Mariage - La table d`Émilie

La Table d'Emilie
TRAITEUR – LIVRAISON A DOMICILE
COCKTAIL DINATOIRE
Mariage
Brochure 2016
La Table d'Emilie
1, Avenue Lavoisier 13470 CARNOUX EN PROVENCE – 06.82.05.26.92 – mail : [email protected]
La Table d'Emilie
TRAITEUR – LIVRAISON A DOMICILE
APERITIF
COCKTAIL DINATOIRE
Faisons les bagages et partons pour un voyage gourmand le temps d'un cocktail
original !
De l'Asie aux Etats-Unis en passant par l'Europe, nous vous proposons de choisir 8
ateliers parmi les 11 proposés…
Atelier Espagnol
Piquillos et crème d'aubergine
Pancetta et tomates cerise confite
Fromage Monchega, crème de basilic
Jambon Serrano, pain focaccia
Atelier Norvégien
Saumon mariné à l'aneth et baies roses
Cœur de saumon Gravlaks cuit au sel et 4 épices
Saumon fumé au bois de hêtre
- Fait maison Pains spéciaux (Nordique)
Atelier Américain
Mini bagel cheddar bacon oignon
Wings de poulet à la Texane
Hot dog classique saucisse, oignons frits
Sauce au choix
Chease Burger
Atelier Provençal
Tapenade aux olives noires
Poivronnade
Caviar d'aubergine au cumin
Confiture d'oignons aux herbes de Provence
Anchoïade et sa farandole de légumes
Atelier Thaïlandais
Pad Thaï au poulet
Curry de gambas et lait de coco
Trio croustillant de crevettes
Atelier Pop Art
Bouchée zeste de citron et saumon fumé
Bouchée cacao amer et foie gras mi-cuit
Bouchée au piment d'Espelette et brebis frais
Mini lunch de Wakamé et tartare de crabe
Mini lunch Tandori au poulet et sauce blanche
Homard Black Pepper et gingembre confit
Atelier Macarons salés
Crème de langoustines et tartare de Granny
Chèvre frais basilic
Foie gras et figues
La Table d'Emilie
1, Avenue Lavoisier 13470 CARNOUX EN PROVENCE – 06.82.05.26.92 – mail : [email protected]
La Table d'Emilie
TRAITEUR – LIVRAISON A DOMICILE
APERITIF
COCKTAIL DINATOIRE
Atelier Sud Ouest
Foie gras mi-cuit à l'Armagnac AOC
Confiture de figues rouges de Provence
Pains spéciaux
Atelier Japonais
Maki de thon et saumon
Spring Rolls
Futo Maki d'avocat
Brochette Yakitori
Atelier Italien
Assortiment de pizza
Antipasti : Tartare de légumes du soleil,
Poivron rouge grillé farci à la ricotta
Mini Involtini de speck
Panini jambon, tomate, mozzarella, pesto
Médaillon Parmesan, tomates confites et jambon cru
Pain Ciabatta
Atelier Champêtre
Mini flûte de campagne et baguetine
Jambon cru, Lonzo, Rosette
Rillettes de canard, Terrine campagnarde
Condiments
Animation Plancha "Terre et Mer"
4 planchas à choisir parmi les suivantes :
Sot L'y Laisse de Poulet mariné Cajun
Agneau de Sisteron parfumé au thym
Bavette au poivre vert
Magret de canard à l'ananas et au miel d'acacia
Mini Burger Black Angus
Pain brioché, tomate, fromage, steack haché Black Angus et sauce Jack
Daniel
Escalope de foie gras du Sud-Ouest
Déglacé au Porto blanc et fleur de sel
Côte de bœuf TOUT SIMPLEMENT,
Coupé en fines tranches, Moutarde à l'ancienne
Gambas, flambée au Pastis
Duo de poissons
Filet de Mahi Mahi (dorade) et de saumon, gingembre et zeste de citron vert
Calamars à la Provençale
Médaillon de homard à l'huile de truffe (suppl 5€ / pers)
La Table d'Emilie
1, Avenue Lavoisier 13470 CARNOUX EN PROVENCE – 06.82.05.26.92 – mail : [email protected]
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TRAITEUR – LIVRAISON A DOMICILE
COCKTAIL DINATOIRE
Plateau du berger servi au buffet
Bleu d'Auvergne, Tome de Savoie, Brie de Meaux, Chèvre
Mesclun Italien
Accompagné de pain aux figues et pain de campagne
Le Dessert des Mariés
Pièce montée, crème vanille ou Grand Marnier et nougatine
Réalisée par notre Chef et Artisan
(2 choux par convive)
Assortiment de mignardises
ou
Pyramide de macarons
Fruits frais de saison
Le Café
Boissons
Pastis, Whisky, Martini, Punch
Vin rosé AOP de Provence
Vin rouge AOC Bordeaux
Softs
Jus d'orange
Coca Cola
Thé glacé
Les sirops : menthe glaciale, fruit de la passion, mojito, citron
Eau plate et gazeuse
La Table d'Emilie
1, Avenue Lavoisier 13470 CARNOUX EN PROVENCE – 06.82.05.26.92 – mail : [email protected]
La Table d'Emilie
TRAITEUR – LIVRAISON A DOMICILE
TARIFS
COCKTAIL DINATOIRE
69 € TTC / personne
Prestation incluant :
Le transport du matériel, des repas et boissons
Les buffets : nappage et décoration
La verrerie (verre à vin, tumbler, flûte à champagne)
Le service encadré par un maître d'hôtel, 1 serveur pour 30 convives
Le cocktail dînatoire : 20 pièces, 1 atelier Plancha, fromage, desserts et café
Les glaçons
Les boissons : les apéritifs, les softs, les vins rouges et rosés, l'eau, le café
Les conditions et tarifs :
Nos menus sont proposés à partir de 60 adultes.
Aucun droit de bouchon ne sera facturé sur vos champagnes.
La Table d'Emilie
1, Avenue Lavoisier 13470 CARNOUX EN PROVENCE – 06.82.05.26.92 – mail : [email protected]