CHAROLAIS CROISEMENT 2016_Mise en page 1

UCEAR ■ MIDATEST
Une gamme musclée pour élev
L’année se termine avec une
certaine amertume, un prix
du lait volatile, une canicule,
des cours de la viande
aléatoires, pour y faire face,
vous n’avez d’autres choix
que de vous munir d’outils
performants. C’est dans ce
cadre que Charolais
Excellence s’illustre.
Offre génétique
Cette année notre 33ème série est
mise en service, plus de 30 ans que Charolais
Excellence construit, teste avec vous et met à votre
disposition une génétique cularde d’excellence. Dans
un esprit à la fois contemporain et novateur, en
utilisant la génomique au niveau de la procréation, en
ayant recours à des spécialistes de la Transplantation
Embryonnaire, en promotionnant la semence sexée,
en affichant la complémentarité avec la génomique
laitière, en gardant des effectifs de testage
importants pour une valorisation des index “vbf” dès
la première année. Et, en parallèle, en gardant à
l’esprit l’origine de notre succès : la proximité via nos
inséminateurs, l’écoute au travers des pointages, la
volonté de vous proposer des animaux faciles à
élever, en adéquation avec la filière.
Ce nouveau catalogue se veut le reflet de ce travail
d’équipe, l’illustration de votre confiance. Charolais
Excellence reste l’EXCELLENCE de la sélection
viande en race CHAROLAISE.
Charolais Excellence,
plus de 370 000 doses
à travers le monde
(France environ 205 000 doses.
Autres pays : environ 170 000 doses)
2
TOP MP.v3s
TOP FN.test
UTAK
128
FORTUNE 122
FILOU
123
HIGOR
121
USUFRUIT 122
ECRIN
119
EXCÈS
122
UGENE
117
DELTA
120
ÉPERON
116
TOP IAB.vbf
TOP ICRC.vbf
TONGA
125
TONGA
FERPLEX
125
FERPLEX 119
120
RASPAIL 123
CADOR
118
FILOU
123
UBU
118
DELTA
122
FLUO
118
■
Charolais Excellence 2016
Nouveautés
EC : Evaluation en cours
■ / ■ Semence sexée femelle / mâle
eurs exigeants !
Guide lecture
Parce qu’il est fondamental de comprendre la
signification des informations disponibles, vous
trouverez ci-dessous une explication simple des
différents critères utilisés.
➜ LES CD n’apparaissent pas, l’intégralité de nos taureaux
étant au-dessus des normes de publication et consultables
sur le site de l’IDELE, nous avons opté pour un tableau aéré.
➜ L’INDEX FN.test (Facilité de Naissance testage) est
basé sur vos déclarations de naissance. Un index élevé
signifie des veaux légers n’ayant pas occasionné de vêlages
difficiles.
➜ L’INDEX MP.v3s (Muscularité Précoce des Veaux à
3 semaines) indique la conformation très jeune. Tous nos
taureaux sont améliorateurs sur le développement
musculaire mais tous n’ont pas la même précocité.
➜ L’INDEX TV.v3s (Taille des Veaux à 3 semaines)
indique la taille. A l’extrême, un veau “montant” s’arrondit
moins vite. Un veau “petit” surprend en rendement.
➜ L’INDEX FOS.v3s (Finesse de l’OSsature des veaux à
3 semaines) en complément des autres index (MP & TV)
donne une indication complémentaire sur le rendement
attendu.
➜ LE CRITÈRE ROBES UNIES est un pourcentage de
robes sans taches, excepté à la tête, observé lors des
pointages.
➜ LE CRITÈRE ROBES CLAIRES est un pourcentage de
robes claires, observé lors des pointages.
➜ L’INDEX CONF.vbf (CONFormation des veaux de
boucherie) indique la conformation des produits en abattoir,
l’information est remontée par la filière.
➜ L’INDEX COUL.vbf (COULeur du muscle des veaux de
boucherie) indique la couleur plus ou moins colorée des
muscles à l’abattage.
➜ L’INDEX ICRC.vbf (Index CRoissance Carcasse des
veaux de boucherie) est une synthèse de l’âge à l’abattage
et du poids de carcasse.
