Le soja,plante miracle en RDC pour lutter contre la malnutrition et

www.ecocongo.cd
Auteur(s) : André Shetter, sœurs Lysbeth et Bénédicte de Mam San Gol
Date de publication : /
Catégorie(s) : Les producteurs et OP
Partenaire(s) : CAVTK, FAO
Nombre de pages : 2
Identification : sem-11
Almanach 2014
AGRICULTURE
DURABLE
Le soja, plante miracle en RDC
pour lutter contre la ­malnutrition
et équilibrer les régimes a
­ limentaires
à base de manioc
Usine de torréfaction du SOJA à Gemena.
L’O.N.G.D. MAM-SA-NGOL, débuté en 2002, a comme objectif
général la promotion de la femme rurale et la lutte contre la
pauvreté à Idiofa. Elle est composée de 1500 femmes rurales,
376 jeunes désœuvrés dont 152 filles-mères.
1
500 femmes rurales réparties dans
42 groupements cultivent 1 ha de
soja par groupement deux fois par
an. L’O.NG.D. paye ce soja, le transforme
en lait et poudre SOMAPO pour la vente
et soigne les personnes atteintes de
kwashiorkor dans son centre de réhabilitation nutritionnelle.
« Nous avons longtemps travaillé avec
la variété Jupiter ; elle est oléagineuse,
contient beaucoup d’enzymes et peu des
protéines. Dans un hectare, on produit à
peine 400kg/ha.Il faut torréfier le grain de
soja Jupiter. Toutefois, en le torréfiant de
manière artisanale, on diminue fortement
les protéines. En 2009 M. Alain Huart examine notre système de transformation et
la farine obtenue. Des analyses effectuées
sur notre farine confirment la destruction
de protéines par le traitement à la chaleur.
C’est pour cela qu’en avril 2010, M. Huart et
le Ministère de l’Agriculture nous amènent
une nouvelle variété, VISCOZA 000 très
adaptée à notre climat tropical parce
qu’elle vient du Brésil, avec une production
plus élevée à l’hectare (2 à 3 Tonnes/Ha) et
surtout moins d’enzymes. En 2010, nous
vivons le changement avec une année
d’étude et d’expérience en culture, transformation de soja, avec l’expertise de M.
André Schetter. Depuis 2011, nous bénéficions de l’appui d’un projet de la FAO.
Torréfaction du Soja.
Désormais, l’implantation de la nouvelle variété de soja, sans enzymes,
nous permet de commercialiser
des meilleurs produits. Et le succès
obtenu en terme de productivité agricole nous a conduit à établir ce projet
afin qu’il soit un modèle à répliquer
dans le diocèse, et partout ailleurs
où la pauvreté menace les bases de
notre société.
Le soja, plante miracle en RDC…
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AGRICULTURE DURABLE
LE CENTRE DE SANTÉ
Depuis sa création, 12.765 personnes ont
été internées et soignées gratuitement.
Le centre reçoit et transforme les produits
agricoles achetés aux groupements associés en bouillies nutritives. On mélange
les graines avec l’eau chaude et on laisse
refroidir pendant 2 heures. Le soja qui a
gonflé peut désormais être pilé. On ajoute
à chaque 200 g de soja, 2 litres l’eau.
(Pour le triple 000, la méthode est encore
plus rapide). On flotte pour obtenir le lait
et l’okara restant est pilé pour être mélangé
avec la faune de maïs ou millet (1 cuillère
d’okara- 3 cuillère de farine de millet).
> lait soja vendu au marché
> okara pour le centre nutritionnel
> on produit aussi une farine SOMAPO,
que les mamans achètent pour nourrir
les jeunes enfants
SOJA................... 50 %
MAÏS................... 25 %
MILLET................ 25 %
La durée moyenne de traitement nutritionnel est de 2 semaines à 2 mois
jusqu’à guérison complète.
Auparavant, le séjour au Centre nutritionnel allait jusqu’à 6 mois.
LA TRANSFORMATION
DE LA VARIÉTÉ DE VICOSA
Cette variété de soja sans enzymes est traitée dans 2 étuves de 250 kg/h. La farine
produite aura une très haute qualité et un
goût très amélioré.
Cette nouvelle variété permet d’obtenir
du lait de soja de très bonne qualité sans
devoir recourir à des équipements coûteux. Nous pourrons ainsi distribuer tous
les dérivés du lait (lait caille, yoghourt,
milk-shake) ainsi que du pain de soja, des
biscuits et des gâteaux ainsi que de la
viande végétale sous forme de hamburgers, boulettes, saucisses de soja.
10 G OKARA
30 G MAÏS-MILLET
0,8 LITRES D’EAU
100 ml/enfant de 4<5 kg
120 ml de > 5 kg
400 ml /adulte
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