2 Portions

INTRODUCTION
Félicitations pour l’achat de votre nouvelle machine à pâtes Pasta Basta de C3
entièrement automatique. Grâce à notre appareil de cuisson le plus récent, vous
réussirez plus facilement vos propres pâtes fraîches. Et tout cela très rapidement et avec
un minimum d'effort de votre part. Ce produit est principalement destiné aux cuisiniers
amateurs, qui ont envie de créer leurs propres combinaisons de pâtes !
Voici quelques conseils et astuces pour vous aider à obtenir les meilleurs résultats, et
utiliser votre machine à pâtes de façon optimale:
1. Les pâtes fraîches doivent être cuites le plus rapidement possible. Si vous ne voulez
pas manger les pâtes que vous venez de faire dans les 15 minutes, saupoudrer un peu de
farine dessus - de cette façon, elles resteront fraîches un peu plus longtemps.
2. Quelques conseils pour séparer votre pâte plus facilement au lieu d’agglomérer :
ajoutez tout d’abord une cuillère à café de sel - ce qui aide les pâtes à absorber le liquide.
Pour éviter que la pâte ne soit collante, ajoutez deux cuillères à café d’huile d’olive.
NOTE : prenez en compte l’huile dans le volume total de liquide.
3. Posez la machine sur le bord de l'évier et l’assiette pour la pâte finie sur une chaise endessous pour donner au ventilateur plus de temps de séchage à la pâte, afin que la pâte
soit plus facile à manier.
Voilà, c’est tout. Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner !
Sincèrement vôtre
Votre cuisine test C3
Pâtes aux épinards avec de la Feta et des tomates (4 portions)
Ingrédients :
Pâtes :
240 g de farine de blé dur
2 œufs
4 c. à soupe d’huile de noix
1 g de sel
1 g de poivre noir
2-3 c. à soupe d‘eau
50 g d’épinards finement hachés
½ c. à café de persil finement haché
Accompagnements :
200 g de feta
10 tomates cerise coupées
Plusieurs brins de thym frais
Procédez ainsi :
Mélangez tous les ingrédients pour la pâte dans la machine Pasta Basta C3 (commencez
avec les ingrédients secs puis ajoutez petit à petit les ingrédients mouillés pendant le
processus de mélange).
Activez le mixeur (sélection : pétrissage) et laissez la machine pétrir la pâte de pâtes
pendant cinq minutes.
Faites bouillir une casserole d’eau avec une pincée de sel.
Sélectionnez la forme de pâtes désirée et verrouillez bien.
Appuyez sur le commutateur de sortie (sélection : sortie) et retirez la plaque de
séparation. La pâte glisse vers le compartiment suivant et la pâte est formée. Le
ventilateur se met automatiquement en marche et commence à sécher les pâtes. Mettez
les pâtes finies immédiatement dans la casserole d’eau bouillante et laissez cuire six
minutes.
Dressez les pâtes sur une plaque avec les tomates cerise coupées, la feta émiettée et le
thym frais.
Les pâtes sont prêtes !
Pâtes à l’ail et accompagnements de luxe (2 portions)
Ingrédients :
1 œuf
120 g de farine de blé dur
½ c. à café de sel
2 c. à soupe d’huile d’olive au goût fort
2 c. à café d’eau froide
3 gousses d’ail pressé
Accompagnements :
Parmesan râpé
Roquette
Thym frais
Une branche de tomates cerise
Sel de mer et poivre
Procédez ainsi :
Tomates cuites au four :
Réglez le four à 150 degrés.
Placer une branche de tomates dans un plat allant au four.
Ajouter une huile d’olive de haute qualité sur les tomates.
Saupoudrer de quelques pincées de sel de mer et de poivre.
Mettre les tomates dans le four et faire cuire pendant environ 1 heure.
Pâtes :
Mélangez tous les ingrédients pour la pâte dans la machine Pasta Basta C3 (commencez
avec les ingrédients secs puis ajoutez petit à petit les ingrédients mouillés pendant le
processus de mélange).
Activez le mixeur (sélection : pétrissage) et laissez la machine pétrir la pâte de pâtes
pendant cinq minutes.
Faites bouillir une casserole d’eau avec une pincée de sel.
Sélectionnez la forme de pâtes désirée et verrouillez bien.
Appuyez sur le commutateur de sortie (sélection : sortie) et retirez la plaque de
séparation. La pâte glisse vers le compartiment suivant et la pâte est formée. Le
ventilateur se met automatiquement en marche et commence à sécher les pâtes. Mettez
les pâtes finies immédiatement dans la casserole d’eau bouillante et laissez cuire cinq
minutes.
Dressez les pâtes avec les tomates très chaudes sortant du four, le parmesan râpé, la
roquette et le thym frais.
Les pâtes sont prêtes !
