Les Vins de MoseLLe - Conseil Général de Moselle

DOSSIER DE PRESSE avril 2014
Les Vins
de
Moselle
« Côté France »
18 Vignerons Passionnés
www.moselle-tourisme.com
On
n ’ est jamais vigneron par hasard .
le plus septentrional de
Il n’y
C’ est
F rance ,
E n M oselle ,
le vignoble
encore moins qu ’ ailleurs ...
a pas de vignes sans passion et de vins sans amour .
cet amour de la terre et de la tradition qui a permis
de sauver les vignobles mosellans : de
ha en
1898,
ils ne
1985.
A ujourd ’ hui , ils sont à nouveau 65 ha exploités dont 50 hectares
en AOC, obtenue en novembre 2010...
comptaient plus que
3
323
ha en
Avec, on ne le sait pas assez, même en Moselle, une caractéristique forte : aujourd’hui,
plus de la moitié des vignes de Moselle sont désormais travaillées sur les critères de
l’agriculture biologique...
Cette avancée vers “l’AOC bio” est un atout de positionnement fort pour les vins de
Moselle, un marqueur d’exigence et de progrès apprécié par une clientèle “européenne”
consommatrice de tourisme “vert” et de produits “nature”.
Derrière les flacons, les étiquettes, les dépliants promotionnels et les panneaux de
cave, on trouve, toujours, de belles histoires de femmes et d’hommes, des récits
de rencontres, d’échanges, de transmissions de savoir.
Des aventures, des prises de risque, des larmes parfois, et des petits bonheurs contagieux, de vraies réussites aussi, immédiatement partagées par des amoureux de la
vigne et des vins...
Les vignerons de Moselle, Côté France, sont aussi les “petits poucets” d’une structure
européenne aujourd’hui unique au monde, Terroir Moselle, qui rassemble tous les
viticulteurs actifs au long de la rivière Moselle, en France, au Luxembourg et en
Allemagne, entre Toul et Coblence.
Les “signatures” des Vins de Moselle, Côté France :
• Un “petit” vignoble, des quantités volontairement mesurées,
• Un vin d’une grande qualité, plein de finesse,
• Un vin “moderne”, contemporain, sans apprêts ni lourdeurs,
• Quelques qualificatifs qui s’imposent et définissent : originalité, qualité, confiance,
amour du vin, recherche de l’excellence, authenticité, modernité, sobriété, élégance,
• Un vin fait par des passionnés, par des amoureux de leur métier, pour des “connaisseurs” exigeants,
• Un vin à découvrir et redécouvrir…
• Des gens accueillants, fiers de leur savoir-faire, qui ouvrent leurs exploitations et leurs caves
• Une forte originalité des cépages et des vins,
• Des pratiques respectueuses des vignobles et des sols,
• Pas de course à la production, mais le respect, la qualité,
• Un vignoble millénaire, mais des vignes jeunes, à fort potentiel.
2
Ils sont 18 vignerons, en Moselle, membres du Syndicat des Viticulteurs,
tous co-acteurs d’une obtention d’AOC acquise dans un délai exceptionnellement
court, tous fiers du travail accompli et tous engagés aujourd’hui dans une démarche
individuelle et collective de “mise en avant” de leurs vins, de leurs vignes, de leurs
caves, de leurs villages et de leurs paysages.
Tous accueillent avec plaisir le public, les visiteurs et les amateurs dans leurs locaux
pour des dégustations. Ils sont de plus en plus nombreux à proposer des prestations de
petite restauration à l’occasion de manifestations “caves ouvertes”. Comme pour tous
les artisans concentrés sur leurs activités, un coup de fil et/ou un échange de mail est
utile pour prévenir de votre visite, pour respecter leurs cadences et leur engagement
dans leurs vignes...
Venez à leur rencontre...
Eve Maurice
Domaine des Béliers, Ancy sur Moselle
Elle travaille sur un domaine familial crée par son grand-père, puis développé par son
père Michel, un pionnier, dans les années 80. Un retour à ses racines pour cette jeune
femme initialement tentée par une carrière commerciale (dans le vin, quand même...)
et qui, diplôme d’ingénieur et d’œnologie en poche, revient après 7 ans d’étude et
d’expériences professionnelles qui l’ont menée en Bourgogne, en Suisse et au Canada,
reprendre le flambeau, à Ancy-sur-Moselle, dans le Val de Metz. Elle a, en 2013, planté
1 hectare de vignes reconquis sur la forêt voisine de son exploitation, portant ainsi ses
surfaces de vignoble à 4,5 hectares.
Ses vins – blanc, rosé, rouge et des bulles – sont présents et référencés par les plus
pointus des sommeliers et présents sur les meilleures tables gourmandes. Et des
médailles du Concours Général Agricole 2012, 2013 et 2014 viennent régulièrement
récompenser les efforts de cette jeune viticultrice d’exception, membre également du
“l’Association des Jeunes Vignerons d’Europe”...
A 33 ans, aujourd’hui, elle imagine des saveurs nouvelles, avec un pétillant rosé déjà
best-seller, un pétillant de pinot gris élevé longuement, avec une cuvée rouge originale
en pur gamay.
Domaine Les Béliers
Eve et Michel Maurice
3, place Foch F – 57130 Ancy-sur-Moselle
Tél : 0033 / (0)3 87 30 90 07
eMail : [email protected]
3
Jean-Marie Leisen, Thierry Caboz et Bernard Petit
Domaine du Stromberg, Petite-Hettange
Ils sont trois associés sur les 9 hectares et demi du coteau du Stromberg, au dessus du
Château des Ducs de Lorraine, à Sierck-les-Bains, au cœur du Pays des Trois Frontières,
entre France, Luxembourg et Allemagne. Trois éducateurs spécialisés – avec Thierry
Caboz et Bernard Petit – qui, sous l’impulsion de Jean-Marie Leisen, fils et petit-fils
d’agriculteur et de viticulteur, ont uni leur passion pour des vignes en pente douce
vers la Moselle, dans un paysage de carte postale.
