Document d`aide pour préparer l`audit de KAT CERTALENT

CERTALENT
Organisme de contrôle indépendant
W. de Croylaan 48
3001 Heverlee (Leuven)
tel: 016/78.15.40
fax: 016/78.05.53
e-mail: [email protected]
Document d’aide pour préparer l’audit de KAT
L’audit pour le cahier des charges de KAT consiste en plusieurs parties:
 Contrôle administratif: inspection des documents et enregistrements
 Contrôle physique: inspection du site, visite des endroits de production
 Interview: questionner le chef d’entreprise, le responsable ou le personnel
Ces personnes doivent être disponibles pendant l’audit de KAT:
 Chef d’entreprise
Ces documents doivent être disponible pour un audit de KAT:
Pièces justificatives:
 Vaccination obligatoire des poussins
 Documentation de la lutte contre les animaux nuisibles
analyses:



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
Analyses PCB des oeufs pour les poules en pleine air
Analyses de la qualité d’eau bisannuele (pas pour l’eau courante)
Résultats d’analyses Salmonella par poulailler
Analyses des céréales (pcb, pesticides et salmonella)
Analyses des PCB de graisse et d’huile
Registrations:
 Listes des visiteurs
 Formulières pour mentionner les modifications dans le cheptel des poules pondeuses
 Documentation sur les données de peuplement et dépeuplement; âge des poules; nomre de poules,
consommation d’aliments; rendement de ponte.
 Documentation quotidienne sur le nombre d’oeufs
 Registration des oeufs dans la base de données
 Registration de période en pleine air avec la cause d’anormalité
Registration de l’achat et de la conservation des médicaments:
 Documents DAF
 Livre de stockage des médicaments
 Registration médicaments avec la traçabilité
Registration des matières premières et des additifs utilisées dans la base de données:




achats
Preuve de l’achat de désinfectants
Les bon de livraisons du fourrage avec la composition
Registration des matières premières et des additifs utilisées dans la base de données
Utilisateur de ses propres céréales:





Preuve de la registration officiel
Instructions de mélange
Registration des températures et des humidités
Plan de nettoyage
Analyses des céréales pour la surveillance en germes, en mycotoxines, en ergots et en additifs
indésirables
Utilisation d’un installation mobile pour moudre et mélanger:
 Registration officiel
 Contract met dienstverlener
 Protocoles de mélange sont complets
Élevage bio:
 Attest de conformité d’aliments OU démontrer que l’aliment bio est impossible
Modification importantes dans le cahier des charges KAT, version Mars 2011:
 Nouvelles adhésions et les bâtiments neufs (dès 01-06-06): jardin d’hiver obligatoire. Sa
superficie doit représenter 50 % de la surface interne du poulailler. Les bâtiments existants ne
possédant pas de jardin d'hiver bénéficient d’une protection des droits acquis (Organique + libre
parcours)
 Organique: Les surfaces de libre parcours doivent être couvertes à moins 50 % de vegetation
VOIR AU VERSO!!
BDB\CERT\FICHE\OPSTART\VOORBKAT 1/2
UG2\26.04.2011
 Organique: l’espace de libre parcours doit être accessible chaque jour au plus tard à partir de
10h00 et jusqu’au coucher du soleil, la durée recommandée étant de 8 heures.
 Trappes de sortie: les pondeuses devront disposer d’un nombre de trappes de sortie dont la
longueur combinée atteint 4m/100m² (surface nette disponible); La longueur des trappes de
sortie entre le poulailler et le jardin d’hiver doit être de 2 m pour 500 poules (Organique)
 Période de mue: densité max. 6 poules/m² de surface utile. Cependant, cette restriction ne doit
pas durer plus de 7 semaines (Le début de la période de mue doit être immédiatement
communiqué à CERTALENT et KAT)
Si vous avez encore des questions pratiques concernant l’audit, vous pouvez toujours
contacter: CERTALENT.
*Ce résumé est un guide pour préparer l’audit. La liste n’est pas limitative. L’auditeur peut encore demander d’autres documents
pendant l’audit. Il est possible que certains des documents mentionnés ne sont pas applicable dans votre cas spécifique.
BDB\CERT\FICHE\OPSTART\VOORBKAT 2/2
UG2\26.04.2011