Wallonie des Saveurs au Pays de Saint

L’année des
au
Saveurs se déguste
Pays de Saint-Hubert
Année « Wallonie des Saveurs » 2012
A table !
OFFRES SPECIALES RESTAURANTS
« LE COR DE CHASSE » à Saint-Hubert
« LE CELTIC » à Libramont
« LES BRUYERES » à Champlon
Cet hôtel-restaurant situé dans le centre de la
ville propose un menu du terroir spécial à
l’occasion de la Wallonie des Saveurs.
Entrée - plat - dessert au prix de 28 €/pers.,
hors boisson.
Situé face au Musée des Celtes, cette brasserie
propose durant toute la durée de
l’expo « Saveurs gauloises » (jusqu’au 15
septembre 2013) un plat celte.
Vous pourrez ainsi savourer une cuisse de
poulet à l'aspérule en sauce (menthe et
framboise).
Cet hôtel-restaurant situé à la Barrière de
Champlon propose pendant le mois de mars
un menu concocté avec les produits de la
brasserie Achouffe ainsi que, entre autres, de
Marcassou.
Menu 5 services à € 80, bière ou vin compris
avenue Nestor Martin 3
Tél. : +32 (0)61 61 16 44
www.lecordechassesainthubert.be
place communale 4b
Tél. : +32 (0)61 41 21 41
route de la Barrière 78
Tél. : +32 (0)84 38 76 57
www.hotel-lesbruyeres.be
Consultez www.saint-hubert-tourisme.be ou demandez gratuitement notre brochure
« Bien manger, bien dormir au Pays de Saint-Hubert » et bon appétit dans nos restaurants !
« L’éventail des mets préparés au Pays de Saint-Hubert présente un large échantillon des meilleurs produits
du terroir de l’Ardenne.
De l’omelette servie dans sa poêle aux plus fines préparations de gibier, pour grand gourmand ou fin
gourmet, petit appétit ou grand mangeur ... »
Année « Wallonie des Saveurs » 2012
BISTROT DE TERROIR
« LE PRE-THIRY» à Champlon
Ce « bistrot de terroir » situé le long de la Nationale 4 à la Barrière de Champlon propose chaque mois un menu différent, aux saveurs
locales.
Route de la Barrière 33 à 6971 Champlon
Tél. : +32 (0)84 45 59 95
PRODUITS DU TERROIR
Boucheries à la ferme
Ferme des Frênes
L'Assaisonnière
Boucherie à la ferme : élevage biologique de porc en plein air.
Boucherie-Charcuterie à la ferme: boeuf, porc, volaille, lapin, oeufs.
Ouvert du mercredi au samedi de 10h à 12h et de 13h30 à 18h.
Fermé le dimanche, le lundi et le mardi.
Hameau de Presseux, 15b
6800 Libramont
Tél: +32 (0)61 23 30 92
Ouvert le mercredi, le jeudi et le vendredi de 15h à 18h, le samedi de 10h
à 18h. Fermé le lundi, le mardi et le dimanche.
Cens, 12a
6970 Tenneville
Tél: +32 (0) 479 34 21 05 - 486 25 33 36
Laiterie et Fromagerie
Laiterie et Fromagerie du Wisbeley
Lait et fromages de la chèvrerie. Fromages (10 sortes) BIO.
Produits naturels de culture biologique. Boissons et alimentation générale. Large gamme d'épices, sélection de thé.
Ouvert le vendredi et le samedi de 9h30 à 12h et de 13h30 à 18h.
rue Wisbeley 63
6800 Libramont
Année « Wallonie des Saveurs » 2012
Apéritif
Maitrank Ridremont
Le maitrank est un apéritif au goût sauvage et fruité, à base de vin et d’aspérule odorante, plantes aux diverses vertus.
Originaire de Lorraine belge, il est aussi fabriqué et mis en bouteille sur la commune de Libramont-Chevigny.
Arel Maitrank Ridremont propose le Maitrank Ridremont, le Ridremont rosé, le Ridremont pétillant ainsi que « La Maîtresse », une
bière parfumée à l’aspérule odorante.
En vente à la Maison du Tourisme. Visite et dégustation pour groupe, sur réservation.
rue Menil, 88
6800 Freux ( Libramont-Chevigny)
Tél. : +32 (0)61 65 85 95
www.arelmaitrank.be
Bières
Le Semeur
La Saint-Hubert, Cuvée de la Chasse
Bière ambrée, à haute fermentation en bouteille,
sans additif d'arômes artificiels. Bière au goût
évolutif. 6.2 % vol.
En vente à la Maison du Tourisme.
Bière artisanale ambrée (6°) lancée par la Confrérie
de la Saint-Hubert. La confrérie de la Saint-Hubert a
été créé en 1989 avec comme objectif la promotion
du nom et de l'image de Saint-Hubert.
En vente à la Maison du Tourisme.
Année « Wallonie des Saveurs » 2012
Salaison : Le Borquin
La Table des Champions
Le « Borquin » est le produit du terroir phare parmi les salaisons, à Saint-Hubert. Il fut créé lors de la renaissance de la Confrérie des
bouchers en 1958.