Ils se partagent les tâches : à Bernard Petit et Thierry Caboz les vignes, à Jean-Marie
Leisen, la cave et la vinification, mais aussi la présidence du Syndicat des Viticulteurs
de Moselle. On lui doit en particulier, avec le soutien constant du Conseil Général de
Moselle, l’obtention de l’AOC dans un délai record, en novembre 2010.
Aujourd’hui, Jean-Marie Leisen conduit, avec la SAFER et les maires des communes
voisines une opération-pilote de reconquête des anciens territoires vignerons des
coteaux des Trois Frontières, souvent en friche, et permettre ainsi, à terme, de doubler
les surfaces aujourd’hui consacrées à la vigne...
Les vins du Stromberg sont à l’honneur depuis plusieurs années dans le Guide
Hachette des Vins et régulièrement « reconnus » par le Concours Général du Salon de
l’Agriculture : pour ses Pinot Gris, ses Auxerrois, notamment.
La poursuite de la belle aventure est assurée, avec l’implication dans le Domaine du
Stromberg, depuis plusieurs années de Sarah, la fille de Jean-Marie, 26 ans.
Et leur passion ne se limite pas au verre et au vin : Bernard Petit a crée un chœur
mixte de 8 chanteurs qui pratique avec bonheur le répertoire classique des chansons
à boire, et un ensemble vocal féminin, FAME, qui offre les mélodies plus subtiles de
Béla Bartok, Francis Poulenc et Robert Schumann.
Toujours la recherche de l’harmonie...
Domaine Le Stromberg
Jean-Marie Leisen,
Thierry Caboz et Bernard Petit
19, Grand Rue
F - 57480 Petite-Hettange
Tél : 0033 / (0) 3 82 50 10 15
eMail : leisen.jean-marie@orange
4
Damien Jaspard
Domaine Jaspard, Marieulles
L’histoire locale, en Moselle n’est jamais loin de la vigne. Dans les années 50, le maire
de Metz de l’époque, Raymond Mondon, lui même fils de vigneron s’engage dans la
reconquête du vignoble mosellan. C’est à cette époque que les Frères Jaspard, après
avoir appris en Bourgogne le travail de la vigne, reviennent en Moselle sur un petit
domaine familial, sur les coteaux de Vezon.
60 ans plus tard, c’est Damien, fils et neveu des deux “créateurs”, qui œuvre sur les
2,2 hectares du vignoble, toujours planté “à la mode bourguignonne”, en vigne étroite,
en cépages Auxerrois et Pinot noir.
“L’absence volontaire d’extraction du pinot noir” commente Damien Jaspard, “donne
un Petit Gris unique et savoureux, que les amateurs viennent de loin chercher dans
nos caves...” Ce vin gris de Moselle est obtenu à partir d’un vin rouge macéré deux
semaines.
Pinot noir et Auxerrois blanc font le bonheur des 4 500 bouteilles et de la production
annuelle de 30 hectolitres.
Avec un autre produit-phare, le “Florés”, un auxerrois tranquille sec à l’élevage assez long.
Domaine Jaspard
Damien Jaspard
28, rue des Vignerons
F – 57420 Marieulles
Tél : 0033 / (0)3 87 52 80 19
eMail : [email protected]
5
Benoît Legrandjacques
Domaine Legrandjacques, Rozèrieulles
Benoît Legrandjacques est un philosophe, et un solitaire heureux et sociable. Le temps
est son ami. Il gère ses deux hectares de vigne, depuis 2000, avec patience. Son vin
est sa passion, son environnement familial et personnel, sa raison de vivre. Il mise tout
sur la qualité, assume des rendements faibles, privilégie l’entretien de ses vignes sans
désherbants ni pesticides. Avec en cœur d’objectif, de passer au bio certifié, dés les
vendanges 2014...
Parce que rien n’est simple, Benoît Legrandjacques accueille dans son caveau à
Rozèrieulles, mais travaille ses vignes à Vaux, Lessy et Rozèrieulles, sur des microparcelles de respectivement 1,35 hectare, 55 ares et 25 ares...
Ses vignobles, plantés en Auxerrois, en Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir et en Riesling,
avec 8000 pieds à l’hectare, lui permettent une production de 10.000 bouteilles par
an (volontairement réduite à 30hl/ha pour le Pinot Noir et 45 hl/ha pour les Blancs).
Géographe de formation, il est très fier des sols qui couvrent les 2 ha de son vignoble :
le classique argilo-calcaire et, surtout, les précieuses terrasses alluviales de la Moselle.
Benoit Legrandjacques réalise des vins élégants et bien tenus : un blanc sec d’assemblage
“Les 5 Vignes” à partir d’Auxerrois, de Pinot gris et de Riesling, “Le Clos Maurier”, un
Pinot noir élevé en fût de chêne, “La Vigne Franche”, un Pinot noir très fruité et “Brut
de Bulles”, un vin mousseux.
Et deux nouveaux produits-phares : les cuvées “Galet” (un terroir singulier, sur une
avancée).
