 Morogues.
■■
■■
omaine Vincent Pinard –
D
18300 Bué.
omaine Bardon –
D
41130 Meusnes.
■■ Maison Paul Buisse – Route de
Vierzon – 41400 Montrichard.
■■ Domaine de La Charmoise –
41230 Soings-en-Sologne.
■■ Domaine de la Désoucherie
Christian et Fabien Tessier –
41700 Cour-Cheverny.
■■ Domaine La Grange Thiphaine –
37400 Amboise.
■■ Clos Roche Blanche –
41110 Mareuil-sur-Cher.
■■ Domaine Henry et Sébastien
Marionnet – Voir La Charmoise.
■■
omaine Vincent Carême –
D
37210 Vernou-sur-Brenne.
■■ Domaine Catherine et Didier
Champalou – 37210 Vouvray.
■■ Domaine Huet – 37210 Vouvray.
■■ Domaine du Clos Naudin –
37210 Vouvray.
■■ Maison Marc Brédif – quai de la
Loire – 37210 Rochecorbon.
■■ Cave des producteurs de
Vouvray – Vallée Coquette –
37210 Vouvray.
■■ Domaine François Chidaine –
Husseau –
37270 Montlouis-sur-Loire.
■■ Domaine Olivier Delétang –
37270 Saint-Martin-le-Beau.
■■ Domaine Frantz Saumon –
37270 Montlouis-sur-Loire.
■■ Domaine de la Taille aux Loups
– Husseau –
37270 Montlouis-sur-Loire.
■■ Domaine de la Chevalerie –
37140 Restigné.
■■ Domaine Joël Taluau-Thierry
Foltzenlogel – 37140 SaintNicolas-de-Bourgueil.
■■
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246
Des noms à retenir
omaine Lamé-Delille-Boucard
D
– 37140 Ingrandes-de-Touraine.
■■ Domaine Pierre-Jacques Druet –
Benais – 37140 Bourgueil.
■■ Domaine Yannick Amirault –
37140 Bourgueil.
■■
omaine Bernard Baudry –
D
37500 Cravant-les-Coteaux.
■■ Domaine Charles Joguet –
La Dioterie – 37220 Sazilly.
■■ Domaine Olga Raffault –
37420 Savigny-en-Véron.
■■ Domaine Philippe Alliet –
37500 Cravant-les-Coteaux.
■■
aison Ackerman – SaintM
Hilaire-Saint-Florent –
49400 Saumur.
■■ Domaine de Bablut –
49320 Brissac-Quincé.
■■ Domaine des Baumard –
49190 Rochefort-sur-Loire.
■■ Maison Bouvet-Ladubay –
49400 Saint-Hilaire-SaintFlorent.
■■ Château de Chamboureau –
Voir : Domaine FL.
■■
Des noms à retenir
omaine du Closel –
D
49170 Savennières.
■■ Domaine Philippe Delesvaux –
49190 Saint-Aubin-de-Luigne.
■■ Château d’Épiré –
49190 Savennières.
■■ Château de Fesles –
49380 Thouarcé.
■■ Domaine Filliatreau – Chaintres
49400 Saumur.
■■ Domaine FL (Château de
Chamboureau, Domaine Jo
Pithon) – 49170 Rochefort-surLoire.
■■ Château du Hureau –
Dampierre-sur-Loire –
49400 Saumur.
■■ Maison Langlois Château –
Saint-Hilaire-Saint-Florent –
49400 Saumur.
■■ Domaine de Montgilet –
49610 Juigné-sur-Loire.
■■
omaine des Roches-Neuves –
D
49400 Varrains.
■■ Domaine Retiveau-Rétif
(Domaine des Champs-Fleuris) –
49730 Turquant.
■■ Domaine Richou –
49610 Mozé-sur-Louet.
■■ Domaine Saint-Just – Mollay –
49260 Saint-Just-sur-Loire.
■■ Cave des Vignerons de Saumur
– 49260 Saint-Cyr-en-Bourg.