➜ L’INDEX IAB.vbf (Index Aptitudes Bouchères des
veaux de boucherie) est une synthèse de l’ensemble des
index Veaux de Boucherie “vbf”.
Vous trouverez également des précisions
complémentaires :
➜ UNE SEGMENTATION PAR TYPES DE
SUPPORTS : Vaches laitières ou vaches allaitantes.
➜ UNE SEGMENTATION PAR TYPES DE
DESTINATIONS : naisseur ou naisseur-engraisseur.
➜ SEMENCES SEXÉES : une estampille vous précise la
disponibilité de certains taureaux en doses sexées, n’hésitez
pas à réserver ces doses à l’avance.
➜ LABEL VITALITÉ : suite à nos observations lors des
pointages, en recueillant l’avis d’utilisateurs, nous pouvons
établir une liste de taureaux dont les produits ont témoigné
d’une vitalité exceptionnelle lors des premiers jours de vie.
Cette liste se réactualise chaque année.
Charolais Excellence 2016
■
3
L’EXCellence pour vos vaches la
ATTENTION, cette sélection et les commentaires qui l’accompagnent sont livrés à titre
indicatif et sont basés sur l’expérience de nos agents (inséminateurs, techniciens) ainsi
que sur vos remarques. Nous travaillons sur du vivant, il faut rester vigilant et savoir à
la fois prendre en compte mais aussi relativiser les cas isolés.
Nous distinguons 2 types de support :
■
Les vaches très “typées”, que nous pouvons associer aux races Holstein, Brune,
Flamande ou Abondance.
■ Les vaches “mixtes”, que nous pouvons associer aux races Montbéliarde,
Simmental, Normande ou Bleue du Nord.
Bien évidemment, il faut raisonner type morphologique et non race.
Au niveau de la valorisation, 2 axes principaux :
■
Les naisseurs qui vendent entre 14 jours et quelques semaines.
■ Les engraisseurs qui valorisent après plusieurs mois, en veaux de boucherie.
NOUVEAU
Higor
FN 121 CONF 118 IAB 113
HIGOR, une référence en vêlages faciles,
il laisse des veaux fins, petits convenant aux vaches très typées
telles que les Prim’Holsteins.
Ses produits sont à robes claires et unies.
4
■
Charolais Excellence 2016
SNaisseur : GIRIN GEORGES (42)
aitières
NOUVEAU
Gadget
MP 112 CONF 120 IAB 118
SNaisseur : RIVOIRE BRUNO (38)
GADGET, fils du célèbre UCELLO, vous garantit une production
de veaux solides, conformés aux robes unies.
Les produits vous surprendront avec le temps,
une référence en veaux de boucherie.
Charolais Excellence 2016
■
5
L’EXCellence pour vos laitières
Ugène
UGENE est adapté aux femelles mixtes, de type Montbéliarde
ou Normande, pour assurer le vêlage et/ou apporter
un maximum de finesse.
FN 117 MP 109 FOS 110
SNaisseur : ROLIN DANIELLE (69)
Bol d’or
BOL D’OR se révèle très facile d’utilisation, sur tous types
de vaches, il vous assure des veaux coquets à l’arrondi de
culotte marqué à tous les stades de production.
MP 112 CONF 114 IAB 110
SNaisseur : EARL DE BUSSIÈRE (69)
Automne
AUTOMNE est recommandé pour garantir le vêlage sur
génisses, laitières ou rustiques, tout en assurant la précocité
et la conformation indispensable dès le plus jeune âge.
FN 116 MP 110 FOS 108
SNaisseur : DANIELLE (69)
Delta
DELTA impressionne dès la naissance avec une descendance
puissante, longue, épaisse à la robe claire.
Il est utilisable sur tous types de vaches.
MP 120 CONF 123 IAB 122
SNaisseur : EARL DE BUSSIERE (69)
6
■
Charolais Excellence 2016
Raspail
RASPAIL est l’une des références absolues en production
de veaux de boucherie. Avec un recul de plusieurs années,
nous pouvons vous assurer une totale satisfaction
en conformation, croissance et poids de carcasse.