Domaine Legrandjacques
Benoît Legrandjacques
22, rue de l’Ecole Centrale
F – 57160 Rozérieulles
Tél : 0033 / (0)3 87 60 24 38
eMail : [email protected]
6
Georgian Buzea
Domaine Buzéa, Ancy-sur-Moselle
Amateur doué et visionnaire, son père, Georges-Constantin avait lancé son vin, le
désormais célèbre “gris de Lessy” à la fin des années 90, en louant des vignes à Lessy,
fameux village vigneron du Pays Messin. Le succès, et la passion venant, il achète des
terres à Ancy-sur-Moselle, Dornot et Novéant, et bâtit un territoire de vignobles de
8,5 hectares, Ses cépages de prédilection ? L’Auxerrois, les Pinot Blanc, Pinot Gris,
Pinot Noir, Riesling et Gewurztraminer... Son fils, Georgian, qui l’a rejoint dés 2004, en
a fait aujourd’hui son métier, avec de belles réussites. Son look de surfeur californien
surprend au premier contact dans l’univers des coteaux de l’Est. Mais il parle de ses
vins comme il les façonne : avec humour, gourmandise, imagination et... passion !
Les vignobles sont travaillés, dans le respect de l’environnement (rang en sol travaillé,
retournement de la terre et rang d’enherbement naturel tondu. Cette méthode
préserve l’écosystème). Et à partir de ses différents cépages en 12 cuvées pour 25.000
bouteilles (Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris, Riesling et Gewürtztraminer),
Georgian Buzéa compose des partitions étonnantes...
Dés 2006, ces vins sont reconnus et médaillés. Le Frizzant d’Eté, dont il vend 10.000
bouteilles, fait la fierté du domaine. C’est un vin doux, léger en alcool, dévoilant des
notes de confiserie et une douceur de chocolat blanc, agréable et rafraîchissant. Très
différent, le Gewürztraminer de Moselle, cuvée d’excellence aromatique, n’est que
plaisir en bouche...
Domaine Georges-Constantin Buzéa
Georgian Buzéa
10, rue Raymond Mondon
F – 57130 Ancy-sur-Moselle
Tél. : 0033 / (0)3 87 30 98 98
eMail : [email protected]
7
Marcel et Patrice Bert
Domaine “Les Côteaux de Dornot”, Dornot
Chez les Bert, père et fils, c’est encore une histoire de famille. Marcel, le père et
Patrice le fils travaillent ensemble depuis 10 ans, sur un domaine de 2,5 hectares crée
par Marcel, sur un sol argilo-calcaire, à flanc de coteau, au bord de la Moselle. Le
domaine ne produit que des Pinot, dans différents cépages. Ils ont, ensemble, fait le
choix de rendements bas (35 h/ha).
Et le fils de Patrice, Hugo, qui a 5 ans aujourd’hui, est déjà pressenti pour prendre la
suite et assurer l’avenir du Domaine...
Le domaine des Coteaux de Dornot présente une gamme de vins se déclinant en
Pinot Noir Rouge et Rosé, en Pinot Gris et en Pinot Blanc. Ce travail est soumis à une
démarche de qualité rigoureuse, qui renoue avec le passé prestigieux des vins de
Moselle.
Domaine Les Coteaux de Dornot
Marcel et Patrice Bert
10, route de Novéant
F – 57130 Dornot
Tél : 0033 / (0)3 87 30 91 60
eMail : [email protected]
8
Marie et Jean-Marie Bouzendorffer
Vignoble de Vaux, Montigny-les-Metz
L’histoire des Bouzendorffer, de leurs vignobles, de leur cave et de leurs vins est
complexe, mais construite autour d’une passion : celle des vins de Moselle.
Leur cave (et leurs lieux de réception et de dégustation) est implantée dans une
ancienne maison de famille, en plein cœur de Montigny-les-Metz, la troisième ville de
la Moselle !
Pour rendre accueillante cette ancienne maison de maraîcher du XIXème siècle,
Jean-Marie Bouzendorffer y a entrepris des travaux importants pour en faire un
endroit idéal pour le travail et l’élevage du vin.
Un chai de 100 m2 décoré avec élégance et prolongé par une terrasse de 150 m2
permet d’accueillir plusieurs centaine de personnes.
Ingénieur, Jean-Marie a mené, et mène toujours, une brillante carrière professionnelle
à l’international.
Mais en plus de sa réussite dans l’industrie, il a fait de sa passion un deuxième métier,
aussi exigeant que le premier.
Leurs vignes – ils ont créés leurs vignobles il y a 20 ans à partir de vignes abandonnées
- sont implantées à Vaux, en cœur de village, sur 1, 5 ha, avec une exposition parfaite
sud-ouest et sur des sols argilo-calcaires bien en pente vers la Moselle en contrebas
et ont été plantées entre 1994 et 2005 avec des cépages Auxerrois et Pinot Gris.
Et ils viennent de terminer la plantation de vignes “nouvelles”, en Auxerrois et en Pinot Gris.
Et d’autres projets sortent déjà des cartons : avec des achats de terrains envisagés sur
Jussy et sur Ars-sur-Moselle, à Scy-Chazelles et Lessy...
Chaque année depuis sa première vendange en 2000, le Vignoble de Vaux-Bouzendorffer
produit des vins blancs de caractère, et en particulier un Auxerrois au parfum de
bonbons anglais et deux Pinots parcellaires.
Vignobles de Vaux Bouzendorffer
Jean-Marie Bouzendorffer
18, rue du Saint-Quentin
F – 57950 Montigny-lès-Metz
Tél : 0033 / (0)3 87 66 62 96
eMail : [email protected]
9
Claude Sontag
Domaine Sontag, Contz-les-Bains
En moins d’un demi-siècle, ce sont trois génération de “Sontag” qui animent le
domaine familial de Contz-les-Bains, près de la Moselle, dans le nord du Département.