■■ Château de Villeneuve –
49400 Souzay-Champigny.
■■
Christophe Thierry, charcutier à SainteSavine, dans l’Aube, lauréat AAAAA depuis
longtemps pour son andouillette. Fidèle aux
champagnes de l’Aube et au chablis, mais
aussi aux anjous et au rosé de Loire du
Domaine de Mongilet.
■■
hâteau de La Ragotière –
C
44330 La Regrippière.
omaine de l’Écu –
D
La Bretonnière –
44430 Le Landreau.
■■ Domaine des Herbauges –
Les Herbauges –
44830 Bouaye.
■■ Domaine Véronique GüntherChéreau Château du Coing –
44690 Saint-Fiacre-sur-Maine.
■■
hâteau de La Preuille –
C
85600 Saint-Hilaire-de-Loulay.
■■ Cave du Haut-Poitou –
86170 Neuville-de-Poitou.
■■
■■
omaine Robert Sérol et fils –
D
Les Estinaudes – 42370 Renaison.
ave Pétillat domaine de
C
Bellevue – 03500 Meillard.
■■ Les Vignerons de Saint-Pourçain
– 03500 Saint-Pourçain-surSioule.
■■ Domaine André Charmensat –
63340 Boudes.
■■ Domaine Annie Sauvat –
63340 Boudes.
■■ Domaine Benoît Montel –
63200 Menétrol.
■■ Domaine Jean-Michel Deat –
63200 Saint-Bonnet-près-Riom.
■■ Domaine Jean-René Imbeau –
63340 Boudes.
■■ Gaec Lapouge –
63119 Châteaugay.
■■
Bordeaux
Domaines de l’ensemble
bordelais dans l’ordre
alphabétique
■■ Château d’Aiguilhe Querre –
Moulin de Lavaud –
33350 Pomerol.
hâteau d’Ardennes –
C
33720 Illats.
■■ Château Beauregard –
33500 Pomerol.
■■ Château de Belcier –
33350 Les Salles-de-Castillon.
■■ Château Belgrave –
33112 Saint-Laurent-du-Médoc.
■■ Château Bellegrave –
33500 Pomerol.
■■ Château Bertinerie – HautBertinerie – 33620 Cubnezais.
■■ Château Bonnet –
33420 Grézillac.
■■ Domaine de Bouteilley-Guillot –
33370 Yvrac.
■■ Château Brulesécaille –
33710 Tauriac.
■■ Château Camensac –
33112 Saint-Laurent-du-Médoc.
■■ Château Cantegril – Voir
Domaines Denis Dubourdieu.
■■ Château Carbonnieux –
33850 Léognan.
■■ Château Chasse-Spleen –
33480 Moulis-en-Médoc.
■■ Château de Chantegrive –
33720 Podensac.
■■ Château Clarke –
33480 Listrac-Médoc.
■■ Château Coquillas – Voir
Château de France.
■■ Château Corbin –
33330 Saint-Émilion.
■■ Château Coufran –
33180 Saint-Seurin-deCadourne.
■■ Château Dalem –
33141 Saillans.
■■ Château Doisy-Daëne – Voir
Domaines Denis Dubourdieu.
■■ Maison Dourthe –
33290 Parempuyre.
■■ Domaines Denis Dubourdieu –
Château Reynon –
33410 Beguey.
■■
hâteau Faugères – SaintC
Étienne-de-Lisse –
33330 Saint-Émilion.
■■ Château de Fieuzal –
33850 Léognan.
■■ Château Floridène – Voir
Domaines Denis Dubourdieu.
