Avenue de Genève 01210 Ferney-Voltaire Tel. 04 50 40 63 52

La Confrérie des Amateurs du Bleu de Gex
Vous convie à son Xème Chapitre*,
Le 15 octobre 2011 à 19h00 très précises.
Restaurant Le Pirate
Voyage des Saveurs à travers les Mers
Avenue de Genève 01210 Ferney-Voltaire
Tel. 04 50 40 63 52
Programme
19h00 Accueil
19h30 Intronisations*
20h45 Apéritif
21h00 Repas Gastronomique
*Les chevaliers sont priés d’arborer leur insigne.
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Grand Échéancier de la confrérie du Bleu de Gex
M. Broussas Fabien
243 Rte. De Lyon
01170 Gex
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Menu Gastronomique
Pour l’apéritif
3 bouchées gourmandes autour du bleu de Gex,
Consommé de cèpes, moelleux de crustacés, sablé au saumon fumé
****
Miroir de foie gras aux figues,
Caviar du pauvre au Bleu de Gex, mouillette au jambon du jura
****
Filet de bar croustillant,
Savarin de carottes à l’orange et émulsion fromagère
****
Volaille fermière en deux cuissons: suprême gratiné et cuisse farcie braisée
Salsifis et moelleux de cèpes
****
Assortiment de Bleu de Gex,
* Servi en salle par la confrérie
****
Feuillantine cacao, crème de Gex au curaçao,
Coulis passion et glace pain d’épice
****
Apéritif, Eaux minérales, Vins, Cafés et Digestif compris.
Menu élaboré par M. Pierre Franck Salamon,
Chef de cuisine restaurant « Le Pirate », à Ferney-Voltaire.
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Chèque à l’ordre de « La Confrérie des Amateurs du Bleu de Gex »
Nombre de personnes
. . . . . X 68 € = . . . . . . . €
Nous souhaitons être à la table de :
M. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
(dans la mesure des possibilités d’organisation)
Nom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Adresse : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ville : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tél. : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E-mail: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Réservation non remboursable après le 8 octobre 2011.
Une confirmation vous sera adressée dès réception.
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