Après sa maman, c’est aujourd’hui Claude, depuis 7 ans, qui veille sur les 4 hectares de
vignes d’Auxerrois, de Muller-Thurgau, de Pinot Blanc, de Pinot Gris et de Pinot Noir.
Et déjà ses jeunes fils de 16 et 18 ans passent du temps dans les vignes, à observer et
à aider Claude...
Claude Sontag a deux passions dont il a fait ses deux engagements professionnels.
Cuisinier talentueux – il a exercé ses talents en France et au Luxembourg – et désormais
vigneron pointu, il offre aujourd’hui le meilleur à ses clients et ses visiteurs : des vins,
bien sûr, souvent récompensés dans des concours nationales et internationales, mais
aussi des prestations gourmandes, dans la salle de réception de son caveau, dans des
propositions d’alliances mets-vins qui plaisent à des consommateurs exigeants venus
en voisins d’Allemagne et du Luxembourg, notamment.
Avec une mention particulière pour son Pinot Gris, un vin qui captive d’emblée par
l’intensité de son nez aux nuances de fruits secs. Cette tonalité se poursuit en bouche
où l’amande grillée règne sur un palais impressionnant par son gras.
Et une nouvelle cuvée phare : “Les Blasons”, assemblage des cépages typiques d’AOC
Moselle : 50% Auxerrois / 30% Pinot Gris / 20% Muller-Thurgau.
Domaine Sontag
3, rue Saint-Jean
F – 57480 Contz-les-Bains
Tél : 0033 / (0)3 82 83 80 26
eMail : [email protected]
10
Andréa Oury
Domaine Oury-Schreiber, Marieulles
Venus de Champagne dans les années 90 où ils étaient tous les deux vignerons,
Andréa et Pascal Oury s’étaient installés à Marieulles où ils s’étaient engagés avec
passion pour faire des vins de Moselle de « grands vins ». Ils ont réussi. Mais Pascal est
décédé brutalement en novembre 2012. Aujourd’hui, Andréa poursuit la tâche, aidé
par sa fille, Angelica, qui, elle aussi touchée par la grâce et la passion de la vigne et
dirigeait un domaine familial en Languedoc, à côté de Pézenas, est revenue à Marieulles.
Le Domaine Oury-Schreiber est l’un des plus imposants de Moselle, avec 8,5 hectares
et une production annuelle de 50.000 cols, sur des cépages de Pinot Noir, de Pinot
Gris, d’Auxerrois, de Gewurtztraminer et de Pinot Blanc.
Andréa et sa fille jouent pleinement la carte du bio ; elles sont particulièrement fières
de leurs cuvées 2013, leur troisième vendange labellisée “bio”.
Des cépages qui viennent renforcer une gamme déjà riche avec les cuvées “Les quatre
éléments” assemblage typique de l’AOC Moselle et “Henri II”, pétillant en deux couleurs.
Mais Andréa et Angélica veulent poursuivre le développement du domaine, en faisant
l’acquisition de nouveaux vignobles en Moselle, car la demande est telle sur leurs vins
qu’ils accusent déjà un “déficit” de l’ordre de 10.000 bouteilles...
Domaine Oury Schreiber
Andréa Ouryi
29, rue des Côtes
F – 57420 Marieulles
Tél : 0033 / (0)3 87 52 09 02
eMail : [email protected]
11
Véronique et Denis Dietrich
Domaine Dietrich-Girardot, Vic-sur-Seille
C’est le seul domaine viticole du Saulnois, au pays de Georges de La Tour, à Vic-surSeille. Dans le sud de la Moselle, aux portes de Nancy et de la Meurthe-et-Moselle, le
Domaine Dietrich-Girardot, s’étend sur 5 hectares, à flanc de coteaux, plein sud...
Véronique et Denis Dietrich s’y sont installés depuis 10 ans, en achetant 4, 5 hectares
de vignes en 2004, et ont expérimenté, avec le soutien de l’INRA (Institut National
de la Recherche Agronomique), la plantation et l’exploitation des vignes “en lyre”, une
disposition qui favorise l’ensoleillement des grappes et procure une meilleure teneur
en sucre.
A partir d’Auxerrois, de Muller Thurgau, de Pinot Gris et de Gamay, ils produisent
33 000 bouteilles en moyenne chaque année, en blanc, rosé, rouge.
Leurs vins sont souvent distingués et en particulier la “Réserve Saint-Christophe”, un
assemblage de Pinot Noir et de Gamay, un vin aux arômes puissants, les “Perles des
Evêques“, en blanc de blanc, la “Vicoise”, un rosé en méthode traditionnelle.
Domaine Dietrich-Girardot
Véronique et Denis Dietrich
32, rue Meynier
F – 57630 Vic-sur-Seille
Tél/fax : 0033 / (0)3 87 01 84 48
eMail : [email protected]
12
Jean-Paul Paquet et Gilles Didon
Domaine “Mur du Cloître”, Haute-Kontz
C’était, à l’origine, il y a quinze ans, en 1996, l’un des plus petits domaines de Moselle,
planté en vieilles vignes de Muller Thurgau, sur 25 ares. Jean-Paul Paquet, son propriétaire
en a fait, avec l’aide d’un brillant associé et technicien viticole, Gilles Didon, un des
vignobles les plus attendus.
Le succès était au rendez-vous dès la première cuvée, proposée en 1997 (millésime
1996). Le mariage subtil de ces deux éléments permet d’offrir aux adeptes de l’excellence un
vin dont la richesse se confirme au fil du temps.