■■ Château Fontenil –
33500 Fronsac.
■■ Château Fourcas-Dupré –
33480 Listrac-Médoc.
■■ Château Fourcas-Hosten –
33480 Listrac-Médoc.
■■ Château de France –
33850 Léognan.
■■ Château Gloria –
32250 Saint-Julien-Beychevelle.
■■ Château du Cros –
33410 Loupiac.
■■ Château Grand Mayne –
33330 Saint-Émilion.
■■ Château Grand Pontet –
33330 Saint-Émilion.
■■ Château de la Grave –
33170 Bourg-sur-Gironde.
■■ Château Haut-Carles –
Château de Carles –
33141 Saillans.
■■ Château et Moulin d’Issan –
33460 Cantenac.
■■ Château Labégorce –
33460 Margaux.
■■ Château La Cardonne –
33340 Blaignan-Médoc.
■■ Château La Croix du Casse –
33750 Saint-Germain-du-Puch.
■■ Château La Louvière –
33850 Léognan.
■■ Château La Rame –
33410 Sainte-Croix-du-Mont.
■■ Château Larmande –
33330 Saint-Émilion.
■■ Château Larrivet-Haut-Brion –
33850 Léognan.
■■ Château La Tour-de-By –
33340 Bégadan.
■■
hâteau La Tour Carnet –
C
Route de Beychevelle –
33112 Saint-Laurent-du-Médoc.
■■ Château Les Ormes Sorbet –
33340 Couquèques.
■■ Château Les Ormes de Pez –
33180 Saint-Estèphe.
■■ Château Le Prévot C. Delmas –
33570 Francs.
■■ Château Le Roc –
31620 Fronton.
■■ Château Lestage –
33480 Listrac-Médoc.
■■ Château Maucaillou –
33480 Moulis-en-Médoc.
■■ Domaine Maurin-Delmas –
Château du Prévôt –
33570 Lussac.
■■ Château Mayne-Lalande –
33480 Listrac-Médoc.
■■ Château Mercier –
33710 Saint-Trojan.
■■ Château Meyney –
33250 Pauillac.
■■ Château Moulin Pey-Labrie –
33126 Fronsac.
■■ Château Nairac – 33720 Barsac.
■■ Château Noaillac –
33590 Saint-Vivien-du-Médoc.
■■ Domaine du Noble –
33410 Loupiac.
■■ Château Olivier –
33850 Léognan.
■■ Château Patache d’Aux –
33340 Begadan.
■■ Château Pey-Labrie –
33126 Fronsac.
■■ Château Potensac –
33340 Ordonnac.
■■ Château Poujeaux –
33480 Moulis-en-Médoc.
■■ Union des Producteurs
de Saint-Émilion –
33330 Saint-Émilion.
■■ Château Puygueraud –
33570 Saint-Cibard.
■■
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Des noms à retenir
hâteau de Respide –
C
33210 Roaillan.
■■ Château Reynon –
33410 Beguey.
■■ Château de Rolland –
33720 Barsac.
■■ Château Siran –
33460 Labarde-Médoc.
■■ Château Sociando-Mallet –
33180 Saint-Seurin-deCadourne.
■■ Château Thieuley –
33670 Créon.
■■ Château Tour Haut-Caussan –
33340 Blaignan-Médoc.
■■
Grand Sud-Ouest
Du Bergeracois à Irouléguy,
Cahors, Quercy, Madiran,
Béarn
■■ Domaine des Costes –
24100 Bergerac.
■■ Château Grand Place –
24610 Minzac.
■■ Château de la Jaubertie –
24560 Colombier.
■■ Château La Robertie –
24240 Rouffignac-de-Sigoulès.
■■ Château Tour des Gendres –
Les Gendres – 24240 Ribagnac.
■■ Vignobles des Verdots –
24560 Conne-de-Labarde.
■■
hâteau de Chambert –
C
Les Hauts Coteaux –
46700 Floressas.
Des noms à retenir
hâteau de Gaudou – Gaudou –
C
46700 Vire-sur-Lot.
■■ Château du Cèdre – Bru –
46700 Vire-sur-Lot.
■■ Château Gautoul –
46700 Puy-l’Évêque.
■■ Château Lagrézette –
46140 Caillac.
■■ Château Lamartine –
46700 Soturac.
■■ Château Tour de Miraval Év.