MP 114 CONF 125 IAB 123
SNaisseur : BRINGUIER EVELYNE (12)
Souci
SOUCI est à privilégier chez les éleveurs souhaitant une valorisation
précoce sur des vaches de types mixtes.
FN 106 MP 117 FOS 106
SNaisseur : JARLIER MAURICE (43)
Ubu
UBU est un taureau de spécialiste, réservé aux vaches vêlant bien, il
reste une référence en terme de conformation à tous les stades. Ses
produits à la robe unie conviennent parfaitement aux vaches de type
Montbéliarde.
MP 119 ICRC 118 CONF 119
SNaisseur : EARL DE BUSSIERE (69)
Eros
EROS est recommandé sur vaches de type Prim’Holstein,
la conformation de ses produits est synonyme de bonne
valorisation dès le plus jeune âge.
MP 117 CONF 118 IAB 115
SNaisseur : CHIZELLE CHRISTIAN (42)
Charolais Excellence 2016
■
7
Polyvalence et EXCellence
Espion
ESPION, poursuit discrètement
sa carrière en surprenant
agréablement ses utilisateurs.
A son image ces produits sont
solides et s’adaptent aux différents
types de productions
ou de supports.
NOUVEAU
FN 108 MP 111
SNaisseur : EARL DE BUSSIERE (69)
Génomique, se
contexte éc
vous motivent
du croiseme
Fortune
FORTUNE, un des champions
du vêlage facile, associe
faible poids de naissance
et finesse.
FN 122 FOS 111
Vous ne savez pas qu
vous avez beso
vos ma
cette gamme de ta
est faite p
SNaisseur : EARL DE BUSSIERE (69)
Farenne
FARENNE, associe pleinement
le vêlage facile, la finesse,
la vitalité des veaux
et la conformation, pour peu
que vous laissiez vieillir
les produits un minimum.
FN 115 FOS 114
SNaisseur : LAVENIR ANDRÉ (71)
8
■
Charolais Excellence 2016
NOUVE
Hiribo
HIRIBO, comme son père
HIVAN, est une solution
incontournable pour
amener une viande
précoce, y compris
sur des supports typés
très élevages.
FN 102 MP 117
Fripon
SNaisseur : CHIZELLE CHRISTIAN (42)
Un pédigrée confirmé et un profil apte à tous
supports et tous types de productions.
FN 106 MP 116
SNaisseur : DEVIDAL FRANCIS (43)
emences sexées,
conomique,
t à la pratique
ent terminal.
Ecrin
els critères privilégier,
oin de prendre
arques,
aureaux polyvalents
pour vous !
ECRIN, laisse des produits fins,
montants et d’une vitalité au-dessus
de la moyenne.
Sa très large utilisation témoigne
de la qualité de sa production.
FN 119 FOS 110
SNaisseur : GAEC DE NAVOUX (38)
Génie
GENIE, champion de la
dernière série, il a tout
pour vous séduire :
Fils d’UCELLO,
indexation équivalente
à BONHEUR, vitalité des
produits très supérieure
à la moyenne.
A utiliser quel que soit le
type de production !
Domino
Des veaux puissants
et poussants quel que soit
votre type
de production.
FN 110 CONF 121
SNaisseur : GAEC DES FLEURS SAUVAGES (43)
FN 109 MP 117
SNaisseur : GAEC DU PETIT CARRÉ (69)
AU
Charolais Excellence 2016
■
9
L’EXCellence pour vos Allaitant
ATTENTION, cette sélection et les commentaires qui l’accompagnent sont livrés à titre
indicatif et sont basés sur l’expérience de nos agents (inséminateurs, techniciens) ainsi
que sur vos remarques. Nous travaillons sur du vivant, il faut rester vigilant et savoir à
la fois prendre en compte mais aussi relativiser les cas isolés.
Nous distinguons 2 types de support :
■
Les vaches “Elevages”, que nous pouvons associer aux races Salers, Blonde,
Charolaise ou Rouge des prés.
■
Les “mixtes”, que nous pouvons associer aux races Aubrac, Limousine, Gasconne
ou Bazadaise.
Bien évidemment, il faut raisonner type morphologique et non race.
Au niveau de la valorisation, 2 axes principaux :
■
Les naisseurs, qui vendent leurs veaux en “broutards”.