Sur plusieurs hectares maintenant, (3,5 hectares de foncier dont deux hectares en
production, avec un rendement moyen de 51 hectolitres par hectare en blanc et à
43 hectolitres par hectare en rouge), le Domaine “Mur du Cloître” domine la Moselle,
le Château des Ducs de Lorraine de Sierck-les-Bains et l’Abbaye des Chartreux de
Rettel. Il produit des vins régulièrement récompensés par le Guide Hachette des Vins
mais aussi au Concours Mondial des Vins de Bruxelles, notamment.
Domaine Mur du Cloître
Jean-Paul Paquet et Gilles Didon
31B, rue Principale
F – 57480 Haute-Kontz
Tél : 0033 / (0)3 87 67 44 29
www.mur-du-cloitre.com
13
Yvette et Gérard Becker
Domaine Yvette et Gérard Becker à Contz-les-Bains
Tout est question de plaisir chez Yvette et Gérard Becker, qui vivent au rythme des
vendanges depuis plus de 40 ans ! Yvette, fascinée depuis son enfance (elle parcourait
les vignobles de ses parents et grands-parents) a choisi de reprendre l’affaire familiale
aux côtés de son époux Gérard, “littéralement tombé amoureux de la vigne”. “Nous
sommes les plus anciens viticulteurs de Contz-les-Bains ! Lorsque nous nous sommes
installés en 1969, nous étions une trentaine d’exploitants. Aujourd’hui, nous ne sommes
plus que deux...”, raconte le couple.
Leur exploitation s’étend sur 50 ares, leurs vignes ont été entièrement replantées entre
1990 et 1993. Leur production varie chaque année entre 3 000 et 4 000 bouteilles.”
“Nos clients apprécient les saveurs inédites de nos Müller-thurgau, Auxerrois, Pinot
Gris et Pinot Noir. Un de nos plus anciens clients l’est depuis 50 ans, il achetait ses
vins à mes parents”.
Domaine Yvette et Gérard Becker
23, rue du Vignoble
F – 57480 Contz-les-Bains
Tél : 0033 / (0)3 82 83 84 84
14
Daniel Jambot
Domaine Juchamp-Plappeville, Lessy
Figurant parmi les plus petites exploitations viticoles de Moselle, “JuchampPlappeville” est également la plus récente. Daniel Jambot relance avec exigence la
viticulture en 2002, sur le coteau le mieux exposé de Plappeville avec le concours de
son père ; il implante sa cave dans l’ancienne commune viticole de Lorry-lès-Metz. Adhérent dès 1978 à une association nationale d’Agriculture Biologique en tant que consommateur “bio” assidu, ce viticulteur souligne : “il n’y avait donc pas d’autre
logique dans mon esprit que de me lancer dans la production de vins issus de raisins
de l’Agriculture Biologique certifiée, en dehors de tout effet de mode...”.
Vigneron atypique, Daniel Jambot se veut peu présent sur les marchés et salons
préférant plutôt accueillir “à la maison” les amateurs de découvertes. Il les reçoit chez
lui, au cœur de sa cave à Lorry. Il écoule ainsi sa production d’une année sur l’autre.
Il n’est pas rare à l’issue de la dégustation de son auxerrois, de son pinot noir, de son
Marc de Lorraine, que les conversations œnologiques dévient vers le jazz, le folk, les
vieilles pierres..., et l’environnement bien sûr.
Daniel Jambot précise : “il était nécessaire que la future charte européenne de
vinification bio permette de pouvoir garantir au consommateur une vinification bio de
qualité, en effet, seul le raisin était certifié bio avant juillet 2013”.
Daniel Jambot a des projets d’extension ; mais le coût, et le morcellement des parcelles
sur les “bons coteaux” de Plappeville rendent l’objectif difficile à atteindre...
Domaine Juchamp-Plappeville
Daniel Jambot
62, Grand Rue
F – 57050 Lorry-lès-Metz
Tél. : 0033 / (0)3 87 32 34 87
eMail : [email protected]
15
Marie-Geneviève et Norbert Molozay
Château de Vaux, Vaux
C’est le seul vignoble de Moselle à bénéficier d’un “château”. Au delà du stéréotype,
de la “carte postale” ou de l’image d’Epinal de l’oenotourisme, c’est aussi l’un des plus
importants en surfaces, et l’un des plus professionnels en exploitation.
Dans la vallée de la Moselle, le Château de Vaux est le seul à pouvoir utiliser la mention
“mis en bouteille au Château”.
Marie-Geneviève et Norbert Molozay y ont donné leur premier coup de sécateur il y a
juste 15 ans, à partir d’un vignoble traditionnel et à l’exploitation plutôt confidentielle.
Ils en ont fait aujourd’hui un Domaine réputé, sur 13 hectares, en achetant au fil du
temps des parcelles sur les communes de Vaux, bien sûr, mais aussi à Jussy, Lessy,
Scy-Chazelles, Dornot et même jusqu’à Vic-sur-Seille !
Sur ces différentes parcelles, le Domaine développe des cépages de Pinot Blanc,
Pinot Noir, Pinot Gris, Auxerrois, Riesling, Muller Thurgau, Gewurtztraminer...
Marie-Geneviève et Norbert Molozay sont deux professionnels du vin. Marie-Geneviève,
oenologue de profession, est issue d’une grande famille de négociants en vins, les
Hennequin. Norbert, également œnologue a travaillé dans le monde entier comme
“wine maker”, à la commande.
Engagés depuis 1999 dans une démarche exigeante et rigoureuse, les “Molozay” ont
choisi la culture biologique, d’abord et aujourd’hui biodynamique.
