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Entrées
POTAGE DU MOMENT
5 $
Découvrez notre potage du jour.
SUGGESTION D’ACCORD : Peut changer selon la variété du moment
SOUPE À L’OIGNON
8 $
Bouillon de bœuf et oignons à la bière brune, croûtons et fromage suisse.
SUGGESTION D’ACCORD : Une noire légèrement maltée comme la Saint-Barnabé
FRITES MAISON
5 $
Nos fameuses frites maison et leur mayonnaise épicée.
SUGGESTION D’ACCORD : Une blonde simple et désaltérante comme la Balthazar Blonde
RONDELLES D’OIGNON
9 $
Rondelles d’oignons en panure classique à la bière, accompagnées de miel et de notre mayonnaise épicée.
SUGGESTION D’ACCORD : Une blonde effervescente et légèrement sucrée et épicée comme la Flacatoune
LÉGENDE
= Vedette


= Nouveau
= Végétarien
AILES DE POULET À LA BIÈRE ROUSSE
8/13 $
16/19 $
Délicieuses ailes de poulet en sauce épicée à la bière rousse accompagnées de crème sure.
Servies avec frites maison.
SUGGESTION D’ACCORD : Une rousse caramélisée et légèrement amère comme la Colborne
CREVETTES “ POPCORN” LE BALTHAZAR
12 $
6oz de crevettes nordiques panées servies avec notre mayonnaise épicée.
SUGGESTION D’ACCORD : Une blanche effervescente et légèrement fruitée comme la Dominus Vobiscum Blanche
BÂTONNETS DE FROMAGE
8 $
8 bâtonnets de fromage « Queso » frits en panure style nachos. Servis avec salsa.
SUGGESTION D’ACCORD : Une blonde effervescente et légèrement sucrée et épicée comme la Flacatoune
ASSIETTE DE NACHOS LE BALTHAZAR
petit pour
9 $ / gros pour 14 $
Croustilles de maïs, olives noires, poivrons et oignons rouges, le tout gratiné au fromage Monterey Jack.
Servis avec crème sure et salsa.
SUGGESTION D’ACCORD : Une rousse maltée et subtilement amère comme la Bonne Aventure
BOUCHÉES DE POULET À LA NECTAREÜS
ITEMS DISPONIBLES
JUSQU’À 2 H a.m. LES
JEUDIS, VENDREDIS
ET SAMEDIS
Prix + taxes
10 $
Bouchées de poulet panées (6), glacées d’un caramel de bière à la Nectareüs.
SUGGESTION D’ACCORD : Une rousse bien maltée comme la Éléonore de Grandmaison
PLATEAU À PARTAGER
3 choix parmi : frites maison, rondelles d’oignons, ailes de poulet (8),
crevettes « popcorn », bouchées de poulet à la nectareüs (6), bâtonnets de fromage Queso et nachos
SUGGESTION D’ACCORD : Peut changer selon les choix sur le plateau
25 $
Entrées
TREMPETTE AUX ÉPINARDS ET ARTICHAUTS
10 $
Trempette crémeuse aux épinards et artichauts gratinée au Monterey Jack.
Servie avec croustilles de maïs.
SUGGESTION D’ACCORD : Une blonde effervescente et au goût de malt comme la Blonde de l’Anse
ASSIETTE D’HUMMUS AUX POIVRONS GRILLÉS
10 $
Humus maison aux poivrons rouges grillés servi avec croûtons de pita chaud.
SUGGESTION D’ACCORD : Une rousse douce et caramélisée comme la Rousse de Brasseurs du Monde
ASSIETTE DE FROMAGES DU QUÉBEC
19 $
Assortiment de fromages du Québec (3) servi avec croûtons, fruits, noix et compote du moment.
SUGGESTION D’ACCORD : Une blonde épicée et fruitée comme la Dominus Vobiscum Triple
ASSIETTE DU TERROIR
22 $
Charcuteries et terrines du moment. Servies avec fruits, croûtons et moutarde de Dijon au cari.
