Aubergines fourrées à la ricotta, sauce curry tomate
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Aubergines fourrées à la ricotta, sauce curry tomate
Aubergines fourrées à la ricotta, sauce curry tomate Difficulté Préparation Cuisson Personne moyen 15min 10min 3 Les ingrédients 1 grosse aubergine Préparation de la recette 1 Coupez les aubergines en fines lamelles sur la longueur 2 Faites revenir ces lamelles dans une poele avec de l'huile d'olive. Tournez les lamelles au bout de 3 minutes environ pour bien cuire sur les 2 faces. Gardez les de côté 3 Mélangez tous les ingrédients de la farce dans un saladier: ricotta, oignon rouge émincé, menthe fraiche, sel et poivre 4 Dans la poele qui a servi aux aubergines, faire revenir les tomates concassées et le curry 5 Pendant ce temps, mettez une cuillère à soupe de farce dans chaque lamelle d'aubergine. Roulez les lamelles autour de la farce (utilisez des cure dents pour bien les fermer). Déposez les dans la sauce et laissez cuire encore quelques minutes. 2 c. à soupe d'huile d'olive Tomates concassées Curry en poudre 2 c. à soupe de crème fraiche 175 gr de ricotta 1 oignon rouge 1 c. à soupe de menthe fraiche Sel et poivre 6 Eteignez le feu, ajoutez la crème fraiche. Remuez la poele pour mélanger. Servez chaud avec du riz ou de la salade