■
Les engraisseurs qui valorisent après plusieurs mois d’engraissement en jeunes
bovins, génisses ou même en bœufs.
NOUVEAU
Gaulliste
ICRC 112 CONF 117 IAB 116
SNaisseur : EARL DE BUSSIÈRE (69)
GAULLISTE, ce nouveau fils de Jupet, comme Ucello, ou Usufruit, vous donnera entière satisfaction.
Ses veaux sont équilibrés, fins et pesants, leurs croissances sont régulières.
10
■
Charolais Excellence 2016
es
Eperon
FN 116 MP 117 CONF 115
SNaisseur : TOURETTE PIERRE (43)
EPERON va vous surprendre !
Les produits sont de robes claires, fins et conformés.
Ce profil complet en fait un candidat de choix pour inséminer vos femelles Aubrac, vaches ou génisses.
Charolais Excellence 2016
■
11
L’EXCellence pour vos Allaitant e
Filou
FILOU, fils du célèbre LANZAC et plein frère de FERPLEX,
champion conformation de la série indexée en juin 2014.
Utilisé sur vache vêlant bien, de type “élevage”,
c’est une solution à tous types de production.
MP 123 CONF 127 IAB 123
SNaisseur : EARL DE BUSSIERE (69)
Ceron
CERON produit des veaux fins, montants, au potentiel tardif.
Utilisé chez des naisseurs-engraisseurs, il sera un véritable atout
vêlage facile pour vos génisses Salers.
FN 116 CONF 116 IAB 113
SNaisseur : ROMIEU HERVÉ (43)
Directeur
DIRECTEUR sera à utiliser sur vaches de type Aubrac pour
une production de broutards conformés.
FN 103 MP 116 CONF 111
SNaisseur : MONTES OLIVIER (43)
Élégant
ELEGANT, avec son pedigree de référence, ses produits faisant
preuve d’une bonne croissance et à la conformation tardive,
fera le bonheur des engraisseurs. Il est particulièrement
recommandé sur des supports de type Aubrac.
ICRC 107 CONF 115 IAB 115
SNaisseur : ROMIEU HERVÉ (43)
12
■
Charolais Excellence 2016
es
Ferplex
FERPLEX, fils du célèbre LANZAC et plein frère de FILOU, se
différencie par une production fine et tardive, il est idéal sur
vaches Aubrac dans une optique d’engraissement des produits.
ICRC 119 CONF 122 IAB 125
SNaisseur : EARL DE BUSSIÈRE (69)
Fluo
FLUO laisse une descendance harmonieuse et montante.
Il est à privilégier sur vaches de type Salers pour une
production tardive.
FN 101 ICRC 118 IAB 118
SNaisseur : EARL DE BUSSIÈRE (69)
Tonga
TONGA est utilisable sur tous types de vaches, tous types de
productions mais c’est en l’accouplant sur des animaux
“élevage” dans l’idée d’engraisser que vous serez bluffé ! un
taureau INCONTOURNABLE pour les engraisseurs.
ICRC 120 CONF 121 IAB 125
SNaisseur : CHIZELLE CHRISTIAN (42)
Excès
EXCES est utilisable sur vaches de type Salers, dans une
optique de conformation quel que soit le mode
de valorisation, veaux de boucherie, broutards, taurillons
ou génisses grasses.
MP 122 CONF 121 IAB 121
SNaisseur : EARL DE BUSSIERE (69)
Charolais Excellence 2016
■
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Paroles d’Eleveurs
Laguiole : 16e festival des bœufs gras de Pâques
CHAQUE ANNÉE, 3 SEMAINES AVANT LE DIMANCHE DE PÂQUES, L’ENSEMBLE DES FILIÈRES SE DONNENT
RENDEZ-VOUS À LAGUIOLE (12) À L’OCCASION DU FESTIVAL DES BŒUFS GRAS DE PÂQUES.
SSS
SSS
Emilie DELBERT, commissaire-priseur à Mauriac (15) lors du festival 2015
-Laguiole
Credit Photo OT Aubrac
SSS
Jury
Gaec de
BATDOUR
Ste Geneviève - Argence (12)
Un festival où concourent exclusivement
des animaux sous signes officiels de qualité : Bœuf Fermier Aubrac
Label Rouge, Fleur d’Aubrac et Animaux issus d’élevages Biologiques.