Pâtes à l’ail avec un délicieux pesto Basilic-ail (2 portions)
Ingrédients :
Pâtes :
1 œuf
120 g de farine de blé dur
½ c. à café de sel
2 c. à soupe d’huile d’olive au goût fort
2 c. à café d’eau froide
Pesto basilic-ail :
4 c. à soupe de pignons de pin
1 c. à soupe de parmesan râpé
2 c. à soupe d’huile d’olive au goût fort
50 g de basilic frais
2 gousses d‘ail
Procédez ainsi :
Pâtes :
Mélangez tous les ingrédients pour la pâte dans la machine Pasta Basta C3 (commencez
avec les ingrédients secs puis ajoutez petit à petit les ingrédients mouillés pendant le
processus de mélange).
Activez le mixeur (sélection : pétrissage) et laissez la machine pétrir la pâte de pâtes
pendant cinq minutes.
Sélectionnez la forme de pâtes désirée et verrouillez bien.
Appuyez sur le commutateur de sortie (sélection : sortie) et retirez la plaque de
séparation. La pâte glisse vers le compartiment suivant et la pâte est formée. Le
ventilateur se met automatiquement en marche et commence à sécher les pâtes. Posez
les pâtes 5 minutes sur une assiette pour qu’elles sèchent bien. Faites bouillir une
casserole d’eau avec une pincée de sel.
Mettez les pâtes finies immédiatement dans la casserole d’eau bouillante et laissez cuire
cinq minutes.
Pesto :
Mélangez tous les ingrédients pour le pesto dans un mixeur.
Mixez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé ou jusqu’à ce que certains pignons de pin
soient encore entiers.
Mélangez le pesto aux pâtes. Ajoutez avant de servir quelques feuilles de basilic.
Les pâtes sont prêtes !
Pâtes à la sauce crémeuse au gorgonzola (4 portions)
Ingrédients :
Pâtes :
2 œufs
240 g de farine de blé dur
½ c. à café de sel
4 c. à soupe d’huile d’olive au goût fort
3 c. à café d’eau froide
Sauce Gorgonzola :
150 g de Gorgonzola
300 ml de crème fraîche
2 c. à café de soja japonais
Une pincée de sel
Une pincée de poivre
Procédez ainsi :
Pâtes :
Mélangez tous les ingrédients pour la pâte dans la machine Pasta Basta C3 (commencez
avec les ingrédients secs puis ajoutez petit à petit les ingrédients mouillés pendant le
processus de mélange).
Activez le mixeur (sélection : pétrissage) et laissez la machine pétrir la pâte de pâtes
pendant cinq minutes.
Faites bouillir une casserole d’eau avec une pincée de sel.
Sélectionnez la forme de pâtes désirée et verrouillez bien.
Appuyez sur le commutateur de sortie (sélection : sortie) et retirez la plaque de
séparation. La pâte glisse vers le compartiment suivant et la pâte est formée. Le
ventilateur se met automatiquement en marche et commence à sécher les pâtes. Mettez
les pâtes finies immédiatement dans la casserole d’eau bouillante et laissez cuire cinq
minutes.
Sauce au Gorgonzola :
Faites fondre dans une casserole à feu moyen la crème fraîche et le Gorgonzola en un
mélange homogène. Ajoutez le soja, salez et poivrez.
Servez le plat avec du basilic frais, du thym ou du romarin.
Les pâtes sont prêtes !
Spaghetti Carbonara (2 portions)
Spaghetti:
120 g de farine de blé dur
1 œuf
2 c. à soupe d’huile d’olive de qualité
2 c. à café d’eau froide
Une pincée de sel
Sauce carbonara :
2 c. à soupe de beurre
100 g de lard fumé
50 ml de crème
75 g de fromage Bondost râpé de bonne qualité
1 œuf
Une pincée de sel
Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
2 Jaunes d’œuf et de la roquette pour la décoration
Procédez ainsi :
Pâte :
Mélangez tous les ingrédients pour la pâte dans la machine Pasta Basta C3 (commencez
avec les ingrédients secs puis ajoutez petit à petit les ingrédients mouillés pendant le
processus de mélange).
Activez le mixeur (sélection : pétrissage) et laissez la machine pétrir la pâte de pâtes
pendant cinq minutes.
Sélectionnez la forme de pâtes désirée et verrouillez bien.
Appuyez sur le commutateur de sortie (sélection : sortie) et retirez la plaque de
séparation. La pâte glisse vers le compartiment suivant et la pâte est formée. Le
ventilateur se met automatiquement en marche et commence à sécher les pâtes. Mettez
ensuite les pâtes finies dans une casserole avec 1,5 l d’eau bouillante et laissez cuire cinq
minutes.
Sauce :
Faites fondre le beurre dans une poêle, cuire le lard et laissez-le égoutter sur un papier
essuie-tout. Battez la crème, le Bondost, l’œuf et les épices doucement avec un fouet ou
une fourchette.
Égoutter et laisser les spaghettis refroidir quelques minutes. Mélangez l’appareil crèmefromage avec les spaghettis. Posez dessus le jaune d’œuf et le lard grillé. Vous pouvez
aussi servir avec de la roquette et un peu de fromage râpé.
Les pâtes sont prêtes !
