SOMMAIRE /TABLE OF CONTENTS Francis Cheurier

SOMMAIRE /TABLE OF CONTENTS
Avant-propos
Francis
Cheurier....
PA RTI E
I
i
.................................
1
PART I: G i NERA LITES / GENERA L
CONSIDERATIONS
Editorial
AllenJ. Grieco dt Peter Scholliers
.
........................
"
. ...
.
Introduction : Un bilan thdmatique et mdthodologiquc de la recherche
accuellc:ur I'hi*toirc de I'alir nentarion
............... . .
Karin 8echer.........
Ten Years ofFood
Peter Scbolliers
& History: "la sfida å partita'
......
...........
5
9
.........27
PARTIE II / PART II: LäPPORT DES DIFFERENTES
DISCIPLINES / CONTRIBUTION OF THE DIFFER-ENT
DISCIPLINES
L'alimenration dans l'Antiquitö : ä la croisde des chemins
Robin Nadeau, Brigitte Lion 6 Emmanuelle Raga .........................................45
Food and Drink in Medieval and Renaissance Europe: an overview ofthe
past decade (2001'20 12)
Ålban Gautier 6 ÅllenJ-
Grieco..........
..............".
.......
73
Laprås Jean-Louis Flandrin, une ddcennie d'histoire de I'alimentation en
France (X\r -XIX' siöcles)
Florent
.......'..."".. ........... 89
Qtellier....
Histoire
de l''alimentation chinoise : bilan bibliographique (1911-2011)
fiangoise Sabban
..
Printed Cookbooks: Food History, Book
Henry Notaher......
............ ............... 103
Historl
and Litcrature
.......-..................... 131
Les dtudes sur le motif de la nourriture et du repas dans Ia littörature
Michae/ Dallapiazza, Åndreas Håcker, tYelly Laböre 6 Karin Becker ..........16I
.
Codes alimentaircs dans la littdrature allemande du Moyen Åg.
...............162
Ilicbael
.
Dallapiazza
Mangeurs et cuisiniers dans la littörature moderne de langue
allemande
Åndreas
...................169
Håtker....
.
La nourriturc dans la littdrature frangaise du lvloyen Äge
Nell' Lab?re""""'
................... 180
o
Discours et m€taphores alimentaires dans la litt€rature frangaise
du XVI' au XXI' siåcle
Karin
,.,................ 188
Becker........
III / PART III: LA RI,CHERCHE EN HISTOIRE DE
LäLIMENTATION SURLE PLAN MONDIAL /GLOBAL
PARTIE
FOOD HISTORY RESEARCH
A Decade of Re'earch in lbero-Amcrica
Wanessa
Åsfora dt Gregorio Saldaniaga Esc0bar........................................... 201
A Decade of Rapid Growth in Food History and Food Studies
Research in the US
Ijri
Dix
Joji
W
Claflin......
............................ 215
ans d'histoire de l'alimentation auJapon
N02awa..........
Tcn Years in Ortoman-Turkish Food Historiography
Özge Samanu
.......
............................. ZZ3
............................ 233
Frorn Litrle Things, Big Things Grow, Ten years of Food History
Research, Publishing, Scholarship and Teaching in Australia and
New Zealand, 2003-2013
Barbara
.....-...................... 243
Santich....