Tarte avocat et thon

Atelier Mamanchef - PLAY ! Tartes
Tarte avocat et thon Recette pour 6 tartelettes ou 1 grande tarte Pour la pâte
Ingrédients 500g de farine 100g beurre mou 10cl d’huile d’olives (une dizaine de cuillerées à soupe) 10cl d’eau 2 pincées de sel 2 pincées de sucre 1 c. à café de cannelle 1 de c. à café de cumin  Tamise la farine dans un bol et ajoute toutes les matières sèches : sel, sucre, cannelle, cumin, et mélange.  Ajoute le beurre en petits morceaux avec l’eau et l’huile. Incorpore le tout avec les doigts, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Forme 4 petits boules aplaties et mets les sous film plastique.  Laisser reposer au moins une heure au frais. Une heure avant d’utiliser la pâte, sors les pâtes du réfrigérateur. Prépare les moules : beurre les et découpe pour chacun une feuille de papier de cuisson que tu mets au fond. Farine le plan de travail et étale chaque pâte. Pose la sur le rouleau, puis transfère dans les moules. Tapisse bien les moules en appuyant légèrement avec les doigts. Pique des petits trous partout avec une fourchette sur le fond de la pâte. Cuisson Préchauffe le four à 160°C. Mets les moules au milieu du four pour 20 min. Fais les refroidir en les renversant délicatement sur une grille. Refroidie, elle est prête à être garnie. Pour la garniture de la tarte
Ingrédients 300g de thon en boîte 10 radis 2 avocats ½ carotte 2 échalotes hachées 5 feuilles de salade ou les fanes des radis 6 c. à soupe de fromage frais type Saint-­‐Moret ou 1 c. à soupe d’huile d’olive ricotta sel et poivre 6 c. à soupe de lait 2 c. à café de moutarde 2 c. à soupe d’huile d’olives sel et poivre  Egoutte le thon. Dans un mixer, mélange tous les ingrédients : thon, avocat, échalote, fromage frais, lait, moutarde, huile d’olives. Sale et poivre. Mixe jusqu’à obtenir une pâte. Si elle est trop ferme et que le mixer bloque, ajoute un peu de lait pour allonger. Atelier Mamanchef - PLAY ! Tartes
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Nettoie les radis et épluche la carotte. Garde quelques fanes de radis. Coupe les radis en 4, et coupe la carotte à l’économe en lanières. Dans un petit saladier, prépare l’huile avec un peu de sel et de poivre. Mélange les radis, carotte et fanes de radis. Garnis les fonds de tarte avec de la crème au thon et à l’avocat. Etale avec avec une spatule. Dessus, pose un peu de légumes croquants. C’est prêt. Idées
Tu peux ajouter des olives. Tartelette choco vanille Recette pour 6 tartelettes ou 1 grande tarte Pâte à tarte au cacao
Ingrédients 200g de beurre mou 40g de sucre glace 80g de poudre d’amandes 2 pincée de sel 2 œuf 50g de poudre de cacao 250g de farine  Dans un bol, mets le beurre et malaxe à la spatule pour obtenir un mélange crémeux. Les uns après les autres, ajoute le sucre, la poudre d’amandes, le sel et l’œuf. Mélangez bien puis ajoute le cacao, et pour finir le cacao. La pâte doit être bien amalgamée, molle et humide.  Forme une boule aplatie et emballe la pâte d’un papier film. Mets la au réfrigérateur pour 1 heure au moins, 48 au maximum.  Sur un plan bien fariné, étale la pâte au rouleau à pâtisserie. Fais la tourner régulièrement pour vérifier qu’elle ne se colle pas au plan. Re-­‐farine au besoin.  Beurre le moule à tarte et mets un cercle de papier de cuisson au fond du moule. La pâte peut être friable, donc se casser au démoulage forcé.  Enroule la pâte sur ton rouleau et déroule-­‐la dans le moule à tarte et pique la, à l’aide d’une fourchette.  Cuire à 170°C pendant 20 minutes. Garniture
Confiture de fraises -­‐ groseilles Crème Danette Fraises coupées et mini -­‐ marshmallows  Sur toute la pate cuite, étale de la confiture. Verse la crème Danette par dessus ;  Coupe les fraises en quatre ou deux selon leurs formes et dépose les sur la crème.  Découpe des marshamallows en quatre et met un peu pour décorer.