Entre brasserie chic, contemporaine et restaurant « jet
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Entre brasserie chic, contemporaine et restaurant « jet
07/08 DEC 12 TV MAGAZINE Hebdomadaire Paris 14 BOULEVARD HAUSSMANN 75438 PARIS CEDEX 09 - 01 57 08 50 00 Surface approx. (cm²) : 536 N° de page : 79 Page 1/1 TV RESTAURANT par Valerie Viallet-Faust Entre brasserie chic, contemporaine et restaurant « jet-set » nr as toujours facile de définir l'aura émanant d'une atmosphère. Comme au Murât. On s'y sent bien, voilà tout. Feutrée le soir, l'élégante brasserie —' contemporaine a conserve un style bien à elle, traversant les années sans prendre une ride. L'accueil et le service semblent pourtant plus prévenants. Russes pour Napoléon afin de créer cette salle toute en rondins imitant le bois de bouleau. » Les étagères où s'exhibent des shakos (ancien chapeau militaire), deux grands tableaux représentant le célèbre Murât, les tentures, banquettes en tissu prune, les photophores... contribuent à l'atmosphère douce, tamisée, sereine, où les clients se sentent bien, comme ils se plaisent à le dire. Le rendez-vous des médias... Une atmosphère douce, tamisée Fabrice Kraak, directeur de l'exploitation et Philippe Quemard, le chef, sont là depuis la création du Murât par JeanLouis Costes, en 2001. En reprenant cette belle affaire, en 2007, Jean-Paul Bucher (Brasserie Flo, Le Vaudeville, Le Bœuf sur le Toit, etc.) conserve le concept « costien », tout comme son fils Mathieu - également propriétaire du River Café- continue de le faire aujourd'hui. Signature des Costes, la carte ne séparant pas les entrées des plats en inspira plus d'un. Elle est toujours élaborée avec la collaboration de Jean-Louis Costes. On traverse une terrasse chauffée, une véranda et on s'installe, environné de bois clair. « Le décor évoque une datcha, raconte Fabrice Kraak, une maison de campagne russe, cossue. Jacques Garcia s'est inspire d'une bataille de Murât, maréchal d'Empire, menée contre les RIVER 5256654300507/GST/OTO/2 « La règle numéro i, poursuit Fabrice Kraak, c'est d'accueillir et de servir le client - rapidement au déjeuner - avec gentillesse ». Seconde par Marc, le directeur de salle, il donne l'exemple, disponible et attentif. Ajoutons à cela le style très particulier, entre brasserie chic, contemporaine et restaurant « jet-set », et l'on comprend mieux pourquoi Réveillon du 31 décembre Le Murât propose une courte carte avec plusieurs choix d'entrées (carpaccio de Saint-Jacques au yuzu ..), de plats (chevreuil, tournedos RossinL.) et de desserts. Violoniste et guitariste accompagneront votre dîner d'une musique de cabaret russe à partir de 23 h 30. I Prix. env. 80 € hors boissons Le Murât sert 300 couverts par jour. Rendez-vous des médias, des producteurs de télévision, des hommes d'affaires... L'établissement est ouvert de 7 h 30 à minuit (dernière prise de commande). Au déjeuner, de nombreux habitués en ont fait leur cantine. Parmi les plus connus : Laurence Ferrari, Claire Chazal, Michel Denisot, Jean Pierre Pernaut, David Pujadas, Anne-Sophie Lapix... Le soir, la clientèle du quartier, du village d'Auteuil et de Boulogne côtoie sportifs et comédiens : Guillaume Canet, Jean Reno, Alain Delon... Un tigre qui pleure tendre à souhait À la carte, la même que celle de l'Hôtel Costes, sur des nappes blanches : carpaccio de Saint-Jacques au yuzu ; calamars frits, sauce légèrement crémeuse et épicée servie à part ; tigre qui pleure tendre à souhait accompagné, par exemple, de haricots verts idéalement croquants ; filet château béarnaise et ses frites... Quant aux desserts, plusieurs d'entre eux proviennent de la pâtisserie de Cyril Lignac, Paris XIe : cheese cake frozen yoghourt, tarte Tatin, moelleux au chocolat... O » I boulevard Murât, Paris XVIe Tél OI 46 51 33 17 Ouvert sept jours sur sept Carte : 60 € hors boissons. Voiturierde8heuresà16 h 30 et le soir de 19 h 30 à minuit Eléments de recherche : RIVER CAFE : restaurant à Issy-les-Moulineaux (92), toutes citations