Demeaux-Lévy –
46800 Saint-Matré.
■■
ave de Rabastens –
C
81800 Rabastens.
■■ Cave de Técou – 81600 Gaillac.
■■ Domaine Carcenac – Le Jauret
81600 Montans.
■■ Château Bellevue-la-Forêt –
81620 Fronton.
■■ Château Barrejat –
32400 Maumusson-Laguian.
■■ Domaine Berthoumieu – Dutour
32400 Viella.
■■ Château Bouscassé –
32400 Maumusson-Laguian.
■■ Château Laffitte-Teston –
32400 Maumusson-Laguian.
■■ Château Montus –
32400 Maumusson-Laguian.
■■ Producteurs Plaimont –
32400 Saint-Mont.
■■
■■
■■
omaine de Bachen –
D
40800 Duhort-Bachen.
Domaine Abotia – 64220 Ispoure.
Château Tour de Miraval, quelques hectares
qu’elle choie dans l’aire cahors : Évelyne
Demeaux-Levy a pris la succession de son
père il y a une dizaine d’années.
omaine Arretxea –
D
64220 Irouléguy.
■■ Château d’Aydie – 64330 Aydie.
■■ Domaine Bellegarde –
64360 Monein.
■■ Domaine Brana –
64220 Saint-Jean-Pied-de-Port.
■■ Domaine Cauhapé –
64360 Monein.
■■ Cave de Crouseilles –
64350 Crouseilles.
■■ Domaine Etxegaraya –
64430 Saint-Étienne-deBaïgorry.
■■ Domaine Ilarria –
64220 Irouléguy.
■■ Clos Lapeyre – La Chapelle-deRousse – 64110 Jurançon.
■■ Domaine Pascal Lapeyre –
64270 Salies-de-Béarn.
■■ Camin Larredya – Colline de
Rousse – 64110 Jurançon.
■■ Clos Uroulat – 64360 Monein.
■■
Bourgogne, Mâconnais, Beaujolais,
Lyonnais
omaine Jean-Marc Brocard –
D
89800 Préhy-Chablis.
■■ Domaine Bernard Defaix –
Milly – 89800 Chablis.
■■ Domaine Daniel-Étienne
Defaix – 89800 Chablis.
■■ Domaine Jean-Paul et Benoît
Droin – 89800 Chablis.
■■ Domaine Jean Durup père et fils
– Maligny – 89800 Chablis.
■■ Domaine Wiliam Fèvre –
89800 Chablis.
■■ Domaine Alain Geoffroy –
89800 Beine.
■■ Domaine Corinne et Jean-Pierre
Grossot – 89800 Chablis.
■■ Cave La Chablisienne –
89800 Chablis.
■■ Domaine Laroche –
89800 Chablis.
■■
CEV Michel Lorain, domaine
S
du Clos Saint-Jacques –
89300 Joigny.
■■ Domaine Jean-Louis et Jean
Christophe Bersan –
89530 Saint-Bris-le-Vineux.
■■ Domaine Guilhelm et JeanHugues Goisot –
89530 Saint-Bris-le-Vineux.
■■ Domaine Anita, Jean-Pierre
et Stéphanie Colinot –
89290 Irancy.
■■ Domaine du Clos du Roi –
89580 Coulanges-la-Vineuse.
■■ Cave Marc Meneau-Vézelay –
89450 Saint-Père.
■■ Domaine Roger Belland –
21590 Santenay.
■■ Domaine Jean-Marc
et Thomas Bouley –
21190 Volnay.
■■ Maison Bouchard père et fils –
21202 Beaune.
■■ Château de Chamilly –
71510 Chamilly.
■■ Maison Champy – 21200 Beaune.