Ce saucisson pur porc à l'ail, fines herbes et épices choisies est légèrement fumé et préparé selon une ancienne recette.
A déguster froid, chaud, en croûte, dans une omelette ou une choucroute, ou tout simplement finement tranché pour l'apéro.
Ouvert du mercredi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h, le dimanche de 14h à 17h
Place du Marché 14
6870 SAINT-HUBERT
Tél: +32 (0)61 61 10 11
Miel
Rucher de la Holière
Musée des Celtes
Miel de printemps : fruitiers, pissenlit,
aubépine...
Miel d’été : framboisier, ronce, épilobes,
trèfle blanc, tilleul.
Durant toute la durée de l’expo « Saveurs gauloises », possibilité
d’acquérir le miel « Musée des Celtes » à la boutique du musée (en
partenariat avec un apiculteur de la province).
rue de la Spinette, 35
6800 Neuvillers (Libramont-Chevigny)
Tél: +32 (0)61 22 52 11
Année « Wallonie des Saveurs » 2012
Pâtisseries et chocolats
L'Autrement Délicieux
Un choix de chocolats raffinés et de pâtisseries délicates (spécialités régionales et créations originales).
Ouvert du mardi au samedi de 7h à 18h30, le dimanche de 7h à 12h.
Fermé le lundi.
av. de Bouillon, 83
6800 Libramont
Tél: +32 (0) 61 23 44 94
Boulangerie Detaille
Pâtisserie et chocolaterie artisanale.
Spécialités: les Baisers de Tenneville, le cramique et les pâtisseries.
Ouvert du lundi au samedi de 7h à 12h et de 13h à 19h, le dimanche de 8h à 12h et de 13h à 19h.
Fermé le mercredi.
route de la Barrière, 5
6970 Tenneville
Tél: +32 (0)84 84 45 52 88
Boulangerie - Pâtisserie NANNAN
Pâtisserie et chocolaterie artisanale.
av. d’Houffalize 42c
6800 Libramont
Tél: +32 (0) 61 22 21 75
Année « Wallonie des Saveurs » 2012
A vos agendas !
LES EVENEMENTS
Au Musée des Celtes (Libramont, place communale 1 - Tél. : +32 (0)61 22 49 76 - www.museedesceltes.be)
Concours artistique jusqu’au 1er avril 2012
Vous avez l’âme d’un artiste et de l’intérêt pour l’histoire ?
Ce concours d'art, tous supports confondus sur le thème « Le repas gaulois » est fait pour vous !
Les œuvres gagnantes serviront de support pour la réalisation des affiches promotionnelles de l’expo-événement.
Les meilleures œuvres de chaque catégorie (petites mains, jeunes et adultes) seront récompensées (chèque-cadeau à valoir
à la boutique du Musée, panier gourmand, repas celtique, etc) et toutes exposées à la Bibliothèque Communale de
Libramont-Chevigny où auront lieu le vernissage et la remise des prix, le 25 avril.
Règlement et formulaire d’inscription sur www.museedesceltes.be.
Atelier pour les enfants de 5 à 12 ans le 28 mars 2012
A l’occasion de cet atelier, les enfants réaliseront une œuvre sur l'alimentation à l'époque des Celtes et de ses saveurs à
remettre dans le cadre du concours. De 13h30 à 17H00 à la Bibliothèque. Inscription : 5€. Nombre de place limité.
Expo « Saveurs gauloises » du 18 mai 2012 au 15 septembre 2013
Cette exposition se tiendra dans le cadre du Musée des Celtes à Libramont et abordera l'alimentation au temps des Celtes.
En plus de panneaux explicatifs disposés à divers endroits clés de l’exposition permanente, des pièces archéologiques,
empruntées à d'autres musées, donneront une vision d'ensemble des pièces utilisées à l'âge du Fer. Un coin cuisine avec
ses ustensiles et sa vaisselle sera reconstitué grandeur nature.
Année « Wallonie des Saveurs » 2012
Fête d’inauguration de l’Année à Thème le 20 mai 2012
Événement qui introduira les différentes activités qui se dérouleront durant l’année à thème « Wallonie des Saveurs ».
Ce sera aussi l’occasion d’inaugurer le four à pain et le jardin celtes du musée.
Des artisans, des dégustations, de la cuisine celte ... Des ateliers et des jeux animés par des artistes et artisans seront destinés à
toute la famille.
Banquet celtique le 24 mai 2012
Un banquet sera organisé à l’occasion de l’ouverture de l'exposition “les saveurs gauloises”. Un repas trois services, uniquement
conçu avec des ingrédients du terroir et connus des Celtes, sera réalisé par les étudiants en hôtellerie de l’Institut Centre Ardenne.
Excursions le 26 mai 2012
Journée pour toute la famille.
En matinée, découverte des poissons d'hier et d'aujourd'hui chez RIVEO (centre d'interprétation de la Rivière) et visite guidée de l’exposition temporaire
"Saveurs gauloises" au Musée des Celtes. Repas de midi aux ingrédients connus des Celtes à déguster à la brasserie « Le Celtic ».
Après-midi, visite d'un rucher et découverte du métier d'apiculteur.