Cabillaud pané avec pâtes aux amandes et œufs de lavaret (2
Portions)
Pâtes :
90 g de farine de blé dur
30 g de poudre d’amande
1 œuf
2 c. à soupe d’huile de noix
2 c. à café d’eau froide
Cabillaud
2 filets de cabillaud (frais ou décongelé)
100 g de farine
100 - 150 g de Panko (chapelure)
1 œuf battu
Une pincée de sel
Une pincée de poivre noir
Une pincée de poivre blanc
Sauce aux œufs de lavaret :
200 ml de crème fraîche
3 c. à soupe d’œufs de lavaret Une pincée de poivre
blanc
Une pincée de sel
Une pincée de poivre noir
2 c. à café de persil finement haché
Nous recommandons la roquette en accompagnement.
Procédez ainsi :
Sauce aux œufs de lavaret :
Commencez la préparation de la sauce de préférence la veille pour pouvoir mariner
assez longtemps. Mélangez tous les ingrédients et les épices et saler et poivrer.
Pâtes :
Mélangez tous les ingrédients pour la pâte dans la machine Pasta Basta C3 (commencez
avec les ingrédients secs puis ajoutez petit à petit les ingrédients mouillés pendant le
processus de mélange).
Activez le mixeur (sélection: Pétrissage) et laissez la machine pétrir la pâte de pâtes
pendant cinq minutes.
Faites bouillir une casserole d’eau avec une pincée de sel.
Sélectionnez la forme de pâtes désirée et verrouillez bien.
Appuyez sur le commutateur de sortie (sélection: sortie) et retirez la plaque de
séparation. La pâte glisse vers le compartiment suivant et la pâte est formée. Le
ventilateur se met automatiquement en marche et commence à sécher les pâtes. Mettez
les pâtes finies immédiatement dans la casserole d’eau bouillante et laissez cuire cinq
minutes.
Cabillaud :
Préchauffez le four à 200 °C et mettre l’œuf battu, la farine avec les épices et la chapelure
dans 3 différentes assiettes creuses.
Roulez tout d’abord le poisson dans le mélange farine-épices, puis dans l’œuf battu et
enfin dans la chapelure.
Cuisez le poisson à feu doux dans une poêle avec l’huile puis le mettre dans un plat allant
au four. Laissez le poisson environ 20 minutes au four ou jusqu’à ce que la température
à cœur atteigne 52-56 °C.
Dressez les pâtes avec la sauce et la roquette, puis ajoutez le cabillaud pané !
Spaghetti Vongole (4 portions)
Spaghettis :
240 g de farine de blé dur
4 c. à soupe d’huile d’olive extra fine
2 œufs
4 c. à café d’eau froide
une pincée de sel
700 g de moules fraîches
200 ml de vin blanc sec italien,
convenant aux crustacés
3 gousses d’ail
1 piment
10 tomates cerise
2 c. à café de persil frais
100 ml d’huile d’olive extra fine
Gros sel
Procédez ainsi :
Commencez par le brossage des moules et jetez celles qui ne sont pas entièrement
fermées. Mettre les moules dans plat d’eau très froide, avec des glaçons et une poignée
de gros sel. L’eau doit recouvrir entièrement les moules. Laissez-les une heure dans le
plat. Pendant que vous attendez que les moules soient prêtes pour la cuisson, vous
pouvez commencer avec les spaghettis.
Pâtes :
Mélangez tous les ingrédients pour la pâte dans la machine Pasta Basta C3 (commencez
avec les ingrédients secs puis ajoutez petit à petit les ingrédients mouillés pendant le
processus de mélange).
Activez le mixeur (sélection : pétrissage) et laissez la machine pétrir la pâte de pâtes
pendant cinq minutes.
Faites bouillir une casserole d’eau avec une pincée de sel.
Sélectionnez la forme de pâtes désirée et verrouillez bien.
Appuyez sur le commutateur de sortie (sélection: sortie) et retirez la plaque de
séparation. La pâte glisse vers le compartiment suivant et la pâte est formée. Le
ventilateur se met automatiquement en marche et commence à sécher les pâtes. Mettez
les pâtes finies immédiatement dans la casserole d’eau bouillante et laissez cuire quatre
minutes. Égouttez et laissez les pâtes refroidir pendant que vous continuez avec l’étape
suivante.
Moules :
Épluchez et hachez l’ail, coupez les tomates cerise en deux, hachez grossièrement le
persil, hachez très finement le piment et mettez tous les ingrédients dans des plats
séparés.
Chauffez l’huile dans une grande casserole avec l’ail. L’huile doit recouvrir le fond de la
casserole. Dès que l’huile est chaude, ajoutez les moules. Remuez soigneusement et
assurez-vous que toutes les moules sont ouvertes. Ajoutez alors le vin et les tomates,
couvrez avec un couvercle et laissez cuire une minute. Épicez avec le piment et le gros
sel.
Mélangez ensuite les spaghettis avec le persil et les moules. Bien mélanger et servir
aussitôt !