■■ Domaine Chanson Père et Fils –
21200 Beaune.
■■ Domaine Chevalier père et fils –
Buisson – 21550 Ladoix-Serrigny.
■■ Domaine Françoise et Denis
Clair – 21590 Santenay.
■■ Domaine Marc Colin et fils –
21190 Saint-Aubin.
■■ Domaine Cyrot-Buthiau –
21630 Pommard.
■■ Maison Joseph Drouhin –
21200 Beaune.
■■ Domaine Faiveley –
21700 Nuits-Saint-Georges.
■■ Domaine de la Framboisière –
Voir Domaine Faiveley.
■■ Domaine Henri Germain et fils –
21190 Meursault.
■■ Domaine Henri et Paul
Jacqueson – 71150 Rully.
■■
aison Louis Jadot –
M
21200 Beaune.
■■ Domaine Joblot –
71640 Givry.
■■ Domaine Jean-Luc Joillot –
21630 Pommard.
■■ Domaine Michel Juillot –
71640 Mercurey.
■■ Maison Olivier Leflaive –
21190 Puligny-Montrachet.
■■ Domaine Le Meix-Foulot –
71640 Mercurey.
■■ Domaine Maillard père et fils
– Chorey-lès-Beaune –
21200 Beaune.
■■ Château de Marsannay –
21160 Marsannay-la-Côte.
■■ Château de Meursault –
21190 Meursault.
■■ Domaine Naudin-Ferrand –
21700 Magny-lès-Villers.
■■ Domaines Roux père et fils –
21190 Saint-Aubin.
■■ Domaine Theulot Juillot –
71640 Mercurey.
■■ Domaine Tollot-Beaut et fils –
21200 Chorey-lès-Beaune.
■■ Domaine Aubert et Paméla de
Villaine – 71150 Bouzeron.
■■
artine, Daniel et Julien
M
Barraud – Le Bourg –
71960 Vergisson.
■■ Château de Fuissé –
71960 Fuissé.
■■ Domaine André Bonhomme –
71260 Viré.
■■ Domaine d’Azenay –
71260 Azé.
■■ Domaine des Deux Roches
Collovray et Terrier –
La Cuette –
71960 Davayé.
■■ Domaine des Héritiers du comte
Lafon – Cartelées –
71960 Milly-Lamartine.
■■
omaine Guffens-Heynen –
D
Le Bourg – 71960 Vergisson.
■■ Domaine Olivier Merlin –
71960 La Roche-Vineuse.
■■ Domaine Jacques et Nathalie
Saumaize – Les Bruyères –
71960 Vergisson.
■■ Domaine Thibert père et fils –
Le Bourg – 71960 Fuissé.
■■ Maison Verget – Le Bourg –
71960 Sologny.
■■
■■
aison Georges Dubœuf –
M
71570 Romanèche-Thorins.
hâteau de la Chaize –
C
Combiaty –
69460 Odenas.
■■ Domaine de la ChanaiseDominique Piron –
69910 Villié-Morgon.
■■ Domaine Émile Cheysson –
69115 Chiroubles.
■■ Domaine Michel Chignard –
69820 Fleurie.
■■ Jean-Marc Després –
La Madone – 69820 Fleurie.
■■ Domaine Louis-Claude
Desvignes –
69910 Villié-Morgon.
■■ Château des Jacques –
71570 Romanèche-Thorins.
■■ Domaine Hubert Lapierre –
Les Gandelins –
71570 La Chapelle-deGuinchey.
■■ Vignobles Dominique Piron
(dont Chanaise) –
69910 Villié-Morgon.
■■ Domaine Jean-Charles Pivot –
Montmay –
69430 Quincié-en-Beaujolais.
■■ Domaine Bernard Santé –
Les Blémonts –
71570 La Chapelle-deGuinchay.
■■
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