Avec des succès particuliers pour les cuvées “les Gryphées” et “Septentrion”, de grands
blancs, à partir de cépages typiquement mosellans mais aux élevages très différents.
A découvrir également leurs Pylae blanc (pinot gris) et Pylae rouge (pinot noir) élevés
dans des barriques dont le bois est issu de la forêt voisine, à Lessy.
Un vin de terroir, à son paroxysme...
Château de Vaux
Marie-Geneviève et Norbert Molozay
4, Place Saint Rémi
F – 57130 Vaux
Tél. 0033 / (0)3 87 60 20 64
eMail : [email protected]
16
Josette, André et Vincent L’Huillier
Domaine des Hattes, Marange-Silvange
Marange-Silvange était autrefois une cité vigneronne prestigieuse, peu à peu gagnée par
l’urbanisation, et dont les vignobles historiques avaient été ravagés par le phylloxera,
comme partout en Moselle. Une famille de passionnés de vigne et de vin, Josette et
André, les parents, et leur fils Vincent L’Huillier ont rendu à la commune une partie de
son passé, en replantant, il y a 10 ans, quarante ares de vignes, sur les coteaux dominant
la commune, sur la rive gauche de la Moselle. (Ils sont désormais deux vignerons dans
cette commune avec Philippe Joly et le Domaine de la Croix de Mission).
André n’était pourtant pas un professionnel de l’agriculture, mais un imprimeur réputé
et un passionné d’histoire locale. Les efforts patients et conjugués des membres de
la famille, dans une harmonieuse répartition des tâches, permettent aujourd’hui la
mise sur le marché de 5 cépages, en Pinot Noir, Pinot Gris, Gamay, Auxerrois et
Gewurtztraminer.
Pour garantir une qualité sans faille, les L’Huilier ont choisi la taille de vigne en “guyot
simple”, les spécialistes apprécieront, qui réduit le nombre de grappes de raisin par
pied de vigne et favorise ainsi la maturité des baies.
Et en toute logique, le désherbage des vignes est opérée mécaniquement et le traitement
des maladies accompli selon les règles de l’agriculture biologique.
Domaine des Hattes
André et Vincent L’Huillier
65, rue de la République
F – 57535 Marange-Silvange
Tél. : 0033 / (0)3 82 82 53 10
[email protected]
17
Bernard Grandidier
Domaine Sommy, Fey
Son domaine est la premier, à la porte d’entrée sud, de la “route des vins du Pays Messin”,
à quelques kilomètres de l’autoroute Nancy-Metz, sur le coteau de Fey.
Bernard Grandidier est agriculteur-céréalier à Fey depuis de nombreuses années. En
1995, il décide, convaincu par le responsable du Syndicat des Vignerons de l’époque, de
relancer un vignoble proche de ses terres. Il découvre alors les règles de la viticulture
en marchant. Et il choisit de développer son exploitation. En 1999, il plante des vignes sur
80 ares. Un collègue vigneron, situé à proximité, l’initie aux principes de la vinification.
Il crée sa cave et investit dans l’équipement indispensable pour presser, transformer,
stocker et mettre en bouteille ses vins. Avec l’aide du Département qui fait appel
à un œnologue champenois, il acquiert les bonnes techniques de transformation et
d’affinage pour ses vins auxerrois et méthode traditionnelle.
Aujourd’hui, après presque 20 ans d’apprentissage en continu et de marche en avant,
il a fait du Domaine Sommy un territoire exemplaire de la vigne en Moselle : 3 hectares
pour 15 000 cols par an et il truste avec une belle régularité les médailles d’or dans les
concours.
EARL Sommy
Bernard Grandidier
Ferme de Sommy - F – 57420 Fey
Tél : 0033 / (0)3 87 52 06 06
eMail : [email protected]
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Philippe Joly
Domaine de la Croix de Mission, Marange-Silvange
C’est le deuxième “mousquetaire du vin” de Marange-Silvange, avec la famille L’Huillier...
Sa passion pour le vin remonte à une vingtaine d’années et l’achat, en 1994, d’une
parcelle alors classée en VDQS. Aujourd’hui, le Domaine de la Croix de Mission
compte deux hectares en exploitation, avec cinq cépages : Auxerrois, Pinot Noir, Pinot
Blanc, Pinot Gris, Gamay.
”A la finesse des cépages s’ajoutent le savoir-faire et la passion dans la culture afin
d’offrir une large gamme de vins rouges et blancs au plus grand bonheur des amateurs”
affirme Philippe Joly.
Le vignoble marangeois est généralement exposé sud-sud-est, parfois sud ; les vents
dominants passent au-dessus du coteau permettant de garder une certaine température dans le vignoble. Ce coteau est un jardin de prédilection pour la culture de la
vigne, avec des pentes assez marquées.
“Depuis 1995, nous cultivons les vignes selon les méthodes respectueuses de l’environnement, la récolte est entièrement vinifiée, élevée et mise en bouteille dans notre
cave”, détaille avec fierté l’exploitant.
Domaine de la Croix de Mission
Philippe Joly
14 rue de la Parrière
F – 57300 Ay-sur-Moselle
Tél. 0033 / (0)3 87 73 07 73
eMail : [email protected]
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Daniel Stapurewicz
Domaine La Joyeuse, Ars-sur-Moselle
Daniel Stapurewicz est, en Moselle, le pionnier du bio. Son Domaine de la Joyeuse
(du nom d’une source devenue fontaine en 1714, et dont la devise est : “La Joyeuse
entre en paix et sort en joye”), il l’a créé en 1996 et dès le début a choisi le bio comme
mode de conduite et de production. Il est alors le premier viticulteur de Moselle
à jouer la carte de l’agriculture biologique. Et dés 2002, la totalité de son vignoble
(1,5 hectare et 6000 bouteilles en Auxerrois, Pinot gris et Pinot Noir) sur les coteaux
d’Ars-sur-Moselle et d’Ancy est labellisé “culture biologique” par Ecocert, organisme de
certification de l’agriculture biologique.