Un festival unique et incontournable en France. En 2015, + de 200
animaux ont été enregistrés, issus de 82 élevages des départements
de l’Aveyron, de la Lozère, du Cantal,...
Le samedi est traditionnellement consacré à l’appréciation des
animaux. Les classements sont assurés par un jury représentant
l’ensemble des régions Françaises.
A l’issue des délibérations, les deux championnes sont exposées pour
la vente aux enchères, avant de laisser la place à la vente libre de
l’ensemble des animaux.
En complément, la soirée bœuf au comptoir est devenue, au fil des
ans, incontournable... 8 recettes de bœufs à déguster !!! Le défilé du
dimanche ajoute à la bonne ambiance générale une convivialité très
appréciable.
SSS
Mr Didier DIJOLS
Président du festival
Quelles satisfactions tirez-vous de ce festival ?
“La qualité croissante des animaux présentés associée à la
reconnaissance depuis 2003 auprès de la FNCAB*.
En 2015 une telle manifestation à Laguiole semble normale, évidente, et
pourtant lors de sa première édition en 1999 c’était un véritable défi, où
tout était à faire.
Il faut remercier les acheteurs, chaque année l’intégralité des animaux
sont achetés, également nos sponsors sans qui rien ne serait possible.
Le festival, c’est un budget de 75 000 € recouvré grâce à eux seuls, nous
ne disposons que de peu d’aides publiques.
Enfin il faut citer la Maison Conquet qui assure totalement son rôle de
partenaire.
Je suis optimiste pour la pérennité de ce festival, d’autant qu’il se situe à
une période calme et contribue ainsi à la vie locale.”
* Fédération Nationale des Concours d’Animaux de Boucherie de haute qualité.
14
■
Charolais Excellence 2016
150 mères Aubrac, 200 ha d’herbe.
Un cheptel conduit à 60% en race
pure et 40% en croisement. Avec 2/3
du cheptel à l’attache en hiver, la
priorité est le confort de travail. Ainsi
Christophe MOULIAC privilégie la
Facilité de naissance dans le choix de
Fille de VAUDOU
Grand prix d’Honneur
ses taureaux. “Pour les croisés c’est
GAEC de BATDOUR
pareil, un vêlage difficile génère des
coût que même le plus beau veau n’amortira pas.
Tous les mâles sont vendus broutards, repoussés si la croissance a
été insuffisante. En femelle nous conservons les plus conformées
pour faire de la Fleur d’Aubrac.
Je pratique le croisement sur toutes les femelles dont le niveau
génétique est insuffisant, notamment au niveau du lait, compte-tenu
de la qualité du veau à l’automne car il ne suffit pas d’avoir du lait les
premiers mois, il faut une persistance dans la production.
...et le festival à Laguiole ?
Je pense qu’il faut jouer le jeu de la filière, ce festival est une vitrine
à maintenir, où il est possible de dégager une plus-value. Pour ma part
je suis présent depuis 15 ans.
Quels conseils pour une 1ère participation ?
Je déconseille de ne préparer qu’une seule bête, mais tout en restant
très exigeant sur la qualité, ce festival est une référence.
De même, il faut être vigilant sur la finition, il faut y penser 6 mois à
1 an avant. Enfin, ne portez pas votre choix sur une bête vive, elle
profitera moins qu’une autre.”
Depuis 2 ans, à l‘initiative de Christophe CLAMENS (COOPELSO), un
prix spécial est attribué au meilleur produit Charolais Excellence.
Cette année la distinction revient à la génisse 6476 (BONHEUR) de
Patrick GIRBAL déjà grand prix d’honneur dans sa section.
La Génétique Charolais Excellence
Croisement et Approche €conomique
La pratique du croisement, quel que soit le mode de valorisation, est une production à part entière. Si votre situation géographique,
votre savoir-faire, le type morphologique de vos vaches ou la saisonnalité de vos vêlages peuvent avoir une influence certaine,
le gain probable est une réalité. En nous basant sur les cotations moyennes nationale, il est possible de chiffrer et de répondre à
certaines interrogations.