SUGGESTION D’ACCORD : Une rousse maltée et subtilement amère comme la Bonne Aventure
ASSIETTES COMBINÉES POUR 4 À 6 PERSONNES
70$
Nos poutines
POUTINE BBQ À LA BIÈRE NOIRE
Demie pour
8$ / Grosse pour 12$
Frites maison, fromage en grains et sauce BBQ à la bière noire.
SUGGESTION D’ACCORD : Une noire maltée comme la Gaspésienne
POUTINE AU PORC EFFILOCHÉ
Demie pour
10$ / Grosse pour 16$
Frites maison, savoureux porc effiloché, fromage en grains et sauce sucrée à la bière rousse.
SUGGESTION D’ACCORD : Une rousse maltée et pétillante comme la Glutenberg Rousse
POUTINE AU POULET
Demie
11$ / Grosse 18$
Frites maison, hauts de cuisses de poulet, fromage en grains et sauce au poivre.
SUGGESTION D’ACCORD : Une blonde mielleuse et légèrement fruitée comme la Célébrante
POUTINE DE LA MER
Demie pour
16$ / Grosse pour 24$
Frites maison, crevettes nordiques, chair de homard et fromage en grains, le tout nappé d’une délicieuse bisque de homard.
SUGGESTION D’ACCORD : Une blanche légèrement fruitée et effervescente comme la Dominus Vobiscum Blanche
Nos tartares
Servis avec choix de frites maison ou d’une petite salade Balthazar
TARTARE DE BŒUF
3oz pour
16$ / 6oz pour 26$
Filet de boeuf, échalotes françaises, câpres, cornichons à l’aneth, Tabasco, sauce Worcestershire, moutarde de Dijon
et huile parfumée au houblon. Capron frit.
SUGGESTION D’ACCORD : Une brune de type belge comme l’Assoiffé 8
TARTARE DE SAUMON
3oz pour
16$ / 6oz pour 26$
Saumon frais, avocats, concombres, échalotes françaises, mayonnaise Wafu épicée, jus de lime, Sriracha, croustillants
de tempura et zestes d’agrumes. Croustilles de lotus.
SUGGESTION D’ACCORD : Une blanche légèrement parfumée comme la Rosée d’hibiscus
TARTARE DE THON
3oz pour
18$ / 6oz pour 29$
Thon frais, sésame, échalotes françaises, gingembre confit à la bière, coriandre fraîche, croustillants de tempura
et mayonnaise Wafu. Fèves germées.
SUGGESTION D’ACCORD : Une blanche aux agrumes comme la Léonne
TRIO DE TARTARE
32$
Nos trois délicieux tartares (3oz bœuf, 3oz saumon et 3oz thon)
SUGGESTION D’ACCORD : Une bière aux notes fruitées et épicées comme la Dominus Vobiscum Triple
Nos salades
SALADE DE KALE
14$
Kale, quinoa rouge, lentilles, pois chiches, avocats, poivrons, tomates cerises et concombre. Vinaigrette citronnée au
balsamique blanc.
SUGGESTION D’ACCORD : Une blonde légèrement acidulée comme la Saison du Tracteur
SALADE DE CHÈVRE
17$
Bouchées (3) de chèvre des neiges enrobées de prosciutto, cerises rouges, fraises et noix de Grenoble sur un lit de
mesclun. Vinaigrette Balthazar.
SUGGESTION D’ACCORD : Une rousse bien maltée comme la Éléonore de Grandmaison
SALADE TATAKI DE THON
25$
Épinards, tataki de thon en croûte de sésame, gaines de tournesol et graines de citrouille, poires pochées à la bière,
fèves germées, poivrons, tomates cerises et concombres. Mayonnaise Wafu.
SUGGESTION D’ACCORD : Une blanche légèrement parfumée comme la Rosée d’hibiscus
SALADE DE LA MER
18$
Homard, crevettes, poivrons, oignons verts et menthe, en mayonnaise sur lit de fenouil. Suprêmes de pamplemousse et
d’orange. Vinaigrette au balsamique blanc.
SUGGESTION D’ACCORD : Une blanche aux notes d’agrumes et d’épices comme la Dominus Vobiscum Blanche
SALADE DE BONBONS DE SAUMON
18$
Cubes de saumon à l’érable fumé à froid, pacanes caramélisées épicées, radicchio et suprêmes d’orange sur un lit
d’épinards. Vinaigrette balsamique blanche.
SUGGESTION D’ACCORD : Une blonde mielleuse et légèrement fruitée comme la Célébrante
Nos burgers
Servis avec frites maison
BURGER DE QUINOA
14$
Galette de quinoa rouge et pois chiches sur pain burger garni de roquette, poivrons rouges grillés et
mayo à la dijonnaise.
SUGGESTION D’ACCORD : Une IPA à la fois amère et légèrement maltée comme la Hickson
BURGER BALTHAZAR
16$
Bœuf haché, bacon, champignons sautés, fromage suisse, laitue, tomates, oignons et mayonnaise épicée.
SUGGESTION D’ACCORD : Une blonde maltée comme la Blonde de l’Anse
BURGER DE PORC EFFILOCHÉ
20$
Porc effiloché en sauce sucrée à la bière rousse, Brie, salade crémeuse de pommes rouges et céleri-rave.
SUGGESTION D’ACCORD : Une rousse comme la Bonne Aventure
BURGER DE BŒUF BRAISÉ
20$
Bœuf braisé à l’Assoifé 8, salade épicée de radicchio et oignons frits.
SUGGESTION D’ACCORD : Une brune forte avec des notes fruitées comme la MacKroken Flower
BURGER D’AGNEAU
24$
Agneau haché, fromage Halloumi, laitue, tomates, mousseline d’avocats et mayonnaise à la coriandre.
SUGGESTION D’ACCORD : Une blonde belge forte comme la Dominus Vobiscum Triple
Nos Poissons
PAVÉ DE SAUMON GLACÉ À LA MACKROKEN FLOWER
24$
Pavé de saumon glacé à la bière et son beurre maître d’hôtel au gingembre et à la coriandre.
Servi avec riz sauvage et légumes de saison.
SUGGESTION D’ACCORD :Une blonde belge comme la Flacatoune
FISH & CHIPS BALTHAZAR
Tendre filet (7oz) de morue panée à la bière blanche. Servi avec sauce tartare au chipotle, frites maison
et petite salade Balthazar.
SUGGESTION D’ACCORD : Une blonde légèrement saline comme l’Écume
21$
Nos pâtes
MAC & « CHEESE » BALTHAZAR
16$
Macaroni, Parmesan, El Matus et cheddar fort, crème, ail, échalotes françaises et panko croustillant.
SUGGESTION D’ACCORD : Une brune forte et légèrement fumée comme la Corps Mort
« PIMP TON MAC »
BŒUF BRAISÉ
20$ / PORC EFFILOCHÉ 20$ / HOMARD 24$
Nos viandes
BAVETTE DE BŒUF GRILLÉE
24$
Bavette de bœuf (8oz) grillée et sauce dijonnaise. Servie avec frites maison et légumes de saison.
SUGGESTION D’ACCORD : Une double belge comme l’Assoiffé 8
BIFTECK DE HAUT DE SURLONGE
30$
Haut de surlonge ( Baseball Cut ) poêlé à la fleur de sel cendré. Servi avec oignons croustillants, pomme de terre
Monte-Carlo frite et légumes de saison.
SUGGESTION D’ACCORD : Une noire comme la Gaspésienne
CÔTES LEVÉES À LA BIÈRE ROUSSE
Demi
22$ / Complète 35$
Côtes levées à la Irish Red. Servies avec croustilles maison et légumes de saison.
SUGGESTION D’ACCORD : Une bière noire aux notes de torréfaction comme la St-Ambroise Noire
CÔTE COURTE DE BŒUF BRAISÉE À LA BIÈRE ET AU BOURBON
Côte courte de bœuf braisé à l’Assoiffée 8 et au Jim Beam. Servie avec frites maison et légumes de saison.
SUGGESTION D’ACCORD : Une rousse caramélisée et légèrement amère comme la Colborne
JEUDI + VENDREDI + SAMEDI | LE BALTHAZAR CENTROPOLIS | 22 H
Surveillez notre calendrier des événements et restez à l’affût des concerts à venir prochainement
lebalthazar.com/fr/evenements
30$
Desserts
BEIGNES AUX PATATES
8$
Six petits beignets à l’ancienne servis avec réduction de sirop d’érable et crème fouettée
SUGGESTION D’ACCORD : une noire au café comme la Coup de Canon
GÂTEAU AU FROMAGE ET CAROTTE
8$
Servi avec caramel de beurre salé et petits fruits
SUGGESTION D’ACCORD : une noire sucrée comme l’Aphrodisiaque
GÂTEAU CHOCO TRUFFÉ (SANS GLUTEN)
10$
Servi avec crème fouettée et petits fruits
SUGGESTION D’ACCORD : une bière sans gluten sucrée comme la Solérone d’automne
EXPLOSION CHOCO-CARAMEL
10$
Délicieux gâteau au chocolat avec un centre garni de caramel fondant servi avec une boule de crème glacée à la vanille
DIMANCHE KARAOKÉ | LE BALTHAZAR CENTROPOLIS | 21 H
Surveillez notre calendrier pour rester à l’affût des évènements à venir prochainement
lebalthazar.com/fr/evenements
VINS & BULLES
VERRE BOUTEILLE
VERRE BOUTEILLE
GALLO { 4 à 7 }
724
Sauvignon Blanc, États-Unis, Californie
GALLO { 4 à 7 }
724
CHÂTEAU TAILLEFER LAFON { 4 à 7 }
Cabernet Sauvignon, États-Unis, Californie
CHÂTEAU TAILLEFER LAFON { 4 à 7 }
730
ERRAZURIZ
Assemblage de cépages, Québec
MIRASSOU
8
32
MIRASSOU
735
FUN RÉSERVE
8
36
ALAMOS
836
BOLLA
36
Pinot Grigio, Italie
38
VILLA MARIA
Tempranillo-Merlot-Syrah, Espagne
MAX RESERVA
836
Chardonnay, Mendoza, Argentine
Malbec, Mendoza, Argentine
PAGO DE CIRSUS
835
Chardonnay, France
Shiraz-Cabernet-Merlot, Australie
ALAMOS SELECCION
832
Pinot Grigio, États-Unis, Californie
Cabernet Sauvignon, États-Unis, Californie
CLANCY’S
732
Fumé blanc, Chili
Pinot Noir, États-Unis, Californie
REDWOOD CREEK
730
Assemblage de cépages, Québec
38
Sauvignon Blanc, Nouvelle-Zélande
WHITEHAVEN
839
Cabernet Sauvignon, Chili, Vina Errazuriz
1040
Sauvignon Blanc, Nouvelle-Zélande
GHOST PINES
LE PETIT BALTHAZAR
45
VALPOLICELLA RIPASSO
828
Viognier Sauvignon Blanc, Minervois, France
Merlot, États-Unis, Californie
45
Valpolicella, Italie, Bolla
CHIANTI RUFINA
1148
Castello Nipozzano Riserva, Italie
OSOYOOS LAROSE
MARCHESI ANTINORI TIGNANELLO
175
BOUTEILLE
90
Assemblage de cépages, Colombie-Britannique
Toscana, Italie
LE PETIT BALTHAZAR
828
Merlot, Minervois, France
MARTINI MOUSSEUX
40
Vin mousseux, Italie
CHANDON ROSÉ
60
TAITTINGER
125
Vin mousseux rosé, États-Unis
Champagne, France
VEUVE CLICQUOT
150
Champagne, France
MOËT & CHANDON IMPÉRIAL
150
Champagne, France
VEUVE CLICQUOT 1,5L
VERRE BOUTEILLE
300
Champagne, France
DOM PERIGNON
325
Champagne, France
GALLO ROSÉ { 4 à 7 }
7
24
White Zinfandel, États-Unis, Californie
CHÂTEAU TAILLEFER LAFON { 4 à 7 }
Assemblage de cépages, Québec
730
AROMATIQUE ET ROND
AROMATIQUE ET CHARNU
FRUITÉ ET DOUX
FRUITÉ ET GÉNÉREUX
FRUITÉ ET VIF
AROMATIQUE ET SOUPLE
DÉLICAT ET LÉGER
FRUITÉ ET LÉGER