Ce label donne au consommateur la certitude que, tant pour la culture que pour la
vinification, aujourd’hui, Daniel Stapurewicz n’utilise ni engrais, ni désherbants artificiels,
ni fongicides, ni insecticides de synthèses, ni apport chimique.
Récemment, le vigneron, secondé par son fils, Arnaud, vient de planter à proximité de
l’aqueduc d’Ars-sur-Moselle, une nouvelle vigne de 50 ares, en Gamay et en Pinot Noir.
Domaine La Joyeuse
Daniel Stapurewicz
3, rue Jeanne-d’Arc
F – 57130 Ars-sur-Moselle
Tél : 0033 / (0)3 87 60 69 48
eMail : [email protected]
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Quelques “fondamentaux” sur les vins
• Les grands Blancs en monocépage : légers, fins, secs (moins de 4 gr par litre de sucres
résiduels), teintés de notes florales, les cépages principaux sont l’Auxerrois (cépage
roi de la Moselle française), le Müller-thurgau et le Pinot gris.
• Les grands Blancs en assemblage : ils composent Auxerrois (>50%), Müller-Thurgau et
Pinot gris avec Pinot blanc, Riesling et Gewurztraminer (< 10%).
• Les Rosés : avec une couleur légèrement saumonée, un nez fruité et frais et un “mix”
de notes florales et de fruits rouges, ils sont issus le plus souvent d’un assemblage
Pinot noir – Gamay.
• Les Rouges : issus exclusivement du cépage Pinot noir, ils sont finement tanniques
avec une belle longueur en bouche.
Des vignes et des vins qui “sculptent” le paysage : Sur la rive gauche de la Moselle se
trouve Contz-les-Bains, Haute-Kontz, bien exposés au Sud et à l’Est. Leur situation
géographique est exceptionnelle puisqu’elle rassemble sous un même nom des
influences rhénanes (Sierck-les-Bains) et bourguignonnes (Metz et Vic-sur-Seille).
En redescendant par Thionville vers le Pays messin, on découvre sur la rive gauche
de la Moselle toute une série de villages dont l’empreinte d’un riche passé viticole
subsiste. Le vignoble est principalement planté d’Auxerrois, de Pinots noir et gris et
s’étend jusqu’au sud messin, de Scy-Chazelles à Marieulles-Vezon.
Et plus au sud, au Pays de Georges de La Tour, à Vic-sur-Seille, ce sont des collines
couvertes de vigne qui accompagnent le visiteur.
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Découvrir et déguster aussi les vins de Moselle dans les tables gastronomiques et les cafés de village
Parce que l’AOC Moselle est une fierté de tout un territoire gourmand, les vins de
Moselle se dégustent également chez les chefs de la Moselle Gourmande et dans les
Cafés*Terroir.
Ils se sont approvisionnés directement chez les vignerons pour faire découvrir, ou
redécouvrir les vins de Moselle à leurs clients, que ce soient des habitants ou des
touristes, amateurs ou néophytes.
La Moselle Gourmande, groupement d’une quarantaine de tables gastronomiques du
territoire (dont le seul Trois Etoiles de Lorraine ! L’Arnsbourg chez Jean-Georges Klein
et Cathy Klein à Baerenthal), compte parmi les critères de sa charte de qualité la
présence à la carte des vins un minimum de 3 cuvées de Moselle, côté France.
Ainsi, les accords mets-vins avec des produits locaux ou les recettes du répertoire
culinaire traditionnel et même les créations contemporaines des chefs prennent toute
autre dimension, au contact de ces nectars qui surprennent les gourmets.
Quant aux 20 Cafés*Terroir regroupés au sein de la démarche qualité éponyme dont
l’un des engagements phares est la promotion des produits du terroir, ils fêtent les vins
de Moselle pendant toute la saison touristique 2014, à partir du 14 avril, lendemain de
la 1e fête des vins de Moselle jusqu’au 15 septembre, période des vendanges.
Ils proposent pour la 3ème année consécutive, l’Assiette Vigneronne composée d’un
plat froid ou chaud, accompagné d’un verre de vin de Moselle (ou d’une boisson non
alcoolisée au choix), le tout à moins de 15 euros !
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Un peu d’histoire
La Moselle, un des plus anciens vignobles d’Europe
L’histoire des vins de Moselle, riche et ancienne, remonte à l’époque romaine. La Cité de
Trèves a joué un rôle moteur dans l’expansion de la vigne le long des cours d’eau principaux en France, en Allemagne et au Luxembourg ainsi que dans la région de Metz.
Ainsi déjà au Moyen-Âge, les trois noyaux viticoles actuels de la Moselle française,
le Val de Metz, le Val de Seille et le Val de Sierck bénéficient d’une belle renommée
grâce au Clergé (abbayes de Sainte-Glossinde, Gorze, Rettel) qui y implante les plus
beaux vignobles.
Au cours de l’Epoque Moderne, la bourgeoisie s’empare peu à peu du vignoble messin
et le fait prospérer en l’étendant sur la Côte de Moselle. Jusqu’à la Révolution, ces
vins fins, élaborés à partir des cépages pinot et auxerrois, confinés dans les versants
calcaires du Jurassique, sont des plus appréciés.
La crise du phylloxéra, commune à l’ensemble du vignoble français, ainsi que l’annexion
de la Moselle par l’Empire allemand touchent très durement le vignoble mosellan.