Une différence de valorisation nette : + 252 à + 295 € pour les veaux croisés
REMARQUE : Il est surprenant de constater que malgré la différence de prix, et bien que disponibles,
les semences sexées sont peu utilisées en croisement.
FACE À CE GAIN SUBSTANTIEL, LA MÉFIANCE EST COMPREHENSIBLE. AUX PRINCIPALES CONTESTATIONS, VOUS TROUVEREZ DES
ELEMENTS DE REPONSE CI-DESSOUS, BIEN ENTENDU, NOUS SOMMES À VOTRE DISPOSITION POUR EN DISCUTER À VOTRE GUISE.
... LE CROISEMENT GÉNÈRE DES COÛTS DUS AUX VÊLAGES DIFFICILES :Sur la population de testage des 20 dernières séries, en l’absence d’accouplements
et avec les taureaux éliminés pour cause de vêlages difficiles, nous sommes à 3181 vêlages difficiles (C3, C4 et C5)pour 32074 vêlages au total, soit 9.91 %
contre 6 % en moyenne en race Holstein.
A un coût moyen de 300 € (intervention & contre-visite) nous sommes à 18 € / vêlage en Holstein contre 29.73 € en croisement.
Soit : +11.73 € en moyenne/VL de surcoût, contre 252 à 295 € de plus-value à la vente.
➜ Soyez vigilant sur la préparation au vêlage, notamment sur l’état corporel de vos taries. Un veau Charolais possède un potentiel de
croissance bien supérieur à un veau laitier, qui s’exprime dès les derniers mois de gestation.
...LE CROISEMENT OCCASIONNE DAVANTAGE DE TRAVAIL AUPRÈS DES VEAUX :Une différence éventuelle les 3 premiers jours avec des animaux “mal
dégourdis”. Il faut relativiser les exceptions, mais si vous êtes sceptiques :
➜ Prenez un maximum de garanties en utilisant nos taureaux “Label Vitalité”.
➜ Faites votre calcul, 252 à 295 € de plus-value me rémunère quel temps de travail ?...
...JE N’AI PAS LA PLACE DE FAIRE DES CASES INDIVIDUELLES :La case individuelle présente de nombreux avantages notamment dans le cadre d’une
valorisation en veaux de boucherie, mais la case collective vous procurera des veaux plus vigoureux, plus solides en aplombs et avec moins de soucis
de digestion, celle-ci étant favorisée par le mouvement !
...MON LAIT EST À DESTINATION DE LA LAITERIE : Evidemment, excepté le lait à cellules, ou dans les jours suivant le vêlage. En comptant 10l en
moyenne / jour pendant 4 semaines, 280 l pour une plus-value du veau de 252 à 295 € cela nous fait une plus-value, au litre de lait, de 0.9 à
1.05 €... (ou 384,55 € / 280l : 1.37€ en prix de vente)
... JE VENDS DES GÉNISSES EN REPRODUCTRICES : ...et vous avez fait vos calculs. Le croisement n’est qu’une alternative, mais êtes-vous bien
certain que 100 % de vos vaches présentent un intérêt génétique ?
...LE CROISEMENT GÉNÈRE UNE PERTE DU NIVEAU DE LACTATION : Ce n’est pas le veau Charolais qui occasionne une perte de lait mais le vêlage
difficile. Initiez vous au croisement progressivement, commencez par nos champions Vêlages faciles et panachez, afin de ne pas mettre tous vos
œufs dans le même panier.
Charolais Excellence 2016
■
15
ASSOCIER C’EST
PROGRESSER !
GÉNOTYPAGE
Faîtes parler la génétique avant qu’elle ne s’exprime
+
SEMENCE SEXÉE
+ de femelles, + de vêlages faciles, + de progrès génétique
+
CHAROLAIS EXCELLENCE
Musclez vos revenus
+
Revedneus
Union des Coopératives
d’Elevage Alpes-Rhône - UCEAR
61, chemin des Hoteaux
69126 Brindas
Tél. 04 72 38 31 72
Fax 04 72 38 31 70
[email protected]
Midatest
Les Nauzes - 81580 SOUAL
Tél. 05 63 82 52 00
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