Tarifs (transport, visites et repas inclus - boissons non-comprises) : 30 €, 15 € / -12 ans. Sur inscription. Nombre de places limité.
Année « Wallonie des Saveurs » 2012
Au Musée de la Vie rurale en Wallonie (Fourneau Saint-Michel - Tél. : +32 (0)84 21 08 90 - www.fourneausaintmichel.be)
Balade savoureuse en nocturne le 12 mai 2012
Un parcours gourmand aux lueurs du crépuscule en forêt ardennaise...
C’est au cœur du magnifique site du Fourneau Saint-Michel, Musée de la vie Rurale en Wallonie, qu’aura lieu la balade gourmande.
Au gré du parcours, vous découvrirez les 9 hameaux révélateurs de l’architecture rurale traditionnelle, tout en dégustant le menu composé des produits
primés au Coq de Cristal. Le thème «Les Saveurs » s’imposera naturellement comme fil conducteur tout au long de notre parcours.
Chaque arrêt gourmand proposera des animations : cracheur de feu, animation musicale, observation des étoiles….
35 € / adulte, 18 € / enfant. Sur inscription.
Marché de bières régionales le 30 septembre 2012
En ce dernier dimanche de septembre se tiendra le marché de bières régionales (et de ses fromages) du Musée de la Vie rurale en Wallonie.
Des sessions de dégustation de bière seront proposées.
Expo « La bière dans son Etat» du 30 septembre au 30 novembre 2012
Cette exposition temporaire retrace l’histoire des bières régionales et de leurs influences tant au niveau économique que sociale. Une véritable institution
belge dont le savoir-faire est reconnue internationalement.
Année « Wallonie des Saveurs » 2012
Les Marchés
Marché de produits de bouche et artisanaux wallons le 13 mai 2012 à Champlon (Maison du Ski, rue Grande 94 - Tél. : +32 (0)84/38 77 39 www.champlon.info)
De 10h à 18h30, ce sera l’occasion de vivre de ce marché convivial mettant en avant le savoir-faire wallon : produits de bouche, salaisons, fromages,
apéritifs, liqueurs, boulangeries, soupes,... et produits artisanaux, décorations, fleurs, bois, pierre,...
Marchés du Terroir des Deux Ourthes le jeudi en juillet et en août 2012 (toutes les dates sur www.ftlb.be)
Cet été, les communes de Tenneville, Bertogne et Sainte-Ode s’associent et proposent le Marché du Terroir des Deux Ourthes.
Un marché à l’ambiance conviviale qui fera escale successivement dans les trois communes.
Le bon plan du jeudi pour profiter des longues soirées estivales et apprécier les saveurs locales. De nombreuses artisans et producteurs seront présents.
Le marché se déroulera à Tenneville le 26 juillet et le 9 août de 17h à 20h.
Marché de bières régionales le 30 septembre 2012 au Musée de la Vie rurale en Wallonie (Saint-Hubert, Fourneau Saint-Michel - Tél. : +32 (0)84 21
08 90 - www.fourneausaintmichel.be)
En ce dernier dimanche de septembre se tiendra le marché de bière régional (et de ses fromages) du Musée de la Vie rurale en Wallonie.
Des sessions de dégustation de bière seront proposées.
Année « Wallonie des Saveurs » 2012
Les Randonailles GTA en Ardenne, Au Cœur du Parc naturel des Deux Ourthes
Chaque après-midi des jeudis d’été une balade thématique guidée à la porté de tous les pieds, est proposée aux curieux de la nature.
En fin de promenade, les organisateurs offrent une dégustation de produits locaux.
Prix : 5 € / pers., enfant – 12 ans : gratuit
Sur inscription à la Maison du Tourisme : +32 (0)61 61 30 10
Les dates à retenir pour le Pays de Saint-Hubert :
Tenneville, « Son village, sa campagne et sa forêt » le 26 juillet 2012
Saint-Hubert, « Chemin Neuf et vielles bornes » le 2 août
Année « Wallonie des Saveurs » 2012
A vos casseroles !
Le concours culinaire
Cette année le faisan sera cuisiné donc d’ores et déjà faites appel à votre créativité !
Les recettes doivent parvenir au plus tard le 30 septembre 2012 pour les amateurs et professionnels et le 21 octobre 2012 pour les étudiants.
L’envoi des recettes tient lieu d’inscription. Le concours est gratuit.
Fondation Saint-Hubert asbl
Tél. : +32 (0)61 29 30 72
www.fondation-saint-hubert.be
CONTACT
Maison du Tourisme du Pays de Saint-Hubert
rue Saint-Gilles 12 à B-6870 SAINT-HUBERT
Ouvert 7 jours sur 7 de 9h à 17h30 (fermé 25/12 et 01/01)
Tél. : +32 (0)61 61 30 10 – FAX : +32 (0)61 61 54 44
www.saint-hubert-tourisme.be [email protected]
Copyright : FTLB/P.Willems, JLB Photo, Les Bruyères, MT Pays de St-Hubert / I.Jusseret et E. Paquay, Musée des Celtes, B. Valentin.
Année « Wallonie des Saveurs » 2012