Mais paradoxalement, sa quasi-destruction au XIXème siècle et au début du XXème
siècle lui permet alors d’affirmer une réelle originalité et de se démarquer de ses
voisins allemands et luxembourgeois en développant la culture de cépages différents.
Pinot noir, pinot gris, auxerrois, müller-thurgau, pinot blanc, riesling, gewurztraminer et
gamay font désormais partie de la palette artistique des viticulteurs de Moselle.
Le vin, la vigne, les vignobles et les vignerons font, clairement, partie de l’histoire, du
patrimoine, des paysages, de la qualité de vie, du tourisme et de la gastronomie de la
Moselle, aujourd’hui.
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BERNARD HERTZOG, Président de Moselle Tourisme : vers une nouvelle offre touristique et gourmande de la Moselle...
La première “Fête des Vins de Moselle, Côté France” (le dimanche 13 avril 2014 à Vaux,
près de Metz/Moselle) est un événement majeur dans la stratégie de développement
touristique de notre Département et pour la Lorraine toute entière.
C’est en effet la première fois, depuis novembre 2010 et l’obtention de l’AOC pour
les vins de Moselle que tous les 18 viticulteurs de Moselle sont ensemble, dans une
manifestation collective, pour présenter leurs cuvées 2013 et venir à la rencontre de
leurs publics.
Et il s’agit de la première édition d’une manifestation qui se déroulera dorénavant
chaque année, mais dans une version itinérante. L’an prochain, au printemps 2015, la
“fête des vins de Moselle” se déroulera au Pays des Trois Frontières, dans le nord du
Département, près de Sierck-les-Bains.
Cette première “fête des vins de Moselle, Côté France” coïncide aussi avec l’ouverture
prochaine, à l’été 2014, de la “route des vins du Pays Messin” dans la totalité de son
tracé. Ce qui permettra dès l’été 2014 à la Moselle d’offrir deux routes des vins sur son
territoire, avec la “route des vins des Trois Frontières”, autour de Sierck-les-Bains, dans
la continuité touristique des routes des vins du Luxembourg et d’Allemagne.
Depuis 2010 et la labellisation de l’AOC, le syndicat des viticulteurs, les viticulteurs
eux-mêmes, l’INAO, le Conseil Général de la Moselle, Moselle Tourisme, la Chambre
Régionale d’Agriculture de Lorraine et Moselle Gourmande ont beaucoup travaillé.
C’est pour l’ensemble des acteurs du tourisme en Moselle un motif de fierté, mais sans
“triomphalisme” car nous en sommes au démarrage d’une opération de longue haleine,
avec la construction de véritables “itinéraires gourmands” : avec, en cœur d’objectifs,
le référencement commercial dans l’univers de l’offre touristique de produits originaux
mixant vignobles, vignes et caveaux, vignerons, hôteliers et restaurateurs, hébergements “ruraux”, patrimoine, sites culturels, promenades et randonnées, et toutes ces
“pépites” locales qui font l’originalité et la richesse de la Moselle.
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La Moselle est désormais un “vrai” territoire de vins, reconnu, labellisé, et non pas
autoproclamé mais identifié, avec une véritable “offre” commerciale et un positionnement
original, des spécificités fortes,
On ne va pas pour autant s’attarder :
• sur l’histoire lointaine, mais celle çi était prestigieuse : du temps des Romains, la Moselle
comptait des dizaines de milliers d’hectares de vignobles,
• ni sur l’histoire récente, avec l’obtention en novembre 2010, de l’AOC.
Parlons d’aujourd’hui, et de demain...
• au plan national : la Moselle et ses vignobles représentent un maillon “original” entre
la Champagne et l’Alsace, à la fois complémentaire et différent. Les vins de Moselle
renforcent les propositions gourmandes de la Moselle, où le verre vient prolonger/
compléter l’assiette (la “Moselle Gourmande” rassemble 42 chefs, dont Jean-Georges
Klein, triplement étoilé à l’Arnsbourg),
• au plan international : la Moselle représente le versant “français-mosellan” d’un
vignoble unique qui suit, entre Toul/Meurthe-et-Moselle (Côtes de Toul) et
Coblence(Allemagne) sur ses coteaux, le cours de la rivière Moselle, entre France,
Luxembourg et Allemagne. Cette “réunion” de tous les vignobles voisins d’une rivière,
en saute-frontières, dans une structure européenne/internationale, Terroir Moselle,
est unique au monde. Mais les vignobles de la Moselle “française” sont les “petits
poucets” de Terroir Moselle (avec leurs 18 viticulteurs et leurs 50 hectares AOC) par
rapport aux 3000 vignerons et aux milliers d’hectares de Terroir Moselle au Luxembourg
et en Allemagne. C’est la raison pour laquelle cette première “fête des vins de
Moselle” comporte une précision indispensable à la bonne compréhension de nos
spécificités et de notre vin : COTE France...
• Ce marquage national et pas nationaliste était déjà nécessaire pour la “fête des vins
de Vaux” de 2014. Il sera l’an prochain indispensable, car notre “fête des vins 2015”
aura lieu autour de Sierck-les-Bains, au contact direct de nos confrères, amis et...
concurrents des Moselle luxembourgeoise et allemande...
Si vous souhaitez des photos, la galerie Flickr est consultable > http://goo.gl/etGvqD
Pour les versions HD, merci de contacter > [email protected]
Francis Delanchy / 06 09 78 47 77 > [email protected]
Stéphane Cyran / 03 87 37 59 75 > [email protected]
Arnaud Sécardin / 03 87 37 59 80 